買回來的黃辣丁洗乾淨表面，直接把魚肚子切開，挖掉裏面的內臟，再用清水反覆沖洗，直到把裏面的雜質全部衝乾淨。
1、去除內臟
首先黃辣丁是沒有魚鱗的，所以摸上去是滑滑的，不需要去魚鱗，但是裏面的內臟必須要清除乾淨，包括頭部的鰓。因此首先第一步先要去除黃辣丁肚子裏面的內臟以及魚鰓，
當然在處理內臟的時候，一定要注意，不要把裏面的苦膽給戳破，否則的話整個苦膽汁就會浸透黃辣丁的魚肉，這樣子肉就是苦的，就不能吃了，把它處理搞乾淨之後，第一步就完成。
2、清水沖洗
在處理內臟的時候，其實不能完全處理的乾淨，裏面還有一些血塊和一些殘渣，所以第二步就需要用清水進行不斷地衝洗，然後將腹部裏面的殘渣全部清理乾淨，同時把魚頭沖洗乾淨，
直到魚鰓發白爲止，這樣才能充分的把魚裏面的.髒物以及血水衝乾淨，煮出來的黃辣丁纔會鮮美好吃，沒有腥味。
3、澱粉去黏液
黃辣丁表面沒有把魚鱗，但是摸上去是黏黏的，特別的滑，很多人對這種黏液是其實是不太喜歡的，所以如何去除粘液呢？可以準備一些食用澱粉，比如家裏的玉米澱粉或者土豆澱粉都可以，
然後均勻的撒在黃辣丁的表面，不要用手去碰，把它靜置放置20~30分鐘，然後稍微用手搓一搓，最後再用清水去沖洗一下，這樣上面的粘液就會全部去除。
黃辣丁清洗乾淨之後，可以提前用鹽，蔥薑蒜，料酒提前醃製一下，最後煎炸燜煮都是可以的，而且味道非常的好，肉質特別的鮮嫩，營養價值也非常的高。所以小夥伴可以來學習一下如何處理黃辣丁，學會之後就可以烹製美味的菜餚，給家人們品嚐了。
黃辣丁是一種很受歡迎的辣椒醬料，其口感獨特，可以爲各種菜餚增添不少風味。不過，對於很多人來說，黃辣丁的清洗卻是一個難題，因爲它的黏稠度較高，很難用普通的清潔方式去除。
那麼，如何才能讓黃辣丁乾淨無比呢？下面就爲大家介紹幾種實用的清洗方法。
第一種方法是使用洗碗精。將黃辣丁倒入一個容器中，加入適量的洗碗精，然後加入少量溫水，輕輕攪拌均勻，等待幾分鐘後再用清水沖洗即可。這種方法能有效去除黃辣丁的油膩感，使其更加清爽。
第二種方法是使用醋水。將黃辣丁倒入一個容器中，加入適量的清水和醋，攪拌均勻後靜置數分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。這種方法能有效去除黃辣丁的'異味，並且不會影響其口感。
第三種方法是使用熱水。將黃辣丁倒入一個容器中，加入適量的熱水，攪拌均勻後靜置數分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。這種方法能夠徹底去除黃辣丁的黏稠感，讓其更加清新爽口。
黃辣丁的清洗並不難，只需要選擇適合的清洗方法，就能讓它變得乾淨無比。
黃辣丁的營養價值有多少？
一、蛋白質
黃辣丁蛋白質含量極高，本身屬於高蛋白食物，在補充蛋白質之後，就可以快速的轉化成氨基酸，能夠有效促進自身蛋白的合成，食用有補虛，增強免疫力的功效，很適合虛弱的人羣。
二、脂肪
黃辣丁中含有少量的脂肪，而且大部分都是不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，對於青少年或者老年人來說是有一定作用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。
三、鈣元素
黃辣丁多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會擁有大量的蛋白質，而且魚骨裏面的鈣元素都會流向魚湯中，食用可起到補鈣之效，有預防骨質疏鬆的作用，中老年人羣也很適合，可以促進骨骼的健康，很有幫助性。
四、磷元素
磷也是人體的必不可缺的營養素之一，100g黃辣丁中含有磷元素504mg，與此同時就可以改善血磷濃度，也能促進鈣質的吸收，快速的確保人體的健康，可以獲得所需要的鈣元素，而且也可以改善人體所存在的異常現象。
五、維生素e
黃辣丁是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素e本身就是人體必須要的一種物質，維生素E參與精子的合成，對於女性的卵巢發育也有一定的幫助，因此，黃辣丁十分適合備孕的年輕男女食用，促進受孕機率。
營養價值：
1、黃辣丁鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚，刺黃股，黃蛟，汪丫魚，毛泥鰍，黃骨頭，廣佈於中國東部各太平洋水系。
在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動物，食物多爲小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。
2、性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
3、含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
功效作用
黃辣丁具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養
黃辣丁是一種常見的肉類食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。
增強體質
黃辣丁中含有一定量的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。因此食用黃辣丁有一定的增強體質的作用。
營養價值
黃辣丁富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、碘等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養不良、體質虛弱的人羣。
一般人羣
黃辣丁是一種有營養的美食，大多數人都可以食用。
營養不良的人羣
黃辣丁是一種肉類食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。
體質虛弱的.人羣
黃辣丁中含有較豐富的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。體質虛弱的人羣食用黃辣丁後可以增強體質。
禁忌人羣
對黃辣丁過敏的人羣禁止食用。
原因
對黃辣丁過敏的人羣禁止食用黃辣丁，以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味，適量食用。
不宜同用
黃辣丁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黃辣丁的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黃辣丁可以做成黃辣丁豆腐湯、麻辣黃辣丁、清燉黃辣丁、清蒸黃辣丁、香煎黃辣丁。
