常吃萵苣的好處，萵筍是我們餐桌上經常吃到的蔬菜之一，萵筍的營養價值很高，吃萵筍的好處也是有很多，吃起來的口感其實是非常好的，爽脆可口，味道也是比較鮮的，以下常吃萵苣的好處。
常吃萵苣的好處1
1、開通疏利、消積下氣、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利；
2、利尿通乳、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強壯機體、防癌抗癌、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、寬腸通便、萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
其實萵筍不僅口感味道好，它的營養價值也是非常好的，其中富含豐富的鉀元素，所以非常適合高血壓患者食用，另外由於它熱量特別低，所以是很多三高朋友或者是中老人最適合的蔬菜，同時萵苣汁水比較多，可以很好的刺激腸胃蠕動，對促進消化很有幫助，在日常生活中多吃一些就不用擔心便祕了~
另外，萵苣中含有大量的微量元素，其中包括人體所需要的鈣元素，所以小孩子和老年人多吃一些，可以有助於身體骨骼的發育，還能防止老年人出現骨質疏鬆的問題，所以萵苣是對人體非常好的清熱下火的蔬菜，建議各位寶寶不要食品單一了，多吃一些種類豐富的蔬菜吧~
但是萵苣同樣有一定的禁忌，比如，吃它的時候不能過量，吃得太多很容易出現食物中毒的情況，另外還要注意可能吃得太多會出現夜盲症等眼疾問題~還有一種情況是生理期的女性不易食用，本身萵苣屬於寒性的食物，經期女性食用很容易出現月經紊亂或者是痛經加重的情況~
常吃萵苣的好處2
萵苣葉的營養價值
1、萵苣葉膳食纖維含量高
萵苣葉中含有大量的膳食纖維，人們食用以後可以快速把它們吸收和利用，能有效促進腸胃蠕動，加快大便排出，平時經常食用可以潤腸通便，預防便祕，也能起到一定的排毒減肥作用。
2、萵苣葉中微量元素含量高
萵苣葉中含有多種人體必須的微量元素，其中鉀的含量比較高，鈉的含量則比較少，人們食用以後能促進身體內鈉的分解，可以調節身體內電解質的平衡，也能促進腎上腺分泌，平時食用能預防高血壓和心臟病，同時也能起到一定的利尿作用。
3、萵苣葉能調節神經
萵苣葉中還俯瞰吸一些煙酸和維生素，這些物質能直接作用於人類的神經系統，可以提高神經細胞活性，能有效減少神經衰弱和焦慮等不良情緒的出現，別外在萵苣葉中的微量元素硒和維生素C等成分還是天然的抗癌物質，因此平時人們多吃萵苣葉還能起到不錯的防癌抗癌作用。
平時人們吃萵苣的時候多會把它洗淨，以後還削掉表皮再吃，其實削下的萵苣皮也含有豐富營養，而且具有較高的.食用價值，用它醃出的鹹菜滋味誘人，可是萵苣皮應該如何醃製呢？想了解這方面的知識可以看看下面對萵苣皮醃製方法的具體介紹。
萵苣皮如何醃製
1、萵苣皮在醃製的時候要準備新鮮萵苣皮500克，食用鹽20克，白醋30克，醬油20克，白糖15克，剁椒適量，另外還要準備適量的薑片，再準備一個乾淨的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把準備好的萵苣皮洗淨後控幹水分。
2、把萵苣皮烘乾以後，放到乾淨的大碗或者乾淨玻璃瓶中，放入食用鹽，調勻後醃製兩小時，把醃出的水分全部倒掉再加入準備好的生抽，白醋和白糖以及薑片，還有剁椒調勻後，放入冰箱冷藏醃製，第2天就能醃好，取出後可直接吃這樣醃好的萵苣皮，爽脆可口開胃消食。
萵苣皮的醃製方法
1、醃製萵苣皮時需要準備萵苣皮1千克大蒜一頭，幹辣椒七八克，另外準備適量食用鹽和醬油，把準備好的幹辣椒提前洗淨晾乾，再把準備好的大蒜去皮，切成蒜片，準備好的萵苣皮洗淨以後控幹。
2、把處理好的萵苣皮放在乾淨的容器中，放食用鹽醃製幾小時，把水分醃出來以後倒掉，再放入準備好的乾紅辣椒，大蒜，加入準備好的醬油和食用鹽調勻以後密封醃製24小時，醃好以後的萵苣皮香辣可口，特別好吃。
上面爲大家介紹了萵苣皮的醃製方法，能讓大家知道萵苣皮如何醃製纔好吃，以後再吃萵苣時記得把萵苣皮收集起來醃着吃吧，這樣既有讓家中多一道下飯菜又不會造成浪費，絕對是一舉兩得的好事。
常吃萵苣的好處3
吃萵苣竟有這麼多好處
1、鎮靜助眠
萵苣含有微量的碘元素，這種成分在綠葉蔬菜中很少見，而這種物質進入體內能對人體的基礎代謝及心智產生一定的調節，具有鎮靜效果。並且萵苣中還含有山萵苣苦素物質，這是一種具有助眠安神的成分，因此常吃點萵苣能達到不錯的鎮靜助眠的效果。
2、改善便祕
萵苣中含有大量的膳食纖維和纖維素，這種成分在腸道中能有效的提高腸道蠕動的速度，並促進堆積在腸道中的積食、毒素快速分解，起到不錯的潤腸利便的效果，對於患有便祕的人來說，萵苣可謂是飲食中的“救星”。
3、調節氣血
在萵苣中含有一定的鐵質等微量元素，其中鐵元素很容易被人體所吸收，因此能有效爲人體進行血液的補給，這也是調節氣血的重要方法。
4、促進消化
萵苣可刺激胃液、消化酶的分泌，對於促進體內消化器官的機能發揮重要效果，因此大大增強人體消化的速度，對於消化功能弱的人而言起到良好的輔助作用。
5、促進食慾
綠油油的萵苣味道清香並略含苦味，且能增加膽汁的分泌，起到增強食慾的目的。所以，對於因爲天熱胃口不佳的人羣，不妨吃點萵苣，來開開胃吧，讓你吃飯更香甜。
6、增強體質
萵苣中含有豐富的維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，並且很容易被人體所吸收，對於體虛的人羣尤爲適用，因此多吃點萵苣是增強體質的食療佳選。
吃萵苣的注意事項
1、萵苣雖然富含極高的營養價值，但是不宜過量食用，並且萵苣性涼，對於脾胃虛寒的人羣少吃爲好。
2、在對萵苣進行清洗的時候，最好先去皮然後整根清洗，不宜先切碎後清洗，以免使得其中所含的水溶性維生素遇水而損失掉，進而使得營養成分大大降低。
3、烹製萵苣的時候需要注意溫度和時間，以免烹製時間過長，在高溫作用下使得萵苣中的營養素遭到破壞，同時也會失去脆香的口感。
