電飯煲麵包怎麼做，週末閒在家，不知道做什麼，來試試電飯煲做麵包吧！簡單易學，不要過多複雜程式，操作好上手，準備好材料，下面跟著小編一起來學做電飯煲麵包，非常可口美味，一家人都愛吃。
電飯煲麵包做法1
電飯煲麵包的用料
高筋麵粉 250g
純牛奶 100g
雞蛋 1個
細砂糖 25g
無鹽黃油 20g
酵母 3g
鹽 2g
蔓越莓幹 適量
植物油 適量
裝飾：
椰蓉 適量
蛋黃液 適量
電飯煲麵包的做法
步驟1、磕一個雞蛋，加入細砂糖，用筷子拌勻。
步驟2、加入鹽和純牛奶，再次拌勻。牛奶也可以用配方奶或者清水代替。
步驟3、加入酵母，攪拌均勻。
步驟4、倒入高筋麵粉當中，邊倒邊用筷子攪拌。
步驟5、拌至絮狀後，開始手揉。
步驟6、一直揉至麵糰表面光滑為止。每個牌子的麵粉吸溼性不一樣，要根據麵糰的狀態，及時調整水量或者麵粉量。
步驟7、在案板上撒一層面粉防粘，像搓洗衣服一樣，一手按住麵糰一邊，一手用力來回揉搓。
步驟8、揉約3分鐘後，加入室溫軟化好的黃油。注意是軟化不是融化，把黃油從冰箱取出後，放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態，就是軟化好了。
步驟9、繼續揉至麵糰出膜。
步驟10、整成麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫下發酵。
步驟11、發酵至兩倍大。
步驟12、把發酵好的麵糰揉搓排氣。
步驟13、分成9等份。
步驟14、蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘左右，適應新的麵筋結構。
步驟15、接著分別擀成牛舌狀。
步驟16、撒上蔓越莓碎，並捲起來。也可以用藍莓幹、葡萄乾，甚至堅果碎等來充當內餡。
步驟17、把電飯鍋的鍋膽內壁刷上薄油，方便脫模。
步驟18、把麵糰像上面的圖片一樣依次擺入。
步驟19、蓋上蓋子進行二次發酵。
步驟20、當發酵至2倍大左右時，就可以進行下一步了。注意中途不要反覆開蓋，以免影響發酵過程。天氣熱的話一般半小時左右就發酵好了。
步驟21、刷上一層蛋液，會讓表面更加金黃誘人。
步驟22、再撒上一層椰蓉。
步驟23、啟動煮飯模式，煮約45分鐘。注意麵包在電飯煲煮的過程中千萬別揭蓋，否則會影響成品。另外，現在很多電飯煲都有蛋糕功能，如果沒有的話就按煮飯鍵。
步驟24、揭蓋脫模，即可開吃~
步驟25、一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，兩週內吃完。吃之前回鍋蒸熱，或者微波爐叮熱即可。
電飯煲麵包做法2
材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克
做法：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。
2、將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。
4、如果麵糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵糰剷起來，重新揉到大面團裡去。
5、麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。（這時候的'麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。）
6、把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。
7、適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。（麵糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）
8、把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者溼布，放在室溫下進行第一次發酵。
9、麵糰發酵到原來的2倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
10、把發酵好的麵糰擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。
11、發酵好的麵包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分鐘即可。
