芋頭的功效作用與禁忌 芋頭作為菜譜上經常可見的食物,憑藉著美味的口感和味道一直廣受喜愛。那麼你知道芋頭的功效作用與禁忌都有哪些嗎?接下來小編一一告訴你芋頭的'知識。
芋頭的功效作用與禁忌1
1、藥膳主食
芋頭具有豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
2、消解癰腫毒痛
芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
3、養顏美容、中和胃酸
芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
4、增進食慾,助消化
芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣
芋頭的功效作用與禁忌2
芋頭的食用事項和禁忌
1、芋頭質地細軟,有利腸道吸收,且易有飽足感,很適合老年人食用。
2、淋巴結腫大、良性腫瘤,以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。
3、各種癌症患者宜食。
4、適宜慢性習慣性便祕之人食用。
5、與大米煮粥食用很適宜,既寬腸胃,又令人不飢。
6、忌一次食用過多。
7、糖尿病人忌食。
8、忌生食,生則有毒,應煮熟或蒸熟食用。
芋頭的功效作用與禁忌3
芋頭怎麼做好吃
1、荔浦芋頭
原料準備
荔浦芋頭350克,胡蘿蔔20克,香菇20克,並備好:精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。
做法步驟
香菇提前用水泡開,洗乾淨切成丁;胡蘿蔔洗淨去皮並切成丁;芋頭洗淨去皮切絲;
芋頭絲切好以後,找個拌盆,倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油,攪拌均勻;
拌好的芋頭絲放入盤中,撒上胡蘿蔔丁、香菇丁,上煮鍋蒸810分鐘;
待芋頭絲蒸好後,炒鍋上火,倒油燒至九成熱時,澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃。
2、芋頭甜點
原料準備
芋頭500克,並備好:白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各適量。
做法步驟
芋頭去皮洗淨,放入蒸鍋蒸熟,待芋頭蒸熟後取出搗成芋頭泥;
等待芋頭泥涼透;涼透後裝入碗中,放入適量的白糖、蜂蜜、枸杞、攪拌均勻;
調勻後扣在盤中,澆上橙汁,入冰箱冰鎮15分鐘即可開吃。
3、燒芋泥
原料準備
芋頭500克,並備好:白糖,豬油、蔥、各適量。
做法步驟
芋頭洗淨去皮,放入蒸鍋蒸熟,待芋頭蒸熟後,取出搗爛加水放入攪拌機,攪成芋蓉;蔥洗淨,切成蔥粒;
炒鍋倒入適量豬油燒熱,下入蔥粒,炸至金黃色後,撈起蔥粒不用;
將攪好的芋蓉入油鍋中翻炒片刻之後,加入適量清水、白糖,再慢慢翻炒至不黏手即可出鍋。
4、芋頭香菇片
原料準備
芋頭200克、香菇200克,蝦米50克,小蔥頭56顆,並備好:植物油、醬油、精鹽、各適量。
做法步驟
香菇提前用水泡開,洗乾淨切片;芋頭洗淨去皮,切成丁;香菇浸軟切片;蝦米浸軟切碎;小蔥頭切片;
炒鍋倒入適量植物油燒熱,下入切好的芋頭丁,稍炸一下,撈起瀝乾油待用;
炒鍋點火,倒油燒熱,下入小蔥頭炒香,聞到香味後,下香菇片、芋頭丁、蝦米碎一起炒出香味;
最後加入適量醬油、精鹽,少量水翻炒均勻,煮至熟透,即可出鍋開吃啦!