膏蟹的營養價值和功效,膏蟹是指雌性的青蟹,雄性的則稱肉蟹,喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內,膏蟹有什麼營養價值?膏蟹的功效與作用有哪些?下面就一起來看看膏蟹的功效與作用吧!
膏蟹的營養價值和功效1
1、富含蛋白質
具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
2、富含鈣
鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3、富含磷
具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、其他功效
對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現,還有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
膏蟹的營養價值和功效2
1、提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的'營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
維生素E:捕捉破壞細胞的自由基,可以保護細胞膜的完整性,並且增加抗體的數量。
礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
3、活血祛瘀
促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。
4、通乳生乳
有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
膏蟹的營養價值和功效3
1、膏蟹冬瓜
功效:兩者搭配同食有養精益氣之效
材料:花蟹1只,冬瓜100克,薑片、蔥花各少許
調料: 鹽3克,雞粉2克,胡椒粉、料酒、食用油各適量
做法: 1花蟹處理乾淨,切成小塊;冬瓜洗淨去皮,切厚片。2鍋中注油燒熱,下入薑片,大火爆香,倒入冬瓜片,略炒片刻,再倒入花蟹炒勻,淋入料酒炒香。3往鍋中注入適量清水,用大火煮至沸騰,轉小火煮至食材熟透。 4加入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻,續煮至食材入味。5關火後盛出,裝入碗中,撒上蔥花即可。
2、膏蟹黃酒
功效:同食可以抑制寒涼,活血通竅
材料:內酯豆腐1盒,蟹黃50克
調料:姜10克,鹽4克,素紅油味精、胡椒粉、水澱粉、黃酒、香菜葉、食用油各適量
做法:1將內酯豆腐切塊,汆水。2鍋中注油燒熱,放薑末爆香,倒入蟹黃、黃酒、水燒開。3加鹽、味精、胡椒粉、豆腐,小火煮約2分鐘,用水澱粉勾芡,淋上素紅油,裝盤,撒香菜葉即可。
3、膏蟹生薑
功效:兩者性味互補, 還能殺菌消炎
材料:螃蟹500克,薑片、蔥段各50克,蒜蓉10克,上湯適量
調料: 鹽1克,蠔油3克,食用油適量
做法: 1螃蟹洗淨切塊。2鍋注油燒熱,放螃蟹稍炸,再放入薑片,炸至螃蟹八成熟時起鍋瀝油。3鍋中留少許油,爆香蒜蓉和蔥段,放上湯和炸好的螃蟹與薑片,炒熟螃蟹後加鹽、蠔油調味即可。
4、膏蟹雞蛋
功效:兩者搭配同食可以補充蛋白質
材料: 雞蛋1個,雞蓉20克,蟹腳肉40克
調料:高湯100克,鹽適量
做法: 1將雞蓉、蟹腳肉放入碗中。2將蛋打散,與高湯、鹽拌勻,倒入盛雞蓉的碗中。3往蒸鍋中倒入水煮沸,將大碗放入蒸籠中,用大火蒸約10分鐘至熟,取出大碗即可。