殺甲魚的正確方法，在農村裏有很多的野生動物，像泥鰍、黃鱔、甲魚這些在水田、小河附近還是偶爾能見到的。但是很多人都不知道甲魚應該怎麼處理，那麼下面給大家分享殺甲魚的正確方法。
甲魚是滋補佳品，其中富含了多種豐富的營養成分，常吃不僅能增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，而且還有養顏美容、祛壓降脂、壯陽壯腰等方面的功效。
也是因爲甲魚的營養價值很高，再加上味道很鮮美，很多人也都愛吃。在城市裏購買甲魚，一般都是小販幫忙殺掉了，但是在農村如果是水田裏購買的甲魚，那就只能是自己動手來殺了，但是甲魚如何殺呢？下面我就給大家介紹如何殺甲魚。
對於甲魚，這在農村以前是很常見的，小時候去水田裏幹活了，就能偶爾抓到一些甲魚。如果找到了甲魚的老窩，還能抓出好幾只甲魚呢。不過，這種動物也是很危險的，一旦被它咬住了，那就不會輕易的放開的。老輩人的方法是馬上把甲魚放到水裏面去。
當它們感覺到不危險時，就會馬上鬆開嘴巴然後遊走。另外還有一種方法，那就是打火機烤甲魚的尾巴，當它們在感覺到痛以後，也是會鬆開嘴巴的。所以在殺甲魚的時候，還是要當心一點。而在農村裏殺甲魚的方法也很多，其中比較常見的一種就是用開水把甲魚燙死。
雖然，這種方法比較的殘忍，但“人爲刀俎，我爲魚肉”，既然淪落到了被吃的地步了，也就顧不得殘忍不殘忍了。用開水把甲魚燙死這種方法自古就有了，而且還很實用。
當把開水燒開了之後，倒在水桶裏面。然後再把甲魚放進去。這樣不用多久，甲魚就被燙死了，而且它的頭不會縮進去，四個腳也全身伸出來的。
同時開水還會把它身上的外皮也燙脫落了，只要輕輕一撕就掉了，爲後面的處理也是節省了很多的`麻煩，是一舉多得的事情。需要注意，甲魚表面的那層砂皮是不能吃的，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
有些地方還有另外一種方法，那就是用一根筷子去逗甲魚，它會經不住挑逗，然後會用嘴巴去咬筷子。當甲魚把筷子咬住了以後，它就不會輕易放開了，然後用力把甲魚的頭拉出來，當脖子拉到最長的時候，眼疾手快，手起刀落，就把它的頭給剁下來了，之後控血就可以。
這也是一種殺甲魚的方法，但是對技術方面要求還是比較高的。
當把甲魚殺死了之後，就可以從其裙邊底下沿周邊割開，再把甲魚殼掀開，去除內臟就可以了，這樣甲魚的初步加工也就算完成了！
第一種把甲魚反着放，甲魚要翻身的時候都要藉助脖子的力量，待其脖子伸長時，我們用手快速的抓住甲魚的脖子，明晃晃的大刀拿出來，對着脖子滑下去就行了。
第二種拿一根筷子，等到甲魚伸出頭咬筷子的時候，這時拿起菜刀手起刀落，直接砍斷甲魚的頭部。第三種把甲魚翻過來放，然後使用無影腳哐當一踩，甲魚的脖子就伸出來了，這個方法比較簡單粗暴，咱們用這種方法把甲魚宰殺後把甲魚的血放一下，然後沿着裙邊下沿柔軟的部位開始下刀，
把甲魚劈開來放置，當然咯，也可以用剪刀剪，把甲魚劈開後，去除甲魚的內臟，苦膽不要丟掉留着有用，甲魚蛋也可以留着。
甲魚內部黃色的'油脂要全部清除乾淨，因爲油脂比較腥臭，先燒一鍋水，待水即將開的前期，大約八十度左右，把甲魚放在鍋中燙一下，時間爲三到五分鐘，
這個要根據甲魚的老嫩和季節自由把握，如果比較嫩，那麼燙三分鐘就可以了，燙得剛好的話，很容易就把甲魚的外皮撕下來了，一面清理乾淨後，把甲魚翻過來，把甲魚的另一面外皮也清理乾淨，然後把甲魚四肢的皮膚也弄一下。
清理乾淨後開始改刀，因爲甲魚頭部有牙齒和口腔髒污比較難清理，如果不是爲了造型美觀，一般都要把甲魚頭部剁掉不用，然後砍掉甲魚的指甲，
找到甲魚的喉管丟棄不用，然後在甲魚腿部斜上方下刀，可以看到腿部附近有很多油脂，去除乾淨不要，重複操作把腿部附近的所有油脂去除乾淨。
然後我們可以看到在甲魚殼的內側，有一層黑色膜，這其實是甲魚的肺部，甲魚在生長過程中，沉積在水中的一些污染物質，容易附着在黑色膜上，
而且啊這層膜腥味極大，必須去除，用刀劃一下，然後用手拉起來拋棄，在用刀把裙邊附近的黃色油脂去除乾淨，以及腹部的黃色油脂，或者用手扣用刀劃直到全部清理乾淨爲止，然後在流水狀態下清洗乾淨甲魚。
開始改刀，去除甲魚的尾巴，因爲甲魚的生殖器官就在甲魚尾巴附近，然後用刀一陣剁，把甲魚剁成塊放着，準備適量的溫水，把甲魚膽割破滴在溫水裏，攪拌均勻後把其倒在改刀後的甲魚上，拌勻後醃製十分鐘，如果想吃紅燒甲魚，十分鐘後把醃製的甲魚焯水後即可烹飪。
若是做清燉甲魚湯，爲了保持甲魚的完整性可以不用改刀，把甲魚清理乾淨後，直接用甲魚膽塗抹甲魚全身即可。經過甲魚膽汁醃製後的甲魚肉，無羶腥味，口感滑嫩，甲魚宰殺後要及時開膛破肚把血放乾淨，甲魚的血比較腥，甲魚宰殺後要及時食用或是做冷凍處理，否則甲魚會自行分解產生毒素。
甲魚是殺死還是燙死好
殺和燙都能夠殺死甲魚，只是看哪種方法好，那麼甲魚是殺死好還是燙死好呢？
甲魚燙死會比較好一點，因爲開水會把它身上的外皮也燙脫落了，只要輕輕一撕就掉了，爲後面的處理也是節省了很多的麻煩，是一舉多得的.事情。
通常甲魚直接燙死，然後再去皮開膛，取出內臟。方法是用 半盆燒到水溫80度的熱水，將甲魚放在熱水中燙3分鐘，待表皮起皺後撈出，用手將甲魚全身的表皮輕輕撕去，再將甲魚清洗乾淨。
下刀從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去隊內臟。死殺的好處是一個人也能進行，特別是殺甲魚的人不會被甲魚咬傷，殺起來也比較方便。缺點是這樣殺會把甲魚血淤在體內，略影響甲魚的口味。
