怎樣保存新鮮玉米粒？玉米屬於粗糧中的“貴族”，可以做早餐，也可以做菜，玉米有脆脆的也有甜糯的兩個品種，不管是哪一種肯定都有人喜歡吃。那麼怎樣保存新鮮玉米粒呢？
怎樣保存新鮮玉米粒1
1、將玉米剝去外層的厚皮，留3層內皮，保留玉米鬚，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，不要清洗，直接放入冰箱的冷凍室裏保存，能儲存很長時間，保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
2、要吃玉米的時候，將；令凍的玉米從冰箱裏拿出來，用清水沖洗乾淨，放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不要提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮，這樣容易破壞玉米的鮮味。
煮熟的玉米保鮮技巧
新鮮嫩玉米保鮮後隨吃隨去很方便，不用解凍直接就可以煮。如果是煮熟的玉米沒吃完的，可以將玉米粒剝下來，放入冰箱冷凍，這樣還可以節省空間，在燜飯的時候抓一把玉米粒燜米飯也很不錯滴。
保存鮮玉米的正確方法
第一步：選擇鮮玉米很重要。一棵秧上的玉米，剛下秧的的與下秧放了一天的，同鍋煮來吃，口感都會差上很多，所以玉米是否新鮮極爲重要，尤其是粘玉米，下秧12個小時之內的鮮玉米口感最好，在這個時間段時，下秧時間越短煮起來越好吃，剛下秧就煮的是最好吃的，這與海鮮類似。
如果下秧後放置了一天，那這個玉米的口感就會大打折扣了。選擇新鮮玉米，首先看皮，表皮鮮綠無風乾跡象，根部茬口溼潤泛白爲新鮮，乾巴泛黃代表放置時間較長。
第二步：玉米去皮去須，放入大鍋中加足水分，將玉米的嫩葉一起放入，大火開煮。玉米葉加入同煮，更能增強玉米的香氣。煮玉米也講究火候，大火煮出來的最好吃，能將玉米的黏性充分激發出來。
要冷凍保存的粘玉米煮沸後再煮上十幾分鍾便好，不能煮得時間太長，避免玉米粒破皮爆漿，解凍再吃的時候影響口感。如果是現吃，那就多煮上一會兒，可以煮到破皮爆漿。
第三步：煮好的鮮玉米，立即從鍋中取出，放到乾爽處徹底晾涼，散幹表面水分。
第四步：煮熟徹底晾涼的粘玉米，顆粒會略有乾癟，飽滿度下降。待再次水煮的時候便會再膨脹起來，無須擔心。我們用保鮮膜將每個熟玉米完全包裹起來，儘量包得緊實。這樣包裹，是爲了在冷凍時，避免鮮玉米的水分流失，也避免冰箱裏的異味附着於玉米表面，影響再次食用的口感。
第五步：包裹好的玉米，塞放到冰箱凍凍室裏，儘量單獨放一個冷凍盒，不要與肉食等生冷的食物放在一起。
第六步：待市面上的鮮玉米徹底下市的時候，我們就可以拿出來煮着吃了，冷凍室裏取出不需解凍，直接用水煮制，水沸後煮上十幾分鍾便好，顆粒飽滿，清香有佳，跟新鮮現煮的粘玉米一樣好吃。
怎樣保存新鮮玉米粒2
一、保存新鮮玉米的方法
首先，買玉米的時候，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟後，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。
1、常規煮玉米的方法，將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度)，冷卻控幹水分以後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很乾淨了，所以也不必清洗。然後放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，儘量排除袋內的空氣，紮緊袋口。
放入冰箱冷凍室內即可長久保鮮了。想吃的時候從冰箱裏拿出來先剝皮，再放入水中解凍，解完凍洗乾淨放入鍋中煮熟就可以吃啦，口感與新鮮玉米沒什麼兩樣。用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。
第二種方法適於保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟後保存的好。其實不論是哪種方法，如果能夠採用真空包裝，口味更佳。
二、煮新鮮玉米的方法
1、嫩玉米食用前，把玉米從冰箱裏拿出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。
2、煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存後的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和鬚子，煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。
怎樣保存新鮮玉米粒3
新鮮玉米保存
咱們從市場上買回來的新鮮玉米，要先把玉米外部的一層老皮去掉，越靠近外部的外皮的灰塵和蟲卵就越多，如果一起保存，那麼細菌就更容易腐蝕玉米了。咱們把外皮剝掉，只需要留下2-3層的玉米外皮就可以了。
這個時候準備一個保鮮膜，把玉米單獨用保鮮膜包裹起來，玉米鬚也需要留着，要保持玉米的完整性，這樣才能鎖住玉米所有的水分，給玉米進行有效的保鮮。
每個玉米都單獨包裹好，給玉米隔離空氣，一方面可以防止玉米氧化變老，另一方面也可以阻隔空氣，防止玉米變質。玉米都包好之後，就可以放進冰箱的冷凍室裏儲存。
放在冰箱冷凍室裏，就可以直接鎖住玉米所有的水分，不論什麼時候想吃，拿出來製作美食都是一樣的新鮮，並且水分充足。下次想要吃的時候，取出來也不需要解凍，想蒸着吃的'直接上鍋蒸就可以了，非常的方便哦！
當然，大家也許會說，如果想要打成玉米汁，這樣保存玉米那不是太麻煩了嗎？其實方法也是很簡單，如果大家只想保存玉米粒，就可以先把玉米粒剝下來，但前提是玉米粒要完整，顆粒不能損壞，所以咱們不能用刀切，我再給大家分享一個巧妙剝玉米粒的方法。
咱們先把玉米的外皮全都剝下來，然後分成兩半，藉助一把剪刀，從玉米棒子的中間插進去，這個時候玉米就會被從中間分成兩半了，有了缺口的玉米就特別容易剝下來，用這樣的方法剝下來的玉米，每一粒都非常的完整，不會破碎。
因爲鮮玉米的外皮是非常薄的，一不小心就容易破損，導致玉米的水分溢出來，那玉米就很容易壞掉了。所以咱們在剝玉米粒的時候要小心一些。
玉米粒都剝好之後，不需要用水清洗，直接把玉米粒分裝進保鮮袋裏，不用清水洗的目的是防止玉米在保存的過程當中粘連在一起，咱們把玉米分裝好，也是爲了方便下次需要用到玉米的時候隨吃隨取，就不需要再重新倒出來，導致其他還需要保存的玉米提前變質了。
分裝好之後，也是把玉米粒直接放進冰箱的冷凍室裏儲存，下次想吃的時候就取出一袋，套着保鮮袋一起放在清水裏解凍就可以了。這樣的方法相比起直接整根保存來說更方便，下次不論是想要製作清炒玉米粒還是玉米糖水都可以。
所以大家學會這個保存玉米的方法了嗎？下次保存玉米可不要再直接扔進冰箱的冷藏室裏了，用這個方法保存的玉米，放一年都依然新鮮好吃。
