豬皮怎麼洗才幹淨

在自來水下刷洗,清洗油炸過的豬肉皮,第一步在自來水中浸,浸至柔軟爲止。

豬皮怎麼洗才幹淨1

準備好工具之後，將豬皮和清水一起放入鍋中加熱，鍋中熱水沸騰之後煮5～8分鐘即可撈出，將放溫的豬皮用鑷子去毛，再用菜刀把豬皮上面的油污全部剮蹭乾淨，如果豬皮上還有油污也可以用鹽搓洗，這樣就能把豬皮清洗乾淨。

步驟1

準備工具：豬皮、大鍋、鑷子、菜刀、火爐、食鹽以及適量的清水。

步驟2

把清水倒入大鍋裏，放入豬皮之後調整至大火慢慢加熱，一直煮到開水燒開至沸騰爲止。

步驟3

開水煮開之後，用沸水煮豬皮5～8分鐘之後關火，將豬皮撈出來等其自然變溫。注意煮豬皮的時間不要過長，以免豬皮煮老了就不好清洗了。

步驟4

將變溫的豬皮整理好，用鑷子把殘留的豬毛拔掉，再用菜刀把豬皮上面的`油污全部剮蹭乾淨，最後再用熱水沖洗一遍即可。如果豬皮還有殘留的油污，可以撒一些食鹽慢慢搓洗。

豬皮怎麼洗才幹淨2

第一招：刮鬍刀！

如果買回來的豬皮上豬毛很少，不用找鑷子拔，直接找來老式的刮鬍刀，就能快速處理乾淨啦！如果沒有的話，那就找女朋友的修眉刀吧，絕對是效果最好的！刮的比剃鬚刀還乾淨！只是用的時候要偷偷用，千萬別被女朋友發現了，哈哈哈

第二招！鍋中烙！

如果豬毛有點多，直接找來一個平底鍋，放在火上加熱就行了，把豬皮放在平底鍋上，豬皮朝下，按着豬皮來回蹭，直到烙的豬毛聞起來有一股焦糊味，這時取下來，用菜刀在豬皮表面來回刮幾下，就可以把豬毛連根刮下來的，清理的會特別乾淨！

第三招：熱水燙！（看仔細了）

如果豬皮上的豬毛太多，上面的'2種方法效率都太慢。這時準備一鍋清水，加入小蘇打，大火燒開，把帶毛的豬皮放進去，熱水燙5分鐘，撈出來，用砂輪在豬皮上來回打磨，依靠很好的摩擦力，就能輕鬆的把豬毛連根都清除乾淨了！

如果找不到砂輪（去買一個？），就找一些粗糙的瓦片或者石頭，來代替砂輪片，也能很好的把豬毛都蹭掉，並且連根拔起，省時還有效！這個方法你值得擁有！

豬皮有毛太難清理？根據不要的情況，巧妙使用上面這3招，輕鬆搞定，豬毛清理得乾乾淨淨，吃起來也放心啦！你們有什麼其它清理豬毛的妙招嗎？留言給大家也分享下。

豬皮怎麼洗才幹淨3

酸蘿蔔炒豬皮的做法：

【主料】：豬皮（炸好的）150克。

【配料】：酸蘿蔔100克、蒜子2瓣、紅辣椒3個、生薑1小塊。

【調料】：食用油、食用鹽、蠔油20克、生抽5克、料酒15克、白醋60克、澱粉3勺、米醋15克、白糖3克。

【準備工作】：

1、把豬皮放水中浸泡半個小時，炸過的豬皮比較輕，會浮在水面上，這樣就會影響泡發效果，可以在豬皮上壓上一個盤子，這樣豬皮就可以完全浸泡在水中，在浸泡的過程中會泡出一些油來，這是第一次去除豬皮的油膩。

2、酸蘿蔔要洗一下，把表面的雜質清洗乾淨，然後切條備用。

3、蒜子切絲，生薑切絲，紅辣椒切馬耳片備用。

【烹飪方法】：

1、找一個大一點的碗，碗中加上一半的水，加入白醋和澱粉後攪拌均勻，然後把泡軟的豬皮放進碗中，先浸泡3分鐘，再用手輕輕地搓洗一遍，用醋和澱粉來清洗豬皮，可以有效的去除豬皮的油膩和豬皮的異味。這是第二次去除豬皮的油膩。

2、把用醋和澱粉洗好的豬皮用清水沖洗乾淨，稍微擠一下水，這樣切的時候纔不會有太多的水出來。

3、把洗好的豬皮改刀切成0.5-0.8釐米左右寬度的條狀，不建議切太寬，太寬不易入味，也不建議切太小，太小會影響口感。

4、豬皮切好後接下來就可以對豬皮做焯水處理了，起鍋燒半鍋水，水沸騰後加入料酒和米醋，然後把豬皮倒進鍋內開始焯水，多翻動幾下，使其能受熱均勻，等水再次沸騰時就可以關火撈出，這次焯水主要還是去除豬皮的油膩和豬皮的異味，這是第三次去除豬皮的油膩了。

5、焯水後的豬皮撈出來後馬上用冷水沖洗一下，豬皮過涼水的目的有二，一是用冷水激一下口感會更好，二是把焯水時出來的油脂和異味沖洗乾淨。這就是第四次去除油膩了。

6、把過涼後的豬皮用手輕輕地把水分擠幹，如果不把水分擠幹些，那麼後面就很難把味煮到豬皮中去。經過這一系列的動作處理後的豬皮可以說幾乎聞不到豬皮的異味，還有豬皮的油膩也去掉十之八九了。

7、熱鍋不加油，把酸蘿蔔倒進鍋內煸炒，把酸蘿蔔的水分炒幹一些，酸蘿蔔在浸泡的時候吸入了很多水分，如果不先煸炒一下，那麼吃起來的口感和酸味就會相差那麼一點點，所以一定要先煸炒一下，把酸蘿蔔中的水分炒幹一些，這樣的酸蘿蔔吃起來帶點韌性且脆口，還有因爲蘿蔔中含的水分少了，酸味自然就更醇厚，更酸香。酸蘿蔔的煸炒時間一般有30秒到1分鐘就可以，這要根據你所切的大小和火力大小來定，炒好後就可以打出備用。

8、熱鍋下油，油溫5成熱改中火，然後下姜蒜炒出香味，要多翻動，要不然蒜子容易燒焦。

9、只要姜蒜的香味一出來就可以把紅辣椒倒進鍋內一起翻炒，這種大的紅辣椒幾乎是沒辣的，主要起配色作用，然後喜歡吃辣的可以換成朝天椒，這個辣度可以根據自己的口感來調整。

10、辣椒下鍋後稍微翻炒幾下就可以把酸蘿蔔倒進鍋內一起翻炒均勻，這樣所有的.配料都全部下鍋了。

11、接着就可以提前把味調好，先改小火，加多一點的蠔油去腥提鮮，少許的生抽提味，少許的料酒去腥，加少許的鹽增味，但要注意鹽不要加太多，因爲酸蘿蔔含鹽量比較高，還有加了大量的蠔油，蠔油也是含有鹽分的，而且豬皮比較不耗鹽，所以鹽加多了就會過鹹，最後加點白糖進去，在這裏我們把白糖當作雞精來用，白糖可以起到中和所有味道和增鮮的作用。

12、把鍋內的所有的配菜和調味料開大火翻炒均勻，然後把豬皮倒進鍋內翻炒均勻，擠幹水分的豬皮可以像海綿一樣吸收料汁，所以要多翻炒，這樣才能使所有的豬皮都能均勻的入味。如果喜歡酸味重一點的可以加少許的米醋進去增加酸度。

13、按照飯店的做法在起鍋前會淋上少量的香料油，翻炒均勻後就可以起鍋裝盤。起鍋前加香料油可以讓菜品更油亮好看，也可以增加菜品的複合味道，讓菜餚更香。

這樣炒出來的豬皮一點都不油膩，沒有一點的豬皮腥味和任何的異味，吃起來的口感和味道超級的好。這次買的酸蘿蔔的味道不怎麼樣，所以豬皮吃完了，剩下的酸蘿蔔就浪費了，哎！家人們的嘴是越來越叼了。