黃瓜的功能和作用。相信大家對黃瓜並不陌生，黃瓜有着非常高的營養價值，食用黃瓜對我們的身體有着一定的益處。接下來就由小編帶大家瞭解黃瓜的功能和作用的相關內容。
黃瓜的功能和作用1
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜的食用禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食
黃瓜生食最好，高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用
因爲黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜
醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
黃瓜怎麼做好吃
木耳拍黃瓜
材料：木耳幾朵涼水發開去蒂，日本小黃瓜三隻，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用。
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的`生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例爲0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
黃瓜的功能和作用2
生吃黃瓜的作用是什麼
1、可以美容。黃瓜的維生素C含量非常多，我們都知道要想皮膚好，維生素C一定要多。所以經常吃黃瓜的人，皮膚都很有光澤。黃瓜作爲美容用品，不光可以生吃，還可以將其切成薄薄的片，貼在臉上，讓臉上的皮膚充分吸收黃瓜裏的營養，從而讓肌膚更加水潤。同時，黃瓜裏面還有很多框衰老的物質，長期食用或者外敷能夠有效的減少皺紋的產生，達到預防衰老的作用。
2、可以用來減肥。黃瓜的口味爽口，汁水還非常的多。黃瓜中所含有的鉀能夠幫助我們排出身體內多餘的鹽，鹽分少了，我們的身體就不會輕易浮腫，就達到了瘦身的作用。黃瓜在排出鹽分的同時還能夠幫助我們促進新陳代謝，在攝入的熱量相同的情況下，總是新陳代謝快的一方不容易長胖，這對愛美人士保持身材有着很大的好處。另外，黃瓜的熱量非常低，也是減肥食品的首要選擇。
3、預防、對抗多種疾病。在近年來科學的研究中發現，黃瓜表面的黃瓜霜能夠治療咽喉腫痛；黃瓜的黃瓜藤能夠幫助我們降低血壓、膽固醇，還可以達到擴張血管，幫助減緩心率的作用；而黃瓜的黃瓜葉則具有除溼、利水、消腫、鎮痛等功效；同時，黃瓜中的苦味素有預防癌症的作用，黃瓜中的葫蘆素C有抗腫瘤的作用，而黃瓜中的纖維素則能夠幫助人類排便，治療便祕等。黃瓜的營養物質實在是不少，能夠預防、對抗的疾病也實在不少，黃瓜可以說是天然的不可多得的神奇蔬果了。
4、改善神經功能。黃瓜中所富含的維生素B1對大腦的神經系統有着很重要的改善作用，所以多吃黃瓜能夠有起到安神的作用。尤其是失眠人羣，大可以多吃些黃瓜來換一個好的睡眠。
吃黃的禁忌。
禁忌1、身體虛寒者少吃。從中醫的角度來說，黃瓜性涼，身體虛寒的人吃多黃瓜會虛上加虛，所以，身體虛寒者要少吃黃瓜。
禁忌2、不與其他蔬果同吃。黃瓜裏面含有維生素C的分解酶，所以如果在吃黃瓜時和其他蔬果一同食用，會加速分解掉其他蔬果的維生素C，這樣吃了等於沒有效果，所以在吃黃瓜時，最好不要與其他蔬果蔬菜一同食用。
禁忌3、胃不好的人少吃黃瓜。黃瓜性寒，胃不好的人猛一吃黃瓜有可能會引起胃痙攣等。同時黃瓜的消化速度也比較緩慢，胃不好的人應當吃一些比較容易消化的食物，以此來保護自己的胃。所以，胃不好的人應當少吃黃瓜。
禁忌4、不宜和這些食品同食、哈密瓜、獼猴桃、包菜、花生米、葵花籽、枇杷果、杏、菜花、山藥、香椿。
黃瓜的功能和作用3
香蕉黃瓜的功效與作用
1、清熱解暑
清熱解暑是香蕉黃瓜的重要功效之一，因爲香蕉和黃瓜都是性質寒涼的食材，它們搭配在一起只能清理身體內的熱度，而且香蕉和黃瓜放在一起吃，還有大量水分，口感也清涼誘人，在鮮熱夏天多吃一些能緩解人類的口乾咽乾以及上火內熱等不適症狀，而且能預防中暑症狀發生。
2、潤腸通便
咱們經常吃香蕉，黃瓜還能潤腸通便，因爲香蕉黃瓜中含有豐富的纖維素這種物質吸收後能加快人類腸胃蠕動，而且能清理腸胃中的熱毒，並能清理腸道壁上的食物殘渣，能讓他們轉化成大便，儘快排出體外，他對人類經常出現的腸道便祕有一定緩解作用。
3、利尿消腫
人們把香蕉和黃瓜放在一起吃，還能起到利尿消腫的重要作用，因爲香蕉黃瓜中含有豐富微量元素鉀這種物質，可加快人體內多餘水分代謝，並能防止水分在人體內滯留，對人類經常出現的身體水腫和小便不利等症有一定緩解作用。
4、減肥瘦身
減肥瘦身預防身體肥胖，也是香蕉黃瓜的重要功效，因爲人們吃香蕉黃瓜後可增加身體飽腹感，便能減少身體對其他食物的攝入，而香蕉和黃瓜中熱量又特別少，人們吃了以後不會吸收過多熱量，同時還能加快身體內多餘脂肪分解和代謝，經常把香蕉和黃瓜放在一起吃，能讓體重明顯減輕，也能讓身材越來越苗條。
醃醬黃瓜怎麼醃製好吃
醃醬黃瓜有多種不同的方法，但想讓醃好的醬黃瓜好吃，一定要把黃瓜提前處理一下，要把黃瓜洗淨以後，切成段或者自己需要的樣子，加入適量食用鹽調勻醃製，然後把醃出的水分倒掉，這樣的黃瓜在醃製過程中才能更好的入味。
醃醬黃瓜的方法技巧教程
1、醃醬黃瓜的時候需要準備新鮮黃瓜2千克食用鹽和大蒜適量，另外要準備一小塊生薑和適量生抽醋，白糖和蠔油，還要準備少量的花椒和辣椒以及老抽，把準備好的黃瓜洗淨以後，切成手指粗細的條狀加食用鹽醃製。
2、醃好以後的黃瓜去掉水分，並把它表面的水分晾乾，放入到乾淨的容器中，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入花椒和辣椒以及大蒜還有生薑，切成的絲炒香再把準備好的香醋，生抽，老抽，蠔油和白糖等多種調味料放入到鍋中加熱煮開。
3、讓煮好以後的料汁自然降溫，再把它直接加入的處理好的環過中調勻以後醃製兩三天以後，這樣黃瓜就能醃好，這時醃好的黃瓜，醬香濃郁，滋味誘人，不論是配粥還是下飯都特別好吃。
