除夕夜吃啥的，除夕這一天對華人來說是極爲重要的。無論相隔多遠，工作有多忙，都是會回家吃年夜飯的呢，小編和大家一起看看除夕夜吃啥的的相關資料，一起來看看吧。
除夕夜吃啥的1
1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
3、長面
也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、湯圓
湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口採。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米糰子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃麪條和燉肉，初二才吃餃子。
5、年糕
春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹爲年年高升之意。
6、魚
春節吃魚可是有講究的，預示着年年有餘，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
一年一度的除夕夜團圓飯，充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
除夕夜吃啥的2
1、年年高
過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜爲主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜飯菜譜寓意——魚：年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。
3、年夜飯菜譜寓意——豬手：發財就手
豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因爲豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。
除夕夜吃啥的3
第一，北方人春節少不了餃子。
對於我國的北方人來說，春節的第一頓必吃的食物就是餃子。因爲在北方人的習俗裏面，餃子，寓意有進寶之意。餃子裏面有的在裏面會放上糖，這代表着吃了之後，日子會變得更加的甜美。有些餃子裏面會放了發生，這代表着人吃了之後可以變得更加的長壽。有的餃子裏面放了一枚銅錢，他的意思是誰吃到了這一枚銅錢的餃子，那麼接下來的路就會財運滾滾來。在北方人裏面，餃子和麪條要一起煮，這也叫做金絲穿元寶。這是非常吉利的意思。
第二，重慶人春節少不了扣肉。
在重慶這個地方，對於重慶人來說，過年扣肉是必不可少的。扣肉看起來非常的簡單，但是要真正做到肥而不膩，而且味道非常好吃的話，是要下一番功夫的。
第三，廣東人春節少不了橘子。
在中國的廣東地區，有很多小輩在給長輩拜年的時候都要做磕頭。而長輩就要用紅紙包着錢，或者是拿上柑橘賞給小輩。而且我們會發現，如果你到廣東地區的家裏人做客的話，你會發現他們在吃飯之前都會先吃橘子，作爲飯前的水果。
以上給大家介紹了中國不同地區的人羣在過春節的'時候必吃的食物。我們都知道春節的時候我們不能控制自己對食物的攝入量，因爲食物實在是太美味了，而且一年只有那麼一次，很多人可能會出現暴飲暴食的情況，暴飲暴食之後給我們的身體帶來的只有害處並沒有益處。那麼我們一起來看看如何避免我們出現暴飲暴食的情況。
如何避免春節暴飲暴食
第一，多吃一些幫助消化的食物。
我們可以多吃一些幫助我們消化的食物，例如蘿蔔。蘿蔔裏面含有的膳食纖維，可以促進我們胃部的運動，解除油膩的作用。蘿蔔也可以配合着洋蔥一起烹飪，洋蔥解除油膩的效果也非常好，而且還幫助我們消化。吃蘿蔔對於我們胃部脹滿有着緩解的作用，而且洋蔥幾乎是不含脂肪的食物，可以幫助我們潤腸，能夠減少油膩感。
第二，吃慢一些。
慢食是避免暴飲暴食的最有效以及最簡單的方法之一。你不僅可以花時間去真正享受你吃的東西，而且還可以給你的大腦以及身體足夠的時間來消化食物。所以我們在吃東西的時候，可以養成慢食和品嚐美食的習慣。
第三，喝大量的水。
根據調查發現飲用大量的水，特別是在用餐之前，會讓你感覺到更加的飽。而且喝水也可以抑制你的食慾，這樣子你在吃飯的時候就不會攝入過多的食物。
