鮑魚橄欖湯的做法，橄欖是清喉利咽的，用橄欖做一道菜別提多麼美味啦！而且煮湯清甜回味悠長，搭配鮮美的鮑魚和乾貝，脂肪少、有嚼頭的豬腱肉，不油不膩很清爽，喝起來根本停不下來。下面是鮑魚橄欖湯的做法！
鮑魚橄欖湯的做法1
原料：
橄欖、鮑魚、豬肺、鹽、味精。
做法：
1.準備材料。
2.豬肺洗淨切小塊，用開水煮過，再用清水洗淨，橄欖洗淨對半切，鮑魚洗淨，切花刀。
3.準備兩個燉盅。
4.加上適量清水，蓋上盅蓋，放到鍋裏，蓋上鍋蓋，大火上氣後改小火2小時。
5.加上調料即可。
功效
橄欖【別名】橄欖子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖、餘甘子、橄棪、忠果、青果、青子、諫果。
鮑魚燉橄欖湯是利用橄欖含有的一種變味蛋白酶（又稱神祕果素）來作調味劑，不放鹽和其他任何料汁，味道甘鮮清甜，喝完滿口生津，鮮而不膩、餘味無窮，湯清而味濃鮮美誘惑味蕾。素有“天堂之果”的橄欖和“餐桌上的軟黃金”的鮑魚，一起燉湯有補而不燥，養肝明目、清熱解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。
做法二：
食材：珍珠鮑魚5只、鮮橄欖8顆、排骨一根。
輔料：開水300ml
做法
1、鮑魚在店老闆協助下已經幫刷過殺過，回家滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨，排骨洗淨待用。
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽。
4、青橄欖放在佔版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裏。
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裏。
6、往食材裏注入約300毫升開水，水量以沒過食材爲宜。
7、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火，取出食材喝湯吃肉。
鮑魚橄欖湯的做法2
用料
青橄欖10顆
鮑魚6只
豬腱肉（或其他豬瘦肉）100克
小乾貝6粒
老薑片1片
白胡椒粒3粒
鹽適量
做法
1，準備好所有材料。
2，將鮑魚清理掉內臟和嘴巴，將殼也刷洗乾淨。
3，將豬腱肉和冷水同入鍋，汆燙掉血水，洗乾淨備用。我使用的是在盒馬買的太湖黑豬腱肉，本身已經劃開，如果買的.整個豬腱，建議切開，以便更好地煮盡血水。
4，青橄欖拍破，或者一切爲二。
5，將水燒開，放入豬腱肉、鮑魚（連殼）、青橄欖、乾貝、薑片、白胡椒粒。
6，根據喜好選擇烹煮方式，燉煮或者隔水蒸皆可，巴巴是使用的養生壺。
7，用煲湯功能煮1小時左右，用鹽調味即可。
小貼士
1、如果是爲了治療喉嚨不適，可以加大青橄欖的用量，將煲湯後的青橄欖充分咀嚼。
2、建議選擇帶殼的新鮮鮑魚，鮑魚殼是中藥中的石決明，清熱平肝，建議燉煮在湯中。
3、如果不使用豬腱肉，可以用其他豬瘦肉部位代替或者使用雞肉。
4、加入乾貝是巴巴喜歡的做法，能讓鮮味更加突出，可以省略。
