長頸鹿吐司的做法,光是文字就已經勾起了肚子裡的饞蟲,普通的食材能做出多種花樣,鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了,這道菜本身帶有地方的特色,長頸鹿吐司的做法食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~
長頸鹿吐司的做法1
長頸鹿吐司的食材清單:
高筋小麥粉260g
牛奶140g
雞蛋30g
糖50g
鹽3g
乾酵母3g
黃油30g
水8g
可可粉10g
長頸鹿吐司的製作方法:
1、混合除黃油、可可粉以外的.所有材料。
2、揉至具有將強的麵筋,並加入常溫軟化的黃油。
3、混合均勻並揉出手套膜。
4、取出2/3的麵糰加入可可粉與水的混合物,完全混合均勻。製作可可麵糰時,可提前將未出手套膜的麵糰取出來加入可可粉和水,揉出手套膜。
5、蓋上保鮮袋發酵40分鐘。
6、將麵糰分割為若干個小麵糰,白色麵糰與可可麵糰個數相同,鬆弛15min。
7、先將所有可可麵糰擀開,捲成長條狀。
8、依次擀開白色麵糰包入可可麵糰,大面團包入大可可麵糰,小的包入小的可可麵糰。
9、將包好的所有面團合在一起放入到吐司模具中,麵糰大小不要太統一,擺放隨意點,做出來的紋路才夠自然。
10、發酵40min,至模具9分滿。
11、刷上蛋液,放入已預熱至140°/200°的烤箱烘烤40min。
長頸鹿吐司的做法2
長頸鹿吐司的食材明細:
主料:高筋麵粉240g、可可粉3g、玉米油20ml、葡萄乾15g
輔料:酵母4g、白糖20g、食鹽2g
長頸鹿吐司的製作方法:
1、先來製作原味兒麵糰。120g高筋麵粉+10g白糖+1g鹽+2g酵母,放入大碗中。
2、根據麵粉的吸水性適量的新增清水和麵。
3、麵糰較為光滑後,放入10ml玉米油。
4、開始想搓衣服一樣的揉搓、摔打麵糰。(剛加了玉米油的麵糰會油膩、分塊,揉到懷疑人生,堅持下去就好了。)
5、揉搓、摔打一陣兒後,麵糰能拉扯出薄膜,但破開的洞洞周邊成鋸齒狀,這還需要繼續揉搓。
6、麵糰能拉扯出較韌的薄膜,破洞後洞洞周邊比較圓滑,就可以了。
7、同樣的方法,120g高筋麵粉+10g白糖+1g鹽+2g酵母+3g可可粉。
8、摔打、揉搓好可可麵糰。也能拉出來較韌的薄膜。
9、室溫進行一發。手指戳一個洞,麵糰不回縮就是發好的狀態。
10、將麵糰拿出來排氣。
11、將兩個顏色的麵糰隨意分成大小不一樣的麵糰,揉圓以後鬆弛15分鐘左右就可以了。
12、拿一份可可麵糰,擀開壓薄底部,中間放一些葡萄乾。卷好收緊口。
13、再將白麵團擀開,放入可可麵糰,收口包好即可。
14、做好所有的麵糰。
15、隨意放入吐司盒中。
16、烤箱中放一碗熱水,進行二發。
17、二發完成後面團呈原來的兩倍大小。
18、預熱烤箱,加蓋吐司盒蓋子,放入烤箱上下火+熱風對流200度45—50分鐘左右即可。
19、烤好的吐司倒扣完全放涼。
20、切塊兒,看看裡面的花紋,超可愛~