鵝內臟的做法如何處理，生活中很多人對內臟有非常特殊的喜好,有的人認爲動物內臟烹飪的美食美味營養,而有的人則會對動物內臟避而遠之,以下了解鵝內臟的做法如何處理。
鵝內臟的做法如何處理1
1、主料:鵝內臟一副。
2、輔料:鹽適量、油適量、辣椒適量、蒜米適量。
3、鵝內臟處理好,全部切成小塊。
4、油鍋燒熱後把切好的內臟放進去。
5、翻炒至變色撈出備用。
6、青紅椒和蒜子切好。
7、鍋裏再次放油加熱,放入青紅椒和蒜子翻炒至斷生。
8、把炒好的內臟放進去一起翻炒片刻,放入適量鹽調味即可裝盤。
鵝的肝臟有什麼作用？
鵝肝就是我們經常的鵝的肝臟，是屬於動物內臟類的食物。具有以形補形的功效。是具有補氣血的作用的一種食物。肝臟具有生血的效果，所以對於氣血不足的人羣來說吃鵝肝或者是動物肝臟具有補血的效果。
同時對於提高視力也有一定的好處。鵝肝中的脂肪酸是不飽和脂肪酸，對於預防心血管以及改善人體的內分泌來說都是很不錯的食物，日常生活中可以適當食用。
鵝內臟的做法如何處理2
鵝內臟烹飪方法：木魚絲鵝肝燒茄瓜
材料
調料：蒜蓉、姜米各5克，洋蔥100克，紅椒條10克，蔥花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張裕金獎白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗淨，去皮後切長8釐米的、寬1釐米、厚1釐米的條;鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。
2、鵝肝醬一分爲二;洋蔥去皮，切長5釐米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出後放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時，鍋內放入色拉油10克，燒至七成熱時放入洋蔥條小火煸炒0、5分鐘，出鍋放入鐵板上。
4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調味後出鍋，放入鐵板上，撒木魚絲，淋白蘭地，撒白芝麻、蔥花，用香芹點綴上桌。
鵝內臟烹飪方法：豉油皇菜心炒鵝腸
材料
菜心300克，鵝腸300克，女王牌香草豉油，料酒，魚露1小匙，砂糖適量，油，麻油，生粉，水
做法
1、菜心摘好洗乾淨晾乾水備用，鵝腸加入鹽反覆搓以及用搓洗(重複5-6次)後晾乾水備用，蒜切碎。
2、鵝腸和菜心下鍋油泡片刻晾乾油備用。
3、蒜爆香後下菜心和鵝腸和料酒爆炒片刻後加入2大茶匙香草豉油、1小茶匙魚露、少許砂糖快速翻炒均勻後，倒入少許生粉水、撒麻油勾芡即可。
鵝內臟烹飪方法：鵝肝牛柳配黑菌汁
材料
牛裏脊肉200克 鵝肝150克
土豆(黃皮)50克 小麥麪粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋蔥(紅皮)20克 黑菌35克 ： 紅葡萄酒15克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克
做法
1、 牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬;
2、 鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內;
3、 將醃好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時煎熟;
4、 用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌;
5、 用小火濃縮後加鹽、胡椒調味，即成黑菌汁;
6、 裝盆時，將鵝肝放在牛柳上最後淋上黑菌汁。
鵝內臟的做法如何處理3
一、鵝胗營養價值
鵝胗含有豐富的營養元素，主要有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
1、鵝胗，因爲其中的蛋白質與雞肉、鵝肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鵝肉的.五分之一，以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。
2、鵝胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。
3、鵝胗中含有鐵元素，食用鵝肫能夠預防缺鐵，對於缺鐵的人而言，食用鵝肫補鐵是一個不錯的選擇。
4、鵝胗中含有胃激素和角蛋白，能夠增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能，對於消化不良、食慾不振有緩解的功效。
二、鵝胗的功效作用
鵝胗，爲鵝的肌胃。而鵝在全國各地皆有飼養，其肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。它主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，而且鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，有預防貧血的作用。
1、消食導滯
鵝胗中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鵝肫具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。可用於飲食積滯，小兒疳積，有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
2、補鐵
鵝胗中含有豐富的鐵元素，食用鵝肫能達到補鐵的功效，可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長髮育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等症狀，女性可以適當多食用一些。
3、保護視力
鵝胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。
4、促進發育
鵝胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用，適合體質虛弱、營養不良者食用。
鵝胗營養價值介紹的很詳細了，不僅有很高的營養價值還能促進消化，還有保護視力和促進發育的作用，食用鵝胗也能很好的補充很多的微量元素。如果懶得在家做鵝胗，也可以選擇購買商場裏料理好的鵝胗，畢竟內臟類的食物處理起來是比較麻煩的。
