蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法，光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲，加點兒果仁能讓它的味道更好，在閒暇時光做一道來犒勞自己，有時候也要吃點粗糧來中和一下，以下分享蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法經驗。
蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法1
蔓越莓杏仁脆餅的用料
蛋白 28克
低筋麪粉 13克
細砂糖 10克
黃油 13克
大杏仁片 30克
蔓越莓幹 12克
蔓越莓杏仁脆餅的做法
步驟1、食材是一盤的量，如果多做，需要等比例增加食材。
步驟2、準備好食材，蛋白約一個小號蛋的一個蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黃油隔熱水融化成液態，並保溫放置待用。
步驟3、蛋白中加入全部細砂糖。
步驟4、用手動打蛋器，攪打均勻，糖融化，不要打發蛋白。
步驟5、篩入低筋麪粉。
步驟6、用打蛋器混合勻面粉，無干粉狀態。
步驟7、倒入融化的黃油。
步驟8、倒入蔓越莓和杏仁片。
步驟9、改用刮刀來拌勻即可，不要再用打蛋器了，容易導致杏仁片破碎。攪勻後，放置到冷藏，12小時內都可以，讓杏仁片充分的吸收其他食材的香氣。
步驟10、取出後，稍微回溫一下，就可以用叉子取適量的麪糊放置到烤盤上了，用叉子壓扁，儘可能的讓杏仁片平鋪。
步驟11、記得提前預熱烤箱170度，烘烤10分鐘左右即可，因爲比較薄，需要看着上色情況。
步驟12、烘烤完成後，取出晾溫。
步驟13、倒扣到晾網上就可脫模了。涼了之後，會比較脆硬。
步驟14、香脆美味
步驟15、涼後密封保存
蔓越莓杏仁脆餅的烹飪技巧
1、這是一般30升小烤箱一盤的量，如果想要製作更多，可以準備食材的時候等比例增加。
2、如果製作多量的'話，剩餘的麪糊做好防風乾措施。
3、蛋白和砂糖混合的時候，不需要打發。
蔓越莓杏仁脆餅簡單家常做法2
蔓越莓曲奇做法
蔓越莓曲奇酥綿的餅胚搭配酸甜可口的蔓越莓，無論什麼時候輕咬一口，總能激活人們的味蕾。在曲奇的表面裹上巧克力，簡直甜到人心裏去，還可以撒上一些開心果，帶來更豐富的口感體驗。
食材清單
餅乾體
蔓越莓幹45g
雞蛋75g
黃油250g
糖粉125g
低筋小麥粉450g
餅乾裝飾
白巧克力100g
粉色巧克力100g
蔓越莓幹30g
開心果仁30g
製作步驟
步驟1、準備好所有原材料。
步驟2、蔓越莓幹切碎。
步驟3、黃油、糖粉混合放入廚師機中打軟。
步驟4、加入雞蛋中速攪勻。
步驟5、放入低筋小麥粉攪勻。
步驟6、加入蔓越莓碎，和成麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時。
步驟7、用擀麪杖擀成厚3~4mm的面片。
步驟8、用餅乾模具壓成心形。
步驟9、放入烤盤，200℃烘烤12分鐘。取出蔓越莓曲奇，放涼。
步驟10、將嘉利寶白巧克力、嘉利寶Ruby巧克力分別調溫，先將溫度升至45℃，再降到27℃，再次升到35℃，最後降到29℃-30℃使用。
步驟11、調溫好的嘉利寶白巧克力、嘉利寶Ruby巧克力放入碗中。
步驟12、取適量嘉利寶白巧克力或嘉利寶Ruby巧克力塗抹在蔓越莓曲奇的表面（塗抹一半即可），放入烘焙紙上。
步驟13、將蔓越莓幹、開心果仁切碎撒在曲奇上即可。
