大白菜怎麼做菜纔好吃，大白菜營養豐富，經常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。下面是大白菜怎麼做菜纔好吃。
大白菜怎麼做菜纔好吃1
一、炒大白菜
四道菜：醋溜大白菜、剁椒大白菜、蝦頭燒大白菜、豬油渣炒大白菜
1、醋溜大白菜——醋辣開胃，日常上桌率最高的
下飯指數：★★★★☆
推薦指數：★★★★★
【食材】：白菜、大蒜、幹辣椒、花椒
【調料】：生抽、醋、鹽
【做法】：
①、大白菜洗淨，撇下葉子，將莖葉切開，莖部切成細長條，葉子部分稍微改小。
②、鍋裏燒熱油，放入花椒、蒜粒、幹辣椒炒出香味。
③、倒入白菜莖翻炒變軟後，再倒入白菜葉一起翻炒。
④、加一鍋鏟生抽翻炒均勻。
⑤、加適量鹽調味，加適量醋翻炒均勻，炒好出鍋。
2、剁椒燒白菜——簡單下飯到令人懷疑
下飯指數：★★★★★
推薦指數：★★★★★
【食材】：大白菜、薑絲
【調料】：剁椒2大勺、生抽1鏟、鹽適量
【做法】：
①、大白菜莖葉分開，分別切成塊狀；姜切細絲備用。
②、鍋裏燒熱油，放入薑絲炒香。
③、倒入白菜莖翻炒至白菜變軟後，倒入白菜葉子一起翻炒均勻。
④、加一鏟生抽翻炒均勻。
⑤、加2大勺剁椒進去一起翻炒均勻，稍微煮一會兒至白菜入味。
⑥、加適量鹽調味炒好即可。
3、蝦頭燒白菜——家裏喜歡吃蝦的，一定不要錯過，鮮美的感覺，湯汁尤其下飯
下飯指數：★★★★☆
推薦指數：★★★☆☆
【食材】：白菜約350g、蝦10個
【調料】：一鏟生抽、1/3鏟蠔油、鹽、胡椒粉
【做法】：
①、蝦切下蝦頭留用。
②、大白菜撇開葉子，莖葉分別切成塊狀備用。
③、鍋裏燒熱油，放入蝦頭煸炒出蝦油，要邊炒邊按壓一下，直到炒出明顯香味後，撈出蝦頭，蝦油留用。
④、用鍋裏留用的蝦油，倒入大白菜莖翻炒至變軟後，放白菜葉子一起翻炒均勻。
⑤、倒入蝦頭一起翻炒均勻，並加入一鏟生抽，1/3鏟蠔油一起翻炒均勻。
⑥、加入適量的鹽、胡椒粉調味，然後加入適量清水稍微煮一下，至白菜入味即可。
4、豬油渣燒白菜——爲什麼推薦這道菜呢？
因爲這是我小時候吃得最多的，農村老家炒大白菜很多會這麼做。
下飯指數：★★★☆☆
推薦指數：★★★☆☆
【食材】：白菜
【調料】：豬油、豬油渣、醬油、鹽、胡椒粉
【做法】：
①、白菜洗淨，莖葉分開，莖切成長條狀，葉子改小。
②、鍋裏燒熱油（可以直接放豬油），倒入白菜莖翻炒變軟後，倒入葉子一起翻炒均勻。
③、加入一鏟醬油，適量的鹽調味，一起翻炒均勻。
④、加入一勺豬油、豬油渣一起翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。
雖然過程沒什麼特別，但豬油炒過的.菜會更加香濃順滑，更下飯哦！
二、燉大白菜
兩道菜：大白菜燉粉條、大白菜燉豆腐
1、白菜燉粉條——沒有肉也很入味，裏面的粉條，孩子搶着吃
下飯指數：★★★☆☆
推薦指數：★★★★☆
【食材】：大白菜、粉條
【配料】：八角、生薑、大蒜、大蔥
【做法】：
①、大白菜撇開，莖葉分開，將莖部切成大塊，葉子切大塊；粉條泡軟。
②、熱鍋燒油，先後放入八角、生薑、大蒜、大蔥、辣椒炒香。
③、放入白菜莖部炒至軟；
④、放入泡軟的粉條炒至粉條九成熟，加適量清水煮一會兒；
⑤、放入白菜葉炒軟；
⑥、加入適量鹽、老抽、生抽、耗油調味；
⑦、炒至基本熟，加入適量水澱粉勾欠即可。
2、大白菜燉豆腐——清爽不油膩，鮮香補鈣，愛吃素的朋友尤其要試試
下飯指數：★★★☆☆
推薦指數：★★★☆☆
【食材】：大白菜小半棵、豆腐1塊、紅辣椒1個、生薑1小塊
【配料】：醬油1鏟、老抽（根據喜好添加）、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
①、大白菜洗淨，白菜幫切成小塊、白菜葉分開切小；豆腐切成小塊，紅辣椒切小丁，生薑切絲。
②、鍋裏燒熱油，倒入薑絲炒出香味。
③、然後倒入紅辣椒絲翻炒均勻。
④、倒入白菜莖翻炒至軟，再加入白菜葉子繼續翻炒均勻。
⑤、加一鏟醬油翻炒均勻。
⑥、加入足夠的清水，適量的鹽、胡椒粉調味，並加入豆腐一起大火煮開。
⑦、轉小火慢燉5分鐘即可（有豬油的加一勺豬油進去）。
大白菜怎麼做菜纔好吃2
1、酸辣大白菜
準備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、幹辣椒2個
將白菜洗淨，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，準備切好蒜末，在鍋裏放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鐘，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗淨後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘，然後刮掉黑衣，再洗乾淨，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬製1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
準備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗淨後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋裏倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入幹辣椒，味道更香。
大白菜怎麼做菜纔好吃3
大白菜怎麼吃才能保營養呢？
大白菜含有豐富的維生素C
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長髮育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多餘的水分，可減輕心臟負擔。
維生素是怕熱、怕煮的物質
炒白菜時可以先用開水焯一下，因爲白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60—90攝氏度範圍內使維生素C受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
大白菜雖然平凡普通，但是掌握了大白菜怎麼吃的方法，營養就不會流失，相反更加營養。
