茄汁金針菇燴餅，你知道怎麼做嗎？餅在北方來說，是一個很常見的東西，天天吃幹餅會膩，因此北方人發明了很多的做法，茄汁金針菇燴餅就是其中的'一種。下面小編帶來了茄汁金針菇燴餅的做法。
茄汁金針菇燴餅1
食材清單
烙餅 250克
番茄 400克
金針菇 120克
生抽 20克
蠔油 10克
番茄醬 30克
糖 3克
玉米澱粉 2克
蔥1根
大蒜3瓣
白胡椒粉0. 2克
食用油 30克
清水150毫升
鹽 1克
製作步驟
步驟1、將烙餅隨意的切成塊狀或條狀。
步驟2、番茄表面劃十字刀，放入開水中燙煮約三十秒撈出衝涼水。
步驟3、然後將番茄的外皮剝掉切成小丁塊。
步驟4、小碗中調入生抽、蠔油、糖、番茄醬和玉米澱粉，攪拌均勻成調味汁，切蔥花和蒜末備用。
步驟5、鍋中倒食用油燒至五成熱，放入蔥花和蒜末小火炒香。
步驟6、接著放入番茄丁，繼續用小火炒出湯汁。
步驟7、放入金汁菇翻炒均勻，煮至金針菇變軟。
步驟8、加入調味汁翻炒均勻，再添入清水煮沸。
步驟9、把切好的烙餅放入鍋中，翻拌均勻使之裹上湯汁。
步驟10、煮約半分鐘至湯汁粘稠，調入白胡椒粉和鹽，撒蔥花出鍋即可。
步驟11、酸甜開胃的茄汁金針菇燴餅就做好了，有飯有菜太滿足了~
小貼士
1.烙餅用那種厚實一些的，一般麵食店都有賣的。
2.番茄去掉外皮可以更容易炒出湯汁。
茄汁金針菇燴餅2
食材
烙餅 252克
番茄 400克
金針菇 120克
蠔油 10克
香蔥 20克
油 5克
胡椒粉 9克
水 30克
方法/步驟
將烙餅隨意的切成塊狀或條狀。
將番茄的外皮剝掉切成小丁塊。
鍋中倒食用油燒至五成熱，放入蔥花和蒜末小火炒香。
接著放入番茄丁，繼續用小火炒出湯汁。
放入金汁菇翻炒均勻，煮至金針菇變軟。
切好的烙餅放入鍋中，翻拌均勻使之裹上湯汁。撒蔥花出鍋即可
