紅莧菜的禁忌，紅莧菜大家都知道吧，是一種野菜，在生活中也是很常見的蔬菜食物，其獨有的植物色素，而且營養物質豐富，可以補充豐富的蛋白質啊，但是每種食物都有的禁忌之處，那你知道紅莧菜的禁忌是什麼嗎，下面小編來告訴大家。
紅莧菜的禁忌1
紅莧菜食用禁忌
1、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、紅莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
3、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
紅莧菜選購方法
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的紅莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的紅莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種紅莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，紅莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的紅莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩紅莧菜的根部鬚子少且短，而老紅莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮紅莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老紅莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果紅莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
功效作用
紅莧菜，原產中國、印度及東南亞等地， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。紅莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有清熱解毒、降血壓、增強體質的功效。
1、降血壓
常食低鈉高鉀的紅莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。
2、清熱解毒
紅莧菜能夠清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對溼熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等疾病症狀，均有一定的輔助治療作用。
3、增強體質
紅莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體免疫力。
營養價值
紅莧菜含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等。
紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
紅莧菜所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
紅莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
紅莧菜的禁忌2
一、紅莧菜有沒有副作用
紅莧菜無副作用，能夠安心吃，可是要控制量，適當就可以。
二、忌諱羣體
腸胃有涼氣、易腹瀉的人不適合多食紅莧菜，脾胃虛弱者禁吃。
三、作用
紅莧菜是一種蔬菜，含有易被身體消化吸收的優質蛋白質，對牙和骨骼的`生長髮育可具有推動作用，並能保持一切正常的心臟活動，避免肌肉痙攣（腿抽筋），常吃能夠減肥瘦身益身，推動身體排毒，避免便祕。
四、作法
1、將薺薺菜清洗，切割成4公分長的段兒；
2、蒜頭切割成粉末；
3、坐鍋點火烤熱，先放進薺薺菜爆鍋兩下，隨後放進鹽、食用油、蒜末再炒3分鐘，見薺薺菜滑嫩，略微料汁時，放進雞精攪拌勻稱，擺盤即成。 用紅米莧的料汁拌白米飯，也是很多人的大愛無疆
五、紅莧菜營養成分作用
紅莧菜帶有豐富多彩的鐵、鈣和維生素B12，具備推動凝血功能，提升血紅蛋白濃度成分並提升攜氧工作能力，推動造血功能等作用。薺薺菜還是減脂餐桌子的主人公，常吃能夠減肥瘦身益身，推動身體排毒，避免便祕。米莧是上海市人與北方人對薺薺菜的稱呼，也是上海本地人非常喜歡的一道菜。其特點是炒過後，料汁紫紅色，用於拌白米飯吃，令人食慾大好，拌了料汁的白米飯也被稱作“紅飯”。
六、服用事宜
非溫室大棚生長髮育的薺薺菜自每一年四五月剛開始發售，一直持續到10月，但以春分後到小暑前的薺薺菜最好是，口感爽嫩。當季菜，不管從口味還是營養元素上，都大全勝於大棚內生長髮育出去的蔬菜水果，建議大夥兒多吃應季菜，更宜身心健康。
