秋天的傳統美食是什麼，秋天即將到來我們的身邊，在秋天的時候是有很多美食，可是大家都不知道秋天的傳統美食是有哪些的，小編和大家一起來看看秋天的傳統美食是什麼。
秋天的傳統美食是什麼1
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食櫃檯前，選購肉食製品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無溼粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。
4、山東吃“渣”
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
7、臺灣吃龍眼肉
《臺灣通史·風俗志》中記載，臺灣舊時“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置於東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也。”立秋時是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產期，也是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
8、南京“啃秋”
本週日就將迎來立秋節氣，立秋是夏至後第三個節點。在老南京立秋節氣上，有著“啃秋”的習俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋後十八盆”，表示立秋後還有長時間的炎熱;另外，關於立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
9、豬頭肉
豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
10、醬肘子
醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。
11、烤鴨
北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!
12、燒羊肉
“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名餚。“燒羊肉”的製作，還適用於整隻羊的其它部位，即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蠍子”不需要炸，如同時上席即為“燒全羊”。
關於立秋節氣養生知識
補肺防燥
立秋以後氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應多吃養陰潤肺防燥的食物，如蓮子、百合、銀耳、南瓜、枇杷等。如有脾胃功能虛弱、容易消化不良的朋友，可以多吃茯苓、芡實、山藥、小米、白扁豆等。如出現口乾舌燥等情況，可以多加用麥冬、石斛、太子參等。
防暑化溼
今年“三伏天”長達40天，即使立秋，天氣依然非常炎熱，“秋老虎”仍有餘威，所以仍需防暑養心、健脾化溼。平時可多吃絲瓜、蓮藕、冬瓜、荷葉等，還可選用三豆飲(薏苡仁30克、綠豆30克、赤小豆30克)常服。
少辛多酸
根據《素問·髒氣法時論》：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛洩之。”可見酸能收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以建議立秋後儘量少吃生薑、辣椒等辛味之品，適當多食酸味果蔬以助養肺，如番茄、烏梅、葡萄、菠蘿等。
適度運動
秋高氣爽之時，適宜各種運動鍛鍊，如登山，可以提高肺活量，體驗爬山時山中溫度的變化，增強機體的耐力和抵抗力。但是如有骨關節炎的患者，則不適宜登山。有心腦血管慢性病的患者，需量力而行。一般來說，老年人、兒童和體質虛弱者，運動量不宜過大，宜選擇輕鬆平緩的專案，如散步、打太極拳等，以防出汗過多，陽氣耗損。
早臥早起
進入秋季，在養生起居上，應做到早睡早起。因為立秋之後，夜間氣溫逐漸涼爽，不再是夏天那種悶熱、潮溼的感覺，人體會相對容易入睡，睡前梳頭、聽舒緩音樂等，可提早入睡，睡眠質量也可相應提高。建議晚上十點以前入睡，早晨六點之前起床，年輕人很難做到的話，也建議儘量早點休息。
調節情志
立秋過後情緒調節也很重要。從中醫角度來說，秋在五臟對應於肺，肺在志為悲。侯茜主治醫師提醒，秋季要儘量內心平靜，神志安寧，情緒舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到不開心的事情，也應主動自我調節，防止損傷肺氣。
立秋養生吃什麼
1、西蘭花
西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，對於提高面板抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。
2、蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對於面板是絕佳的保養品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥，從內養外。
3、海帶
海帶含有豐富的礦物質，可以調節血液的酸鹼度，防止面板過多分泌油脂。
4、藕
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。
5、蘋果
健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
6、魚類
魚類尤其是深海魚類中含有的Omega—3脂肪酸可以消除損傷面板膠原及面板保溼因子的生物活性物質，防止皺紋產生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
7、葡萄
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
秋天的傳統美食是什麼2
美食一：田螺
在廣東許多地方，有吃螺螄的習慣。中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺。因此，肉質特別肥美，是食口螺的最佳時節。
美食二：芋頭
用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃，是過去窮人家的實在日子。在江浙一帶，芋頭的發音與“運來”相近。所以吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
美食三：鴨子
為了紀念以遊村賣糖動員鄉親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。
在川西地區，煙燻鴨子是必備佳品，最適合秋季製作，因為秋天的鴨子已長大，肥瘦適宜。清理乾淨鴨子，用稻草煙燻至呈茶色，出爐後以滷水調製，加以香料、食鹽、糖色等，即可烹製成色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的`煙燻鴨。
臺灣高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。秋天的中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。
福建人秋天有吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。
美食四：藕盒子
在江浙地區，每年的秋天幾乎都是要吃藕盒子的。所謂的藕盒子，就是把藕切成片之後，下面相連，中間放入餡料之後用煎鍋煎熟的一種食物。藕盒子不僅顏色金黃誘人，味道也香脆可口，是江浙地區很流行的一種美食。
美食五：大閘蟹
秋季的中秋節正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿月，一壺清酒，幾個老友，一盤大閘蟹，箇中滋味讓神往的。
美食六：桂花蜜酒、桂花糕
上海人喜歡在秋天以桂花蜜酒佐食。因為他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象徵，在中秋喝桂花蜜酒，意為歡慶閤家甜甜蜜蜜，歡聚一堂。
秋天的傳統美食是什麼3
【桂花糕】
秋分時節，是桂花盛開的時候，桂花不僅“香飄十里”，它還能做成很多樣式的糕點。大家一定不能錯過的就是中國的傳統糕點：桂花糕，大家是不是覺得桂花糕名字很耳熟？喜歡看電視的朋友，在看一些古裝劇的時候，就能經常聽到它的名字。能在古裝劇中看到桂花糕，就說明桂花糕的歷史是比較久遠的，所以說它是一道傳統美食！
桂花糕酥軟香甜，吃的時候，還有桂花的清香！它不僅味道好吃，營養也很豐富；它不僅能潤燥，還能讓人的心情變好！所以大家在秋分的時候，一定不能錯過這個傳統糕點！
【螃蟹】
九月是吃海鮮的最佳時間，尤其是螃蟹！九月的螃蟹是最肥美的時候，無論是梭子蟹還是大閘蟹，個個都個大飽滿，滿滿的都是蟹黃蟹膏，看著就很有食慾！
【豎蛋】
不知道大家有沒有聽說過這樣一句話：“秋分到，蛋兒俏”，之前我不知道這句話，我也是最近才瞭解到的！這句話主要就是說：因為秋天是豐收的季節，農民們都忙著在田裡面收割果實，通常忙得不可開交，所以他們就會直接拿幾個雞蛋，餓的時候直接吃雞蛋，方便快捷。還有一個方面是：大人忙著勞作的時候，孩子就是最清閒的時候，他們會拿著雞蛋玩耍，在玩的過程中把雞蛋豎起來，玩完之後，就開始品嚐雞蛋了。之後根據小孩子的“玩法”，就慢慢的有了“豎蛋”這麼一說。
【秋梨湯】
秋天會變得越來越乾燥，在秋天我們不僅會口乾舌燥，還會出現鼻子乾燥、嘴脣乾裂等情況。所以這個時候就要多喝水，多喝湯，以此來補充身體的水分。我覺得秋梨湯就很合適，它是除秋燥的“能手”，效果非常顯著。尤其是在燉秋梨的時候，再往裡面加一點銀耳和紅棗，既美味滋補又能去秋燥。
以上這幾種食物，大家在秋分以後一定不要錯過！如果你們當地還有哪些不能錯過的美食，快點分享出來，讓大家在秋分到來的時候，好好品嚐一番！
