茶葉受潮怎麼辦

茶葉受潮怎麼辦，很多茶友都喜歡在飯後來上一杯茶，一來可以幫助消化，二來可以清新口氣、提神醒腦，但如果儲存不當就會出現茶葉受潮的情況，今天小編就來分享一下茶葉受潮怎麼辦。

茶葉受潮怎麼辦1

一、茶葉受潮現象是怎麼產生的

茶葉的生長是離不開陽光與雨露的，但製成成品茶之後，反而又懼怕陽光與水。幹茶不能長時期被強光照射，不然會損害茶葉本身，而且幹茶也不能放置於潮溼環境，不然容易變質發黴。

這是爲何？因爲強光與高溫會使茶葉內含物質發生化學反應，強光帶來的高溫會加速茶葉的氧化，茶葉品質會受到影響，逐漸下降。茶葉的滋味不僅變差了，還直接表現在色澤與香氣上。茶葉經常被強光照射的話，那麼色澤不再鮮豔，香氣也會變淡，乃至最後消失。

若將茶葉置於潮溼環境，那麼就會容易產生黴味、梅子味、酸味、臭味等。茶葉是有吸水性，會直接暴露於空氣中，茶葉會打開“毛孔”接收來自於空氣的水分。而這水分就是造成茶葉發黴變質的主要原因之一。在茶葉生長過程中，水是必需元素。而製成幹茶後，茶葉中過量的水分反而是累贅，它是微生物“健康成長”的養料。

那麼茶葉中含有多少水分是正常的，是無法提供微生物成長的良好環境？以白茶爲例，我們打開國標《GB/T22291-2017白茶》看看其中關於水分的理化指標，裏面記載道：水分（質量分數）%≤8.5，此外我們還可以打開福建省地方標準《DB35/T1076-2010福鼎白茶》來看看關於水分方面的記載，裏面寫道：水分（m/m），%≤7.0。

也就是說，茶葉水分最高不要超過8.5，而地方標準相對嚴格些，不要超過7.0，超過這個度，那麼水分過量的茶葉容易成爲微生物成長的良好環境，後期容易發黴。不過一般茶廠製成的成品茶的水分會控制在4-6%，這也是很多茶類成品茶的含水率。含水率在這個區間，茶葉就不容易發黴變質，如果超出了這個區間，比如達到或超過12%，那麼茶葉在往後的存儲收藏中很容易受潮變質。

二、在什麼情況下茶葉容易受潮

在不飲用時，想必沒有人會故意將茶與水進行接觸，特別是喜歡收藏茶葉的朋友，這些基礎茶葉知識是懂得的。只是很多人粗心大意，往往忽略細節，使得茶葉受了潮。比如在這5種情況下，茶葉容易受潮。

1、經常打開包裝取茶葉茶葉可以分短期存儲與長期存儲。若是買了大量茶葉，那麼你可以分出一小部分來短期存儲，另一部分拿來長期存儲。短期存儲是可以隨時拿來喝的，只要用鋁箔袋密封包裝就可以，也可以用玻璃罐、陶罐來裝。因爲是準備短期來喝，很快就能喝完，自然不怕茶葉吸收空氣中的水分引起變質。

而長期喝的那部分茶，我們就讓它好好呆在應該呆的地方，靜靜陳化、轉化。我們不要過於頻繁打開包裝取茶葉，因爲經常打開包裝，難免會讓空氣跑進去，與其發生反應，容易受潮變質。

2、沒有紮緊袋子很多人在取完茶葉後就忙其他事情，對茶葉不管不顧了，等你回想起來，茶葉早就與空氣“相談甚歡”。還有人沒有紮緊袋子的習慣，空氣是無孔不入的，它們會偷偷的跑進袋子中與茶葉相見，後發生受潮現象。

3、放置於潮溼地方茶葉是不能放在潮溼的地方，但很多人不太重視，隨手一丟，結果後悔莫及。還有的人對存茶環境一知半解，比如綠茶是可以放入冰箱冷藏處理，但有些人直接隨意打包綠茶扔到冰櫃中，可能一些綠茶還會散落於冰櫃中，直接與冷空氣接觸而引發變質。綠茶可以放冰櫃，不等於直接將沒有包裝的綠茶扔到冰櫃中，起碼也得拿個袋子密封下。

4、存儲方式與環境不恰當像白茶只能常溫存儲，一些新人不懂得，直接放冰箱了，結果就變質了。還有些人不太在意除溼。南方多雨，特別是在梅雨季、南風天時，空氣溼度大，地上牆上常常會出現水漬。此時我們就要做好防護設施，比如可以使用抽溼機器吸收些溼氣，還可以在牆上或地上墊上木板，起到隔離作用，溼氣不容易跑到裝有茶葉的箱子裏頭。

5、茶本身工藝不過關如果茶葉本身工藝不過關，沒有達到標準要求，比如茶葉因爲工藝差的關係，水分沒控制好，超標了，那麼茶葉在之後的轉化過程中容易發黴變質。以白茶爲例，若是萎凋不足或者乾燥程度不夠，白茶含水量就會超標，像這樣的茶就容易受潮。

三、茶葉受潮了怎麼辦

受潮的原因既然是茶葉水分超標，那麼我們只要除掉多餘水分就可以了。但是如何除去水分卻是一大難題，不合理或過於蠻力的做法往往會傷害到茶葉本身，會影響茶葉的香氣與滋味。我們不能用大火去烘烤茶葉，也不能直接將其置放於中午12點大太陽底下。並不是說不能曬，只是要在合理時間合理範圍內，使用烘乾機也是一樣。

1、曬茶

曬茶是最簡便的方法，因爲一般家庭存茶的朋友，家裏頭很少會準備烘乾設備，而太陽光到處都是，且曬茶也是不需要花費成本的。前面也提到了，不要在大中午曬，要選個陽光比較柔和的時間點，比如在早上八九點。

此外你還得看風向，曬茶適合在北風天，從北方吹來的風是乾燥的，有利於曬茶。若是南風天，風從南風吹來，風裏夾帶着潮溼氣，不利於曬茶。在我們福鼎當地，茶農可不喜歡在南風天曬茶，因爲曬出來的白茶，不怎麼幹燥。

而且在曬茶過程中記得去均勻攤晾，還得翻動幾次，讓茶葉能全面的接受陽光的照射。照射的時間不要太久，大概一兩個小時就可以收回。時間只是大概，具體情況還得具體分析，看當時陽光的熱烈程度以及風力大小。

那麼我們依據什麼來判斷茶葉曬好了？可以先來看看茶葉受潮的主要表現是什麼，茶葉受了潮，它的表現有4點：

（1）茶葉產生酸臭味、黴味、梅子味、巧克力味、刺激性氣味受了潮的茶葉氣味一定是難聞的，會產生像酸味、臭味、黴味等不友好氣味，甚至受潮現象嚴重的情況下，會有刺激性氣味。如果氣味不強烈，我們還可以補救，如果氣味太濃，我們還是扔掉爲好。

畢竟健康第一，不要捨不得茶葉，不扔掉而放進肚子裏。如果你聞了一下茶葉，感覺茶葉有以上幾種氣味，或者你也說不出什麼氣味名字來但就是感覺不舒服，那麼茶葉可能就是受潮了。

（2）茶葉“軟弱無力”，捏不斷受了潮的茶葉，因爲本身水分太多，所以它的身子骨是比較軟的，往往捏不斷。我們可以通過捏茶葉的方式來判斷茶葉的幹度，如果一捏就碎，就說明幹度是夠的。如果在掰斷茶梗時能聽到發出清脆的斷裂聲響，那麼也可以說明茶葉水分達標。

以白茶中銀針爲例，我們在選擇白毫銀針時，就可以用手捏住一枚銀針，食指與拇指使勁搓揉銀針。如果銀針被搓成粉末，只剩下一手白毫，那麼就可以說明銀針水量達標。如果捏不斷或者捏不碎，則說明水量超標。如果掰斷茶梗時沒有發出清脆的聲響，又或者掰不斷，那麼就是受潮了。

（3）外形難看因爲受了潮，茶葉的'模樣也會發生改變，變得難看。受潮的茶葉可能會長黴斑，色澤灰暗，一點生氣都沒有，看上去死氣沉沉，讓人喜愛不起來。

（4）難以下嚥受了潮的茶葉，自然是難以下嚥的。沒有了醇厚感，更沒有所謂的陳香，有的只是濃郁的黴味，喝到嘴巴中，自然是不舒服的，感覺茶葉很悶，很惆悵。

2、烘乾

若是茶廠的話，就比較好處理了，使用萎凋機或者烘乾機去將茶葉烘乾。可是普通茶友家裏可沒有大型烘乾設備，那麼該怎麼辦呢？能否用其他東西代替，比如用吹風機，理論上其實可以，但操作難度大。一來吹風機能力有限，二來無法有效乾燥茶葉。與太陽光與大型烘乾設備來講，能力顯得不足。但話說回來，一般家庭存茶量不是很大，若是受潮茶葉不是很多，那大可以一試。

此外還可以用鐵鍋炒，但這種做法難度很大，火力很難控制，容易將茶葉炒糊了。況且並不是所有茶都適合放入鍋裏炒，比如白茶就不行，白茶的工藝是萎凋與乾燥，是有不炒不揉的特性，若是將白茶放入鍋裏翻炒，豈不是成了“炒青白茶”。那麼可以用微波爐、電飯煲嗎？理論上是可以，但操作起來就一言難盡了，所以不建議。

3、舍與得

若量少、受潮程度輕那麼就不用在意，繼續喝便是，受潮程度輕，香氣與滋味不大好，但還是能喝一些的，而且量不多，很容易消耗掉。但是如果量多，而且受潮嚴重，那麼我們就不要茶葉，扔掉就好。舍與得，主要看有沒有性價比，看自己能否接受。

四、如何預防茶葉受潮現象發生

大家都不想茶葉受潮，一旦受潮，損失的不僅是錢，更多的是自己對茶葉的熱情，看到受潮的茶葉自己難免會心灰意冷，失去對茶葉的耐心與喜愛之情。因此如何預防茶葉受潮就顯得十分重要了？那麼我們該怎麼杜絕受潮現象發生？要做到以下3點。

1、提供良好的存儲環境

好的環境對人有積極影響，而差的環境對人有消極影響。2千多年前孟母三遷，不就是向我們闡述環境的重要性。同樣茶葉也是如此，你給茶葉提供適宜的、良好的存儲環境，那麼環境必然就會更好的轉化。

影響茶葉變質的因素有很多，比如陽光、水分、氧氣、溫度等等，所以我們要給茶葉提供一個沒有強光、高溫、潮溼、充足氧氣的環境。換句話說，存儲的環境要滿足避光、防塵、防潮、密封性好這幾點。又因爲茶葉有吸附性，容易吸收異味，所以我們不能將茶葉放置於有異味的地方，比如洗手間、廚房。

強光會讓茶葉容易變質，高溫會加速茶葉內物質的化學反應，氧氣會讓茶葉氧化，潮溼會讓茶葉發黴，異味會讓茶葉香氣不純。只要在這5個方面上做足功夫，製造合理環境，那麼茶葉在後期就能更好的有效轉化，不易發黴變質。

2、存儲方式要對

每一茶類都有自己的存儲方式，視茶類而定，不同茶有不一樣的存放手段。若使用錯誤的存儲方式，那麼好茶也存成壞茶了。如果存儲方式不正確，也容易受潮。

綠茶適合冷藏，將密封好的綠茶放入冰箱保存就好了。也可以將綠茶放入鐵罐子裏，再放入冰箱，不可直接將沒有包裝的散茶放入冰箱。

黃茶與綠茶的工藝相似，只不過在乾燥的前後多了悶黃這一道工序，所以黃茶的存放方式與綠茶相同，只要將打包好的黃茶放入冰箱就可以了。

白茶就與綠茶、黃茶的存放方式不同，不能低溫冷藏而是要常溫存儲。白茶不能放冰箱，只要找個乾燥、防潮防塵避光的地方放就行。此外我們在包裝上也要下足功夫，白茶是可以長期存儲的，且越久越好，飲品價值與藥理作用都有顯著提升。

白茶要用到三層包裝法，第一層用鋁箔紙包着茶葉，再用食品塑料袋裹住鋁箔紙，最後用紙箱套着。經過三層保護，白茶在後期就能進行良好的轉化，將空氣中的水分完美隔離，不怕受潮。

青茶的存放方式有很多種，可以與綠茶一樣，先用薄膜袋密封好再放入冰箱，也可以直接裝在陶罐、鐵罐中進行常溫存儲，不過在常溫狀態下，青茶延長保質期效果有效，應及時喝掉。還可以將青茶放在保溫瓶中進行保護，保溫瓶有很好的防潮、乾燥、避光等效果，可以有效的延長青茶的保質期。

紅茶的保質期會比綠茶長一些，綠茶一般能放兩年，而紅茶一般能放三四年。我們可以用鐵罐、錫罐、陶罐來裝紅茶，還可以用薄膜袋密封紅茶，然後將它們放在避光防潮乾燥的地方就行了。如果用薄膜袋、鋁箔袋密封起來的紅茶，那麼也可以放入冰箱中冷藏。

黑茶是後發酵茶，且大多數是緊壓茶，不容易變質與發黴，我們只要黑茶放在乾燥、無異味的地方就可以了。黑茶雖然容易存，但也要避免被強光照射，杜絕潮溼環境。

3、定期觀察

並不是說將茶葉包裝好放着就行了，後期還需要我們定期去檢查茶葉是否出現受潮、變質等情況。定期觀察有助於及早發現問題和解決問題，我們不僅要未雨綢繆，更要常備不懈，防患於未然。提前發現問題，就能止損。

茶葉受潮怎麼辦2

1、低火低溫烘烤茶葉

茶葉受潮就是因爲存儲的地方空氣溼度大，茶葉未密封好，吸入空氣中的水分。將受潮的茶葉放入砂鍋或者烤箱中，用小火低溫烘烤茶葉，要不停的翻動茶葉，避免茶葉糊鍋的同時，使茶葉充分受熱等到茶葉變得乾燥，能聞到茶香時就可以了。

2、電飯鍋烤、鐵鍋炒

使用電飯鍋烤，不需要蓋上蓋子。電飯鍋的自動跳閘後，將底部茶葉翻上來，再次按下開關。這樣多次反覆，直到滿意。用鐵鍋炒的時候，使用最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，一直採用最小火，不停的翻動茶葉，使用木製器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

3、焙籠炭火烘焙

將燃燒的木炭放入鍋裏，再將草灰蓋在上面，要控制火鍋上方的溫度，薄薄的鋪一層需要烘焙的茶葉。烘焙過程要進行翻拌，用軟竻進行翻拌，減少與茶葉的接觸，茶葉吸附力強，吸附受傷的汗漬會影響茶葉的品質。