中國飲食文化中主食品種多樣，尤其是各種米粥，不僅花樣多，還是養生的最佳選擇。
粥食的最大優勢之一，便是避免飲食的過量和積滯。粥富含水分，可以為人體提供排洩廢物的溶劑；粥體積大而能量密度低，同樣重量只有米飯熱量的`三分之一左右，在感覺到胃中"飽滿"的同時可以預防能量過剩；粥容易消化，利用充分，不會產生廢物堆積於腸道造成自體中毒。因此，食粥是控制體重、減少毒素的好方法。
-粥食小貼士
1.按照體質、氣候和口味選擇煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根據喜好新增。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等，面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，身體虛弱的可以加入芡實、山藥、栗子、糯米、黑芝麻等補益品。季節也需要納入考慮，如夏季和怕熱的人可以選擇綠豆，而秋冬和怕冷者則不宜。
2.煮粥的稠度要適當。一般是150克左右生原料加1500毫升水煮一鍋粥，若水分太多，則缺乏飽腹感，營養濃度不夠；若水分太少，則原料不能充分與水接觸，能量密度過高，達不到養生的效果。
3.煮粥要達到最佳的口感，並節約時間，最好把各種原料先浸泡幾個小時。把原料放在一個大碗當中，加兩倍水，放在冰箱當中慢慢浸泡。待次日晚上下班之時，原料已經充分吸水膨脹。然後用大火煮開，小火慢壓15分鐘，可獲得最佳的質地。
