營養性貧血多起病緩慢，多見疲倦、食慾不振、煩躁、頭暈、耳鳴。
缺鐵性貧血多見頭暈乏力、眼花耳鳴、勞累後心悸氣促。
溶血性貧血多伴有黃疸。
再生障礙性貧血除有貧血症狀外，皮膚有血點、淤斑，鼻腔、齒齦經常出血。
飲食宜忌
宜食含鐵豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉、奶製品、豆類、蘋果、綠葉蔬菜等；宜食維生素C豐富的新鮮蔬果，維生素C與含鐵食物同時攝入能提高膳食中鐵的吸收和利用。
宜食含有優質蛋白質的食物，如魚類、牛奶等；宜飲葡萄酒。
忌飲茶，尤其是濃茶，茶中鞣酸會沉澱鐵劑，尤其不可吃飯時飲茶。
忌偏食，素食者注意攝入含鐵食物；忌攝入過多的脂肪、糖、鹽；忌攝入牛奶過量，牛奶中所含的磷會影響人體對鐵的吸收。
忌攝入大蒜過多，大蒜能降低血糖含量，減少血紅蛋白和紅細胞，貧血者應少食；忌食用蠶豆過多，蠶豆易引起溶血性貧血，不利於治療。
食療妙方
桂圓桑葚粥
原料：桂圓肉15克、桑葚30克、糯米100克、蜂蜜適量。
做法：桂圓肉、桑葚、糯米一同入鍋，加適量清水煮粥，粥成調入蜂蜜即可。
功用解析
本方潤肺補中、養血滋陰、補肝腎。桑葚有補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目、祛斑延年的功效。
紅棗糯米粥
原料：羊脛骨1根、紅棗50克、糯米100～200克、紅糖適量。
做法：將羊脛骨洗淨，砸碎，放入鍋中先用大火熬開，然後改用小火熬15分鐘左右，取湯汁備用；再將洗淨的糯米、紅棗放入上述熬好的羊脛骨湯汁中煮成粥；粥熟後加入適量紅糖調食即可。
功用解析
紅棗補脾和胃、益氣生津、調節營衛；羊脛骨爲血肉有情之品，補益精血；糯米補氣和中、護脾胃；紅糖性甘，和中緩急。諸藥合用具有益精血、補脾胃的功效。貧血、體質虛弱、氣血不足之人尤爲適用。
木瓜蜜奶汁
原料：小木瓜500克、雞蛋1個、鮮牛奶500毫升、蜂蜜適量。
做法：木瓜去皮、子，切小塊備用；雞蛋煮熟，取蛋黃備用；將木瓜塊、雞蛋黃放入榨汁機中，加入蜂蜜、牛奶攪打成汁即可。
功用解析
木瓜中含有一種酶，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收。牛奶是滋補強壯之飲品，雞蛋也是日常保健品。幾味合用，有益氣養血的功效。
蟲草煲骨髓
原料：冬蟲夏草4克，黃精6克，陳皮3克，牛骨髓250克，鹽、味精各適量。
做法：將冬蟲夏草、黃精、陳皮、牛骨髓分別用清水冼乾淨；在瓦罐內加入清水，用大火燒沸，放入上述材料，改用小火繼續煲3小時，食用前加鹽、味精調味即可。
功用解析
本品可提高機體免疫功能，有抗心肌缺氧、心律失常、腎衰的作用。陳皮健脾理氣，防止積食傷胃。
黃精燉豬瘦肉
原料：黃精50克、豬瘦肉200克，蔥、姜、料酒、鹽、雞精各適量。
做法：將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成小塊；蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用；將黃精和豬瘦肉放入沙鍋內，加適量水，放入蔥段、薑片、料酒隔水燉3小時至熟，加鹽、雞精攪拌均勻稍燉即可。
功用解析
本品養脾陰、益心肺。黃精補氣、養陰、健脾、潤肺、益腎，用於脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴。
棗菇蒸雞
原料：淨雞肉l50克，紅棗、香菇各20克，水澱粉6克，醬油、鹽、味精、料酒、白糖、蔥、姜、香油、雞清湯各適量。
做法：將雞肉洗乾淨，切成3釐米長、2釐米厚的肉條；紅棗、香菇泡發洗淨備用；將雞肉條、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、雞清湯和水澱粉，拌勻，上籠蒸（或隔水蒸）13分鐘，蒸熟後取出，用筷子撥開，攤入平盤，淋上香油即可。
