白菜和土豆怎麼炒好吃，白菜燉土豆是一道極為簡單而實惠的家常菜餚。它不僅味道鮮美，滋味獨特，而且製作過程也非常容易，那麼白菜和土豆怎麼炒好吃呢？
製作白菜炒土豆的時，先將白菜洗淨切成薄片，土豆去皮洗淨切片，放入涼水中浸泡10分鐘，蔥薑蒜切好備用。起鍋燒油，加入蔥薑蒜煸香，倒入土豆片翻炒3分鐘，接著加入白菜繼續翻炒，取澱粉加入適量的調料勾芡，炒好後出鍋裝盤即可。
白菜炒土豆的做法
準備食材：白菜、土豆、蔥薑蒜、醬油、醋、鹽、白糖
1、白菜洗淨，土豆去皮洗淨，將白菜斜切成薄片，土豆切片放入涼水中泡10分鐘，去掉表面的澱粉，蔥薑蒜切好裝盤備用。
2、撈出泡好的.土豆片，瀝乾水分，起鍋燒油，加入蔥薑蒜煸炒出香味，倒入土豆片翻炒3分鐘。
3、土豆逐漸成熟後，將準備好的大白菜倒入鍋中繼續翻炒2分鐘。
4、取泡土豆片沉澱的澱粉，加入鹽，白糖、海鮮醬油、醋調汁，勾薄芡，炒好後出鍋裝盤即可食用。
材料清單：
- 500克白菜
- 3箇中等土豆
- 1勺油
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 2~3瓣大蒜
- 500毫升高湯（或清水）
步驟1：準備食材
將白菜洗淨並切成大塊，土豆去皮後切成小塊。大蒜適量切碎做備用。
步驟2：熱鍋新增油
取一口平底鍋，在小火下加熱一勺油，待油溫適當後，放入大蒜並煸炒出香味。
步驟3：加入白菜翻炒
將切好的白菜加入鍋中，用鏟子翻炒幾下，待白菜稍微分軟後就可以放下適量的.鹽和白胡椒粉了。
步驟4：加入高湯並慢燉
接下來，將高湯倒入鍋中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻後放入土豆塊。轉入小火慢慢燒煮，期間不停地翻炒，以免沾鍋。
步驟5：加入味精調味
大約20分鐘後，待土豆和白菜熟軟後，可以適量加一勺味精調味了。
步驟6：燴至成品
再將整個鍋煮20分鐘左右，直到土豆和白菜都變得煮熟、熟透即可，這時候就可以食用了。
溫馨提示：
1. 如果沒有高湯，也可以用清水代替。
2. 冷水下鍋避免食材變色或太軟，不宜過多新增。
3. 白菜散長菜葉寬厚一致並不一定，所以建議在烹飪食材時自己適量調整。
4. 製作過程中鹽分要適量控制，否則易叫腎負擔過重，膳食不健康，可依個人口味調整。
5. 如果想要讓白菜更加鮮美可適當新增雞精。
白菜燉土豆，是一道簡單卻又美味的家常菜。那麼，趕緊試著拎起鍋鏟燒一鍋吧，絕對讓你和你的家人們一飽口福！
一、所需食材及其用量：
1.土豆 500克
2.馬蹄 50克
3.胡蘿蔔 50克
4.青豆 50克
5.花菜 50克
6.白菜包 4片
7.鹽 適量
8.黑胡椒粉 適量
9.水 適量
10.花生油 適量
二、料理步驟：
1、將土豆去皮切成塊狀，馬蹄去皮後切成小段，胡蘿蔔、花菜分別切成小塊。
2、將以上切好的蔬菜放入大碗中，加水適量，入鍋蒸煮20分鐘左右，煮至熟軟即可。
3、取出蔬菜，放入一個大碗中，用勺子搗成泥狀。
4、將搗好的'蔬菜泥中加鹽和黑胡椒粉適量進行調味，攪拌均勻。
5、白菜包洗淨，葉片從底部剪開，夾入蔬菜泥。
6、完成後用牙籤在包裹處別好或根據個人喜好新增裝飾物，可以用切好的小蘑菇和果汁等美食進行點綴。
7、然後將白菜包土豆泥放在蒸鍋中，用大火加熱10分鐘即可。
8、熱騰騰的白菜包土豆泥煎著香氣在鼻子裡飄蕩著，將撥下的牙籤去掉，然後小口吃起來——香嫩爽滑，口感濃郁，充滿的是各種蔬菜的自然鮮香。
提醒：由於白菜包的脆嫩程度較高，所以操作時一定要輕手慢慢地操作。如果使用的是乾白菜包，在煮之前一定要提前泡發並清洗乾淨，不要有任何的雜質。
