怎樣自己做粉條，很多人很喜歡吃粉條，但是基本上大家都是買現成的粉條回來煮或者炒來吃，其實自己在家也可以做粉條，但是製作粉條是需要一定的方法的，以下分享怎樣自己做粉條的方法
怎樣自己做粉條1
1、選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2、清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3、粉碎。洗淨後的紅薯應及時粉碎。採用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4、過濾。用0、7～1、5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5、曝晒：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉坨，放在晒場上曝晒。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝晒。晒場設在背風向陽的地方，以防灰塵汙染。
6、打漿糊。將500克澱粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤澱粉面。
7、漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻幹澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太乾，應再加些溼澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外晒絲。
8、晒絲。將粉條拿到背風向陽處，晒乾後包裝即成品。
怎樣自己做粉條2
1、 紅薯的選擇。在挑選紅薯的時候，表面光滑、未被害蟲侵蝕過為最佳。注意不要有青頭，紅薯大小要適中，不宜過大。
2、 清洗粉碎。將挑選好的紅薯逐一洗淨，注意要削去兩頭以及表面的根鬚。接著用磨碎機碾碎，再磨成漿液。在打漿的時候可以時不時的加入以下水，記住磨得越碎越好。
3 、過濾。用2-5尺的'吊漿布作為濾袋，對漿液進行過濾，進行兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。接著把過濾好的漿液靜置兩天，之後把最上面一層的清液倒出。再加入原來水量的1/3，進行攪拌，再過濾，靜置。
4 、曝晒。當漿液處於完全澄清狀態時，將上層清液倒出，把下層澱粉取出做成粉團，放置在陽光強烈的地方，進行曝晒。待水分蒸發一般時，再將粉團切成若干份，繼續曝晒。
5 、打漿糊。按每500克澱粉加25克明礬對冷水進行攪拌，再放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成漿糊。
6 、漏絲和冷卻。漏絲前準備兩口鍋，漏勺孔眼要比常規粉絲漏勺大一些。將打好的漿糊邊加溫水邊攪拌，注意攪拌均勻，到手抓起可自然垂落且不會折斷，就可以進行漏絲了。將漿糊經過漏勺孔眼流出，逐漸變細，最後成為粉絲。這個過程我們還可以藉助粉絲機完成。粉絲在完全沉入鍋中再浮出的時候，就可以放入冷水缸中進行冷卻了。用手將粉絲整理好，在室內晾到完全冷卻就可以拿去室外晾晒了。
7、 晾晒。當粉絲完全晒乾之後，就可以將實現準備好的包裝袋裝好儲存了。
怎樣自己做粉條3
1、用大約兩小勺土豆粉，約50克，加一點白礬，再加涼水稀釋成糊狀。
2、用開水衝成凝固狀，加入乾的土豆粉，攪拌。
3、合成軟硬相間的麵糰，不能太軟。
4、擀成薄點的面片，和擀麵條的方式一樣。
5、切成細細的麵條狀。
6、燉半鍋開水，水開後把粉條加入，稍煮，等粉條都浮上水面，撈出。
7、撈出放入涼水盆中。
8、最後控淨水撈出，做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏。無論炒、燉 、涮鍋、拌冷盤都好吃。
