可能是。
大米是我們平時中經常吃到的一種食物，也是我們主食的一種，我們吃飯的時候一般都會選擇大米，因爲大米是比較好吃的，而且它的存放時間相對來說也會比較長一點，新鮮的大米我們買回來之後放在家裏面保存，如果是密封保存的話可以放三年的時間大米如果出現變質就會變色，大米灰綠色是壞了嗎?
大米如果出現變色的情況，我們可以先聞一下大米的味道，看看有沒有難聞的味道或者是聞起來已經壞掉的味道，大米如果是放在比較潮溼的環境下，打開之後聞起來會有那種受潮的味道或者是發黴的味道，這種情況下的大米是已經壞掉了，所以從表面上可以看到大米已經變成灰綠色了，這個時候就不能再吃了，還是直接扔掉比較好。
發現大米變色的情況，我們可以檢查一下大米的狀態，把手伸進米里面，然後慢慢的看它落下來是不是有塵土的感覺，如果出現有塵土的`感覺，說明大米已經壞掉了，這個時候大米已經發黴了，只有發黴之後上面會有一些黴菌物質附着。
所以我們拿起來之後就會發現上面會有一些滲透的味道，而且我會發現它有變色的情況，這種灰綠色大部分是因爲大米發黴了纔會出現這種顏色的，這個時候的大米也是放了很長時間纔會出現的狀態，如果短時間存放是不會出現這種情況的。
大米的正常顏色一般都是白色米黃色或者是晶瑩剔透的這種顏色的，很少會出現灰綠色這種狀態，如果大米看起來顏色比較沉，或者是大米的顏色看起來已經發綠了，這個時候說明蛋餅已經發黴了，這個時候的大米是不能吃的，因爲大米放在長時間潮溼的環境下會受潮，受潮之後就會發黴，顏色看起來就會變綠。
如何讓大米變白
對於很多人來說，煮出的大米顏色偏黃甚至發灰，讓人感到不舒服，而且也不太好看。但是，只要掌握一些技巧，我們就可以讓大米變得白皙光滑了。
1、選購適合的大米
首先，我們需要注意選購適合的大米。建議大家選擇外觀光滑、整齊的米粒，顏色看起來十分乾淨明亮的品種。此外，購買大米的時候，我們要注意檢查包裝上的生產日期以及保質期，確保大米的新鮮程度。
2、浸泡大米
爲了讓大米變得更加白皙，我們應該先將大米浸泡一段時間。在清水中浸泡大米30分鐘左右，然後再將浸泡過的.大米用大量的冷水沖洗，冷水有利於去除大米表面的雜質，並能提高大米質感的口感。此外，洗米的時候，大家可以利用手指輕輕搓動，以去除表面上的污垢。
3、掌握時間和水量
在煮大米的時候，我們需要掌握好時間和水量。一般來說，煮大米的時間以沸騰後20分鐘左右爲宜，此外，建議在煮大米的時候，加入適當的量水，大概是大米的1、5-2倍左右。如果水少了，那麼大米就不容易煮熟，水多了，就會讓米粒變得爛糊。此外，煮米的時候，可以在鍋里加一小勺油，這樣可以避免米粒黏在一起。
4、注意火候
我們需要注意火候，在一開始煮大米的時候，火可以開得大一些，待水開後，再轉小火煮15~20分鐘左右，這是大米煮熟的最佳時間。此外，建議在大米即將煮熟的時候，將鍋蓋稍微掀開一下，在鍋子裏保留一些蒸汽，讓大米更加鬆軟。
5、讓大米“晾曬”
最後，如果想讓大米變得更加白皙，我們需要再讓大米“晾曬”一下，在煮好的白米飯待涼後，可以將其倒在大盤或大碗中，具體層數可以視大米的多少而定，然後將盤子或大碗晾曬在陰涼通風處即可。過一段時間後，大家會發現大米變得更加白皙了。
白大米有什麼營養價值
可能與用的水有關。農村中的土井水熬的粥就呈一種淺綠色，而且粥很稠，那是因爲井水中含有大量礦物質的原因。
1、大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。
2、礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。
大米白麪的營養價值
在中國，米和麪是生活中很重要的乾糧，中國人吃的比較多的也是大米，大米是中國人的主材之一。此外中國人還比較喜歡吃糯米，小米，玉米，高粱，黃米等等。它們所含有的營養價值成分不同，但是做工加工方法基本相同。
大米又稱做白米，稻米。營養價值成分主要是人體每日必須的澱粉，蛋白質，脂肪，維生素B1，B2，煙酸，維生素C，鱗，鐵等成分。可以作爲主食提供人體日常所需。
大米具有健脾胃，補中氣，養陰生津等作用，其實用方法很多，熬湯，蛋炒，蒸吃，磨面等，但是，人們在製作食品的過程中會因爲一些加工不當，使其營養成分流失，減少了對人體的好處。
麪粉是小麥打製成，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，鈣，磷，鉀，維生素等，有生津止汗，養心茲腎，除熱之功效。每天適量最好。
白大米有什麼營養價值呢
米的主要成分是澱粉，澱粉是微溶於水的，澱粉在水中長時間的浸泡，水解成了糊精。你所見到的乳白色的東西便是糊精的顏色。
大米(Rice)，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。
白大米有什麼營養價值和功效
大米有很多白色的一粒一粒的是大米胚芽。通常是在大米加工時未完全磨去，他富含不飽和脂肪酸，易氧化變黃，如果白色腿去說明該米時間較久，如己變黃說明變質不能食用，只要白點在，米就新鮮。
由於胚芽較嫩，大米由糙米加工成精米的過程中，除去米皮時將大部胚芽都除去，只剩這麼個小點，成一個凹陷。
其實這個胚芽是整個稻穀生命的生長點，如蛋的黃、細胞的核，營養極爲全面和豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質，因此這個凹陷越小白點越大，胚芽保留就越多營養就越高。
白大米和黃米哪個更好一些
1、外表不同
大米實際上就是精緻大米，也叫做白米，它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品，顏色是白色的。
而黃色也就是糙米只是脫去了稻穀的外殼，其他的部分都是保留着的'，顏色通常爲深黃色或者是淺黃色，可以發現它們之間的外觀區別非常大，這一點可以很好的區分出來。
2、營養價值不同
實際上黃色和大米最大的一個區別就是營養價值的區別。由於稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以黃色的營養價值是很高的。
大米只有胚乳，所以它大部分的營養成分都流失了，營養價值不高，不過大米中的各種營養元素含量雖然不是很高，但因其被人體食用的量大，也具有很高的營養作用，是補充營養素的基礎食物。
3、加工方式不同
黃色與大米都是稻米，它們是同一種穀物，黃色是粗製大米，大米精加工的糙米。具體來說稻穀脫去外殼後就是黃色，黃色是稻穀剝除粗糠，保留了胚芽內的米。而大米就是我們吃的比較多的白米，也叫粳米，是把糙米進一步精細加工，去除了穀殼，外皮和種皮，並經過多道工序打磨，只保留了稻穀的胚芽
