茶葉的沖泡溫度和方法，泡茶是一門藝術，現代人喝茶講究很多，比如說跑法、飲用等等。喝茶是一種休閒的生活方式，而泡茶則是一門藝術，下面分享一下茶葉的沖泡溫度和方法。
茶葉的沖泡溫度和方法因茶類而異，以下是一些常見茶類的沖泡方法：
1、 綠茶：水溫不宜過高，建議使用70-80℃的溫水，沖泡時間控制在1-2分鐘，可根據個人口感調整。
2、 白茶：水溫建議在85-90℃左右，沖泡時間控制在2-3分鐘。
3、 黃茶：水溫建議在80-90℃之間，可根據個人口感調整，沖泡時間控制在2-3分鐘。
4、 烏龍茶：水溫建議在90-95℃之間，沖泡時間約爲3-5分鐘。
5、 紅茶：水溫建議在95℃左右，沖泡時間約爲3-5分鐘。
6、 黑茶：水溫建議在100℃左右，沖泡時間約爲3-5分鐘。
總的來說，茶葉的沖泡溫度和時間都有一定的調整空間，可以根據自己的'口感喜好適當變動。此外，茶葉的保鮮也非常重要，儘量保存在乾燥、通風、避光的環境中，以保持茶葉的風味和品質。
茶葉的沖泡時間該如何把握
1、綠茶
綠茶屬於不發酵茶，大多比較細嫩 ，常見有碧螺春、西湖龍井等。這類茶，由於細嫩，以80°～85°水沖泡即可，沖泡時間爲2到3分鐘。
2、烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶，譬如鐵觀音（當屬烏龍茶中極品）、大紅袍等。這類茶條形緊密，一般沖泡至三泡以後，茶葉纔會舒展開來，瀰漫出香氣，直至第四泡 ，真正的高香才散發出來。甚至沖泡到六七泡都有餘香，所以有“七泡有餘香”之說。
時間爲：1~3泡15s，第四泡開始20s、25s、30s。
3、白茶
白茶屬於微發酵茶，通過一定攤曬、萎凋、乾燥後，交由時間，陳化出“越陳越香，越存越有價值”的一類茶品。沖泡這類茶品時推薦用白瓷蓋碗，以100℃水溫沖泡。
尤其是老茶，一般可以沖泡10次左右，前三泡每一泡控制在15s、第四泡開始20s、25s如此疊加，才能悉數將老白茶內含物質，喚醒析出。
4、黃茶
黃茶屬於部分發酵茶，具有細嫩、新鮮、純淨、勻齊等特點，適宜用90℃左右熱水，2分鐘左右即可出湯，可以沖泡三次。
5、黑茶
黑茶屬於後發酵茶，可在存儲中隨着時間推移，繼續陳化，擁有“越陳越香”的特點。一般沖泡黑茶，需先洗茶，在進行正常注水、沖泡、出湯即可。由於這類茶，有緊壓茶、餅茶等外形，沖泡時遇到較爲緊實茶品，可在洗（潤）茶時，適當停留10秒，等其甦醒，再進行沖泡。
6、紅茶
紅茶屬於全發酵茶，一般選用沸水沖泡至3到5分鐘，正常出湯即可。
茶葉沖泡的幾種常見手法
泡茶既是技術活，也是藝術活。通對投茶量、水溫、出水時機、出注水方式等因素的控制，泡出好喝的茶，這就是泡茶技術活。高明的泡茶者可以通過泡茶的.過程，帶給喝茶者心靈的寧靜、放鬆身心的快樂，這就是泡茶藝術活。
茶不僅是一種飲品，也是一種文化藝術的載體。一杯茶在手，既可聞茶香、觀茶色、品茶味，又可在此過程中怡悅情性，可謂是品茶玩味，妙趣橫生。在長期的茶事活動中，茶的沖泡形成了一些動作優美、寓意美好的沖泡手法。下面，就爲大家介紹幾種常見的沖泡手法。
一、單手迴轉沖泡法
右手提開水壺，手腕逆時針迴轉，令水流沿茶壺（杯）口或蓋碗內壁衝入茶壺（杯）或蓋碗內。
二、雙手迴轉沖泡法
如果開水壺比較沉，可選用此法沖泡。雙手取茶巾置於左手手指部位，右手提水壺左手墊茶巾部位託在茶壺底；右手手腕逆時針迴轉，令水流沿茶壺口（茶杯口）內壁衝入茶壺（杯）內。
三、鳳凰三點頭沖泡法
用手提水壺由低而高連續不斷上、下拉動三次，使壺口注水入杯時也隨之一起一落，動作恰似鳳凰點頭，生動優美,寓意向來賓鞠躬3次以示歡迎。此泡法是右手提水壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，接着仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水。
如此反覆三次，恰好注入所需水量即提腕斷流收水，此方法多用於綠茶沖泡。先用單手迴轉法，右手提開水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開始，逆時針繞圈至壺口。
四、迴旋高衝法
先用單手迴轉法，右手提開水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開始，逆時針繞圈至壺口、壺心，提高水壺令水流在茶壺口內旋轉註水，直至七分滿時壓腕注水(仍同單手迴轉手法)；
水滿後提腕令開水壺壺流回旋斷水。淋壺時也用此法，水流從茶壺壺肩到壺蓋再到蓋鈕，逆時針打圈澆淋。
高衝可以利用衝力使茶葉在壺內充分翻滾，促使茶葉的香氣和滋味得到充分發揮，所以沖泡烏龍、普洱茶時常用此方法。
不管你是獨飲或是與朋友一起分享茶的美味與芬芳，各種沖泡手法不僅能給人藝術與美的享受，也表達對人的誠心敬意，不失爲飲茶品茗的境界和情趣。
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。
沖泡茶葉後如何判斷茶的品質
湯色：以湯色純正、明亮、通透爲佳，昏暗、渾濁次之。
茶香：香氣濃郁純正，掛壁持久，令人愉悅爲佳，香氣蕪雜，不持久者爲下。
滋味：口感甘醇濃稠，有活性爲佳，且甘潤持久，回甘生津明顯爲佳，反之爲次。
葉底：葉肉厚軟，且鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力爲佳，又硬又薄，無活力，雜質較多爲差。
如何判斷茶的品質（沖泡後）
1、湯色
茶湯湯色要正、明亮爲優，這是判斷茶葉品質最爲直觀的標準。就普洱茶而言，無論是紅茶、白茶、生茶、熟茶，沖泡出來的湯色明亮誘人，光看茶湯就令人賞心悅目，想喝一口。
同時也要滿足清澈，即明亮程度較高，通透度較高爲佳。
這說明原料優質、工藝得當，儲存得當，茶葉內質豐富並且得到了很好的釋放。如果湯色渾濁則反之。
2、茶香
首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正；
冷卻後掛壁持久爲上:熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，刺鼻，不持久者爲下。
總之，香氣純正，無夾雜，且令人身心愉悅爲佳，反之次之。
3、滋味
指嘗茶湯的滋味。茶湯滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種呈味物質綜合反映的結果，如果它們的數量和比例適合，就會變得鮮醇可口，回味無窮。
茶湯的滋味以微苦中帶甘爲最佳。好茶喝起來甘醇濃稠，有活性;喝後喉頭甘潤的感覺持續很久。
一般認爲，綠茶滋味鮮醇爽口，紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽，烏龍茶滋味釅醇回甘，是上乘茶的重要標誌。
由於舌的不同部位對滋味的'感覺不同，所以，嘗味時要使茶湯在舌頭上循環滾動，才能正確而全面地分辨出茶味來。
4、葉底
看葉底，主要是從嫩度、色澤、勻度、舒展度等方面入手。
所謂嫩度，就是茶葉中的芽頭及嫩葉的含量和總體葉質的老嫩。
拿起幾片茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的採摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。
手指撳壓葉底柔軟有韌性的嫩度好；質硬，放手後鬆起的表示葉質老。
葉肉厚軟的爲最佳，代表嫩度好、內含物質豐富，多爲高山優質茶原料；柔軟但薄的一般，多爲臺地茶原料；又硬又薄的最差。
其次，顏色要正常，色澤要亮，即是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的表現，而並非暗沉，或者過分豔麗。
