細菌多的8類食物

細菌多的8類食物，在我們日常飲食當中，也有很多地方需要注意，特別是一些食物細菌很多，在吃這些食物的時候就更加需要我們注意，以免食物中毒，下面爲大家分享細菌多的8類食物，一起來了解一下吧。

細菌多的8類食物1

1、桃子等8類食物含細菌多

桃子美國農業部調查發現，爲了讓桃子光滑潔淨，農民在收穫前幾週會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農藥可達9種，而桃毛也容易黏附細菌。

專家建議食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。

2、千萬別買切開的哈密瓜

哈密瓜美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。

專家建議千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15~30秒，並用刷子刷洗。

3、買回的生雞肉最好先用水浸泡

雞肉美國消費者聯盟一項全國調查發現，生雞彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率爲12%，容易導致胃腸炎。

專家建議買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。

4、有裂縫的雞蛋不能吃

雞蛋沙門氏菌會在雞蛋間傳播，進食未熟透的雞蛋易食物中毒。

專家建議有裂縫的'雞蛋不能吃。保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存。摸過雞蛋後，要洗手。

5、不乾淨的大蔥可能會導致甲肝

大蔥美國食品和藥品管理局調查發現，不乾淨的大蔥可能會導致甲肝。

專家建議室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回後最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。

6、餡太厚可能導致餅內達不到殺菌溫度

牛肉餡美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。

專家建議如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。

7、牡蠣最好不要生吃

生牡蠣其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。

專家建議最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、薑汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

8、熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉

熟食美國疾控中心發現，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因爲該菌一般在寒冷環境中滋生。

專家建議少吃熟食，熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉。

細菌多的8類食物2

怎麼預防食物中毒

1、預防土豆中毒

要預防土豆發芽導致中毒，應妥善保存土豆，防止發芽，把土豆貯存在低溫，無陽光直射的地方，購買土豆時應吃多少買多少，儘量避免存放，不吃發芽土豆，這是預防發芽土豆中毒的根本方法。

2、預防菜豆中毒

菜豆中毒的原因是因爲烹調時未熟透，所以一定要將菜豆徹底加熱後再食用，用大鍋炒菜豆時更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使菜豆外觀失去原有的生綠色，吃起來無豆腥味。

菜豆最好是燉食，使其充分熟透一邊破壞毒素；吃涼拌菜時一定要先煮沸十分鐘以上，並用鏟子不斷翻動菜豆，使其受熱聚雲。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭，不吃豆莢，因爲這些部位含毒素最多。

3、預防豆漿中毒

預防豆漿的根本方法就是把豆漿徹底煮開後飲用。需要提醒的是，當豆漿加熱到一定程度時，豆漿出現泡沫。此時豆漿還未煮開，應該繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱5-10分鐘，飲用就不會中毒了。

4、預防黃花菜中毒

預防黃花菜中毒，最好的方法是食用乾製品，如果一定要吃新鮮黃花菜，烹調時要先用淨水浸泡，再用沸水浸燙，然後棄湯製作，使之不生不澀。

5、預防木薯中毒

要選擇和推廣含氰苷低且產量較高的木薯品種，種植木薯應選擇硝酸態氮較低的環境；由於木薯所含的氰苷易溶於水，經酶水解後可放出氫氰酸，因此可採取兩種方法除毒：一是食用前剝去薯皮，反覆洗滌薯肉，可以溶解氰苷而除去部分毒素；二是使氰苷水解生成氫氰酸後加熱揮發去毒。可以將新鮮木薯切片，浸水3-6天，撈出曬乾；也可以將熟木薯切片後放入清水中浸泡48小時以上，再次蒸熟。

6、預防白果中毒

白果不要生食，落在地上的白果尤其不能立即食用。即便是煮熟了吃，也不能吃的太多，吃的時候應該剝掉白果中的綠色胚芽，因爲胚芽中的毒素含量最高。

7、預防河豚中毒

河豚毒素具有融水性，耐酸性，不耐鹼和對熱穩定的特性，烹飪之前要將魚頭，皮，內臟全部取出，用清水反覆浸泡換水清洗，再加入2%的碳酸鈉溶液（蘇打水)浸泡24小時後處理，再用清水反覆清洗，最後經檢驗確認無毒再曬乾食用。

8、預防黴變甘蔗中毒

要防止吃黴變甘蔗，就要注意儲存好甘蔗，防止甘蔗黴變，甘蔗必須成熟後再收割，因爲成熟的甘蔗含糖量高，滲透壓高，不利於微生物生長；在貯存過程中要定期檢查，發現黴變甘蔗立即銷燬，另外，在選購甘蔗時要仔細檢查，黴變甘蔗的主要特點是，外觀光澤不好，尖端和斷面有白色或綠色絮狀，絨毛狀脫落，切開後，甘蔗剖面呈淺黃或棕褐色甚至灰黑色，原有的緻密結構變得疏鬆，有輕度黴酸味或酒糟味，有時略有辣味。