蒜臺保質期多長時間。蒜臺是日常生活中很常見的一種蔬菜，蒜臺雖然吃起來有一股辣辣的味道，但是不會影響大家對蒜臺的喜愛，蒜臺不僅營養豐富，而且味道和口感都是非常好的，具體來看看蒜臺保質期多長時間。
蒜薹可以存放1-5天，並且保存方法不同，能存放的時間長短也不一樣。如果是把蒜薹放在常溫環境中不做什麼處理的話，可以存放兩天左右。如果是放入冰箱中冷藏，可以多放一段時間，在三到五天內食用都是可以的。如果是切好的蒜薹，經過處理後放入冰箱中，也可以存放一天。
一、蒜薹能保存多久
蒜薹可以存放一天、兩天和三到五天，這是在不同的條件下產生的不同的存放時間。如果就是放在常溫中不做任何處理，那蒜薹最多可以放上兩天基本上就不能再吃了。
而如果是把蒜薹放在冰箱中的冷藏裏面，那放上三到五天的話，蒜薹都不會有問題的。
如果蒜薹已經被切好了的話，那先用熱水過一遍再用冷水過一遍，然後把水瀝沒了之後，再把它放入乾淨的碗中，用保鮮膜包裹好，放入冰箱中，在一天之內蒜薹都可以保持新鮮。
二、蒜薹什麼時間種植
蒜薹對於寒冷的抵抗力不強，在低溫或者是氣溫比較低的環境下是很難生長的，所以在種植蒜薹的時候要特別注意種植的`時間。最適合蒜薹的種植時間是在秋天，在其它的幾個季節其實也是可以種植的，但不容易存活。只有在溫暖的環境下蒜薹才能好好地生長。不過隨着科技的進步，如果是比較寒冷的話，在大棚中也是可以種植蒜薹的。
蒜薹可以存放2-4天。
蒜薹的存放時間與存放環境有關，如果是常溫儲存，一般只能存放2天左右的時間，如果將蒜薹放置在冰箱的保鮮室中冷藏，大概能存放3-4天的時間。
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜臺保鮮方法：
1、 冷藏法：
將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法：
①快速降氧法：將蒜臺堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。
②自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜臺自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。
蒜臺的具體保鮮工藝：
1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用本中心研製的`新型庫房煙燻消毒劑，每100立方米使用500克。
2、質量標準應爲成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、薹苞不膨大、薹莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷（如劃薹）、粗細均勻，薹莖長度應不少於30釐米。
3、 選用前期採收的蒜臺，並注意不要雨後或帶露採收。
4、採後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天採收當天入庫。
5、不能及時入庫的蒜薹，應放置在陰涼處，並避免大量堆積，造成薹梢發黃。
6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜薹不能入庫。
7、挑選整理時一定要剔除傷病、薹苞膨大、褪色、軟條及劃薹的產品，併除去殘留葉鞘,薹基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪，薹梢打結的要解開。
8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30釐米厚
蒜臺功效與作用
通便、降脂
蒜薹營養成分較高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分，具有通便、降脂的功效。
1、通便：蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便。
2、降脂：蒜薹中含有豐富的'維生素C，具有明顯的降血脂作用，並可防止血栓的形成。
保存蒜薹的步驟:
首先選擇最嫩的蒜薹，用清水洗兩遍。
洗淨後，去掉兩端，切成小塊。提前準備一壺熱水，讓它自然冷卻。
鍋中燒開，加入少量鹽，燒開後將蒜薹倒入鍋中，煮至蒜薹五成熟，撈出，放入涼開水中浸泡。
蒜薹冷卻後取出控水，鋪在乾淨的簸箕裏，放在通風處晾乾表面的水分。
最後將蒜薹裝入保鮮袋中，一袋是一碟菜的量，擠出空氣體並紮緊袋口，放入冰箱冷凍。記得冷凍，不要冷藏。想吃的時候拿出來自然解凍就好了。
按此法，蒜薹三個月後鮮，青而不黃，鮮而可口。
你都學會了嗎？蒜薹不要直接放冰箱裏，先用清水焯一下再放冰箱冷凍。經過這種處理後，蒜薹的保質期會延長，口感不會變差。萬一不小心買多了蒜瓣，就用這個方法保存。效果很好。試試看。
蒜薹常見的吃法是炒蒜薹，但有些人總是做不好，要麼不好吃，要麼不脆不嫩，要麼蒜薹黃不綠，再分享一個小妙招給大家。
蒜薹洗淨，切段。不要馬上在鍋裏煎。記得多做一步。在盆中加入少許鹽和白醋，然後加入適量的水。攪拌均勻，浸泡蒜薹。
泡20分鐘左右後，去掉蒜薹，沖洗乾淨。這樣處理完，就可以繼續做飯了。炸好的蒜薹脆嫩入味，不變黃。
無論做什麼菜，不僅需要積累經驗，還要掌握一些技巧，這樣才能把菜做得好看又好吃。你怎麼想呢?分享到此爲止。如果你喜歡我，請邀請我。
