快餐小炒菜譜1000大全，外賣行業越來越火,方便了不少人,面對各色各樣的外賣美食,不知道該如何挑選在糾結該點什麼菜,這時有一份快餐盒飯菜譜大全是多麼重要。以下是關於快餐小炒菜譜1000大全。
快餐小炒菜譜1000大全1
清蒸茄子
1、材料：茄子（紫皮、長條）3根、香油適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、適量
2. 過水蒸10分鐘左右。 （可以把整個茄子蒸一下，防止吸收多餘的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已經蒸好了。）
3. 蒸好的茄子放涼，撕成長條，放在盤子裏
4、加入蔥花、香油、冷醬油、鹽和糖拌勻。 （紅色是枸杞，用來裝飾，吃辣可以換成紅辣椒）
剁椒金針菇
金針菇 300g 辣椒碎 2 湯匙細香蔥 2 植物油 1 湯匙蒸魚醬油 1 湯匙
1、金針菇去根，洗淨瀝乾水分
清蒸蔬菜快餐食譜
2. 將洗淨的金針菇放在盤子裏，加入切好的辣椒，煮沸後蒸三分鐘
3.蒸好後，倒出盤內剩餘的水，撒上蔥花，淋上蒸魚醬油
4.然後倒入熱植物油。
香菇蒸鱈魚
鱈魚1片、香菇幹、小蔥頭2條、姜2片、料酒3片、蒸魚醬油1茶匙、1湯匙
1.香菇泡軟，切成片；蔥切段，姜切絲
2. 將蔥姜放在蒸盤上，然後將洗淨的鱈魚放在蔥姜上
3. 將香菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚醬油
4. 輕輕搖動盤子，讓醬汁均勻地塗抹在配料上
5. 蒸鍋燒熱水，將鱈魚放入水中蒸10分鐘，撒上蔥花
糉子排骨
糯米200克、豬排骨、細香蔥300克、香料粉2粒、醬油1/2茶匙、蠔油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油1湯匙、鹽1/2湯匙1/2 茶匙
1.買小排骨，讓店家剁碎，在家清洗，瀝乾水分，加入鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒醃半半天
2.糯米提前泡發，籠子蓋上蘆葦葉
3.將每一根排骨裹在糯米里
4. 放入籠中，大火蒸熟，煮沸。轉中火蒸40分鐘，然後把韭菜放進鍋裏。
快餐小炒菜譜1000大全2
西紅柿炒蛋6元
青椒土豆絲7元
酸辣白菜6元
香菇菜心7元
家常豆腐7元
韭黃炒蛋8元
酸辣土豆絲7元
魚香茄子8元
青椒乾絲8元
香蔥跑蛋8元
刀豆土豆8元
麻婆豆腐8元
醬扒茄子9元
螞蟻上樹10元
乾煸刀豆10元
蛋黃豆腐12元
清炒蘆筍8元
上湯蘆筍10元
乾燒扁魚15元
木順肉15元
辣子雞15元
筍炒豬肝15元
京醬肉絲15元
梅菜扣肉飯12元
茄汁排條飯10元
川味回鍋肉飯10元
臺式香腸飯10元
蔥烤大排飯12元
糖醋排骨飯12元
水晶蝦仁飯18元
椒鹽排條飯12元
糟溜魚片飯10元
西紅柿炒蛋飯8元
蔥烤鯽魚飯10元
醬鴨腿飯13元
油爆蝦14元
川香牛肉飯15元
咖喱雞塊飯10元
吉利牛排飯10元
麻辣魚塊飯12元
揚州獅子頭飯10元
香波咕老肉飯12元
香酥雞排飯10元
幹煎帶魚飯10元
快餐小炒菜譜1000大全3
外店根據地區特點和經營環境的不同，經營內容差異也很大，有的專門經營飯菜，有的專門經營麪食，還有的專門經營冷菜或地方風味食品。它們的基本特點是：
1、獨具特色
外店的菜品不可以照搬別人現成的菜單或者經營的品種，一定要明確自己的特色，把當地、本餐廳的一些獨特菜餚、名菜、地方風味作爲點，然後根據自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養方面要顯示自己的'特色。
2、精心設計
外餐廳設計菜單前進行深入的調查，對客人的需求把握得比較準確，精心設計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性，例如一些公司爲了解決員工就餐問題，通常由外餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大衆化，菜餚湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運;爲了防止菜餚串味，要選擇分格的餐盒。社區、廠區的外餐廳，客人往往將外菜餚打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費羣體的需求特點，儘量多設計一些他們喜愛的菜點。
3、選擇適當的菜餚
外餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外。對外菜餚的要求是湯汁要少，製作方便快捷，包裝美觀，便於攜帶。有些冷菜、麪食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外的特點。
外餐廳菜品一般分爲飯菜類、麪食類、冷菜類、混合類。
1、中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜餚爲主，以套餐或者單份的形式出售。
2、麪食類：一般以炒麪、水餃、煎餃、包子等麪食品種居多。
3、冷菜類：一般以各種滷菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種爲主，如燒肉、烤鴨、滷雞、拌青菜等。
4、混合類：一般以米飯、菜餚、麪食等品種爲主。
下面一些外套餐組合，供大家制作菜單時參考：
1、商務中式快餐菜單
以較的菜品爲主，主要用於招待商務客人。產品組合爲：米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。
2、經濟商務套餐
訂餐者日常食用，產品組合爲：米飯 2葷菜+1素菜+1開胃菜+飲料。
3、全家福套餐
產品組合爲：米飯+4葷菜+3素菜+3開胃菜+點心+油炸食品(不含反式脂肪)+飲料。
4、 親子套餐
這是專爲爲兒童食用設計的外套餐，產品組合爲：米飯 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+點心+維生素飲料。
5、福星高照套餐
這是專門爲老年人設計的外套餐，食品組合爲：米飯+清淡蔬菜(蒸煮爲佳)+補鈣點心+補鈣飲料。
