赤豆酒釀黑芝麻湯圓的做法，生活中，赤豆酒釀黑芝麻湯圓是人們很常吃的一款中式甜品，許多人喜歡在冬天來吃它，因為這款中式甜品能溫暖人心。下面介紹赤豆酒釀黑芝麻湯圓的做法！
（1）材料與用量：
1、糯米粉：300克；
2、赤小豆：200克；
3、黑芝麻：100克；
4、白糖：適量；
5、花雕酒：適量。
（2）製作步驟：
1、將赤小豆洗淨，放入碗中，加入適量清水浸泡20分鐘；
2、將浸泡好的赤小豆放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開；
3、煮開後，用小火慢慢煮爛，期間，會有泡沫產生，需要不斷的撇去，以保持豆湯清澈；
4、煮爛後，加入適量白糖、花雕酒，攪拌均勻，備用；
5、將黑芝麻炒香後，放入研磨機中，打成細粉狀，備用；
6、取一大碗，將糯米粉倒入碗中，加入適量水攪拌均勻，揉成光滑麵糰；
7、將麵糰搓成長條狀，切成小塊，搓成圓形湯圓；
8、把搓好的湯圓裹上黑芝麻粉，放入沸水中煮熟；
9、煮熟的湯圓撈出，放入碗中，倒入赤豆湯汁中即可。
（3）製作技巧：
1、煮豆湯時要慢火慢慢熬，否則會影響豆子的口感；
2、在湯圓中加入黑芝麻粉，可以增加口感和營養；
3、糯米粉的分量不能過多，過多的糯米粉會使麵糰油膩，不易裹上黑芝麻粉；
4、水的溫度要適中，過熱或過冷都會影響麵糰的`質量；
5、煮湯圓的時間不能過長，否則會導致湯圓輸火；
總之，製作赤豆酒釀黑芝麻湯圓並不難，只要掌握好製作技巧和方法，就可以輕鬆地製作出香甜可口的湯圓，為寒冬送去一份溫暖和幸福。
酒釀蛋怎麼做
食材
1、雞蛋一個
2、冰糖/紅糖適量（我選擇的是紅糖，因為紅糖補氣血也是很好的）
3、酒釀，按自己喜好放，一定選那種有湯有米的，不能光買米酒的那種！酒釀本來就是微甜的，最後放糖，掌握甜度！我喜歡在超市買桂花酒釀，家裡有幹桂花的，喜歡桂花味道的，在出鍋前，也可以撒點桂花喲，心情美美噠！
4、水，一碗！
5、枸杞，看自己喜好放，喜歡多放點，不喜歡就只放幾粒。
6、大棗，也是看自己喜好。
步驟
1、燒開水
2、水開放入酒釀，枸杞，大棗
3、喜歡蛋花的就把蛋打散備用，喜歡吃整個蛋的，就直接把雞蛋打裡面（先不要現在下雞蛋，只是備用哦！）
4、等鍋開放紅糖，嚐嚐甜度，滿意的話，如果是下蛋花就關火倒入蛋液，不要攪拌，等一下再慢慢輕輕的順時針轉。攪拌的結果會影響美觀從而影響食慾哦，所以，嗯，攪拌一定要慎重！為什麼要關火下蛋液呢，這樣口感好，如果不關火，雞蛋會變老！
5、如果喜歡吃整個蛋的，就不要關火哦，直接打入一個雞蛋，等成形熟了就關火！
酒釀蛋可補充營養
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，人們稱其為“液體蛋糕”。而雞蛋更是營養豐富，人體利用率高，含人類機體內部各個器官組織所需求的各種營養素，這兩種一起食用效果更好。
酒釀蛋什麼時候吃最好
酒釀蛋最好的食用時間是經期的前後，尤其是經期後，月經階段女性貼內失去一定量的血氣，身體比較虛弱，並且激素水平比較低，身體的吸收效果比較好，適合滋補，這時候食用酒釀蛋豐胸效果最好，建議經期前後每天早晚食用一碗。
酒釀蛋功效
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
豆沙湯圓的製作方法
所需材料：
1、糯米粉，150克；
2、豆沙餡，100克；
3、紅棗，4顆；
4、水，適量。
製作步驟：
1、將糯米粉過篩，放入容器中；
2、逐漸加入適量的水，攪拌均勻，揉成麵糰（注意：水量不宜過多，以免麵糰過軟）；
3、將麵糰搓成長條，切成適量大小的小塊，搓成圓球狀；
4、將豆沙餡搓成小圓球，放在剛剛搓好的糯米球中央；
5、輕輕揉搓成圓形，並用手輕輕壓扁，然後包好豆沙餡，揉成圓球狀；
6、將紅棗切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，加熱到開水狀態；
7、將做好的湯圓放入滾水中，煮至浮起時，再用鏟子攪拌一下，用小火再煮2—3分鐘即可；
8、將煮好的湯圓裝入碗中，倒入煮湯圓的水中，放入紅棗塊即可。
注意：在搓麵糰的過程中，建議戴手套，否則會沾手；
此外，湯圓煮熟不宜過久，否則將會過於黏糊。
豆沙湯圓是一道香甜美味的小點心，能夠帶給人們味蕾上的驚喜。通過製作過程中的一系列步驟，不僅能夠品嚐到美味的甜點，也能夠感受到傳統中國年節的習俗和文化。想要體驗傳統的年味，豆沙湯圓絕對是不可錯過的選擇。
幾款湯圓的做法
（1）米酒湯圓的做法
1、先把水倒入鍋裡燒開，之後倒入湯圓，蓋好鍋蓋煮開後倒入清水，再蓋好鍋蓋繼續煮開，再次倒入清水，煮開，反覆三次至湯圓全部浮起即可
2、再把雞蛋磕入碗裡攪拌均勻，倒入米酒，煮開後倒入蛋液快速滑散，煮開後熄火，再放入少許冰糖調味就大功告成了。
（2）油炸湯圓的做法
先把包好的湯圓沾一些水待用，把芝麻倒入盤中，將湯圓放入芝麻裡面打個滾，充分包裹之後就可以放入燒熱的油鍋裡面，小火炸成金黃色即可。
（3）黑芝麻湯圓的做法
1、先啊黑芝麻放入鍋裡翻炒熟，之後倒入攪拌機裡面磨成芝麻粉，再放入白糖攪拌均勻後待用，之後把糯米粉準備好，倒入熱水揉成麵糰。
2、再用手分成均勻的小劑，揉成圓形後用拇指在中間按壓一個小窩，放入黑芝麻餡料，之後粘合後再次揉圓，之後放入鍋裡全部煮熟即可。
（4）水果湯圓的.做法
1、先把草莓、獼猴桃、火龍果等愛吃的水果洗乾淨去皮，再切成丁，之後把水倒入鍋裡燒開，放入小湯圓，煮至全部浮起即可盛出
2、再倒入煮湯圓的熱湯，放入水果，如果覺得不夠甜還可以放入一些白糖即可食用，不過如果是給孩子食用，家長一定要當心不要咽喉。
湯圓的製作還是很簡單的，只要跟著小編的步驟來一定可以做出好吃的湯圓，不過小編在此提醒大家，湯圓雖然好吃但是一定要適量，因為湯圓的熱量很高，如果過量的食用會導致肥胖，所以不要貪嘴，吃完湯圓後多運動也是消耗湯圓熱量不錯的方法。
