中醫沒有叫停牛奶。
由於牛奶屬於寒性食物，因此中醫才建議生病的人不宜過多飲用，結果被誤會成叫停牛奶。中醫建議生病、體寒的人不要喝牛奶，以免引起身體不適，但是健康的人是可以喝牛奶的。喝牛奶的時候，可以加入生薑、肉桂來減弱寒性。
中醫叫停牛奶的原因
中醫其實並沒有叫停牛奶，因爲飲用牛奶對身體是有幫助的。由於病人去看病的時候，已經帶有一些不適的症狀，此時中醫會建議不要喝牛奶，這是因爲牛奶其實屬於寒性，生病期間飲用會引起不適，久而久之就被誤會叫停牛奶了。
中醫叫停牛奶這句話是片面的，只有在病患出現身體不適的時候，中醫纔不建議喝牛奶;健康的人喝牛奶是沒有影響的，甚至還能幫助人體補充需要的蛋白質和氨基酸。生病期間儘量少喝奶，尤其是體寒病患更要少喝牛奶。
由於牛奶屬於寒性食物，因此喝的時候可以與其他食物一起服用，如廣東著名小吃“姜撞奶”其實就是將生薑和牛奶調和，以此來減低牛奶的寒性。除了生薑之外，牛奶還可以加入枸杞、肉桂等等一起煮，不僅口感醇香還對身體有益。
女性睡前喝牛奶的好處
1、有助於睡眠
牛奶中含有α-乳白蛋白，這是一種有助於睡眠的一種成分。具有良好的.安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質量的女性朋友，可以在睡前，稍微喝點牛奶。
2、補鈣
睡前喝牛奶還有很好的補鈣的效果，在晚上睡覺的時候，是我們身體吸收鈣質的時候，牛奶中會含有比較多的鈣質，而且比較容易被身體吸收，所以女性睡前喝牛奶可以補鈣。
3、預防經期綜合徵
大多數女性朋友們在月經期間都會出現經期綜合症，這種症狀可以多喝牛奶，因爲其豐富的鈣質和維生素可以大大緩解疼痛，所以愛痛經的女生趕快喝起來吧。
4、美容養顏
如果經常飲用的話，就可以使皮膚變得更加光滑滋潤而且富有光澤。另外牛奶中有高含量的純蛋白、以及高級脂肪、包括多種礦物質和較全面的維生素，特別是牛奶裏面含有的豐富的維生素B，這些營養都可以幫助使肌膚光滑柔嫩。
5、有助於減肥
根據研究顯示，牛奶中含有豐富的鈣元素，可以降解人體內的脂肪。牛奶中的鈣元素能促進人體產生更多降解脂肪的酶，幫助體內脂肪燃燒。
6、防骨質疏鬆
由於絕經期前後的中年婦女容易骨質疏鬆，但是牛奶可以幫助補充鈣，因此經常喝牛奶可以預防和緩解骨質疏鬆。
7、阻止重金屬物質的吸收
晚上睡覺時人體不僅僅會加大對食物中，有益成分的吸收，也會加大食物中有毒的金屬鉛和鎘的吸收。而牛奶，能在一定程度上，減少這種吸收。
純牛奶功效與作用禁忌
牛奶煮粥孕婦是可以正常食用的，因爲牛奶本身就含有非常好的營養成分，如果用牛奶煮粥的話，可以很好的補充孕婦在孕期身體所需的營養成分，可以補損虛，健脾胃和滋潤五臟。但是牛奶煮粥需要注意的是，要把粥先行煮好，在放入牛奶，這樣營養成分不會被高溫加熱所破壞。
純牛奶的功效與作用禁忌
因爲兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
不用牛奶衝雞蛋 有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認爲可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。
生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。 生雞蛋的蛋白質不易吸收。 因此，不用牛奶衝雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
煮牛奶的正確方法：
正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後關火，落滾後再加熱，如此反覆3～4次，用這種方法煮牛奶，既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養成分的流失。
另外袋裝的牛奶通常都已經經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合的溫度就可以了。加熱袋裝牛奶可以放在燒開過的熱水裏，放置一會，溫度適口時便可以飲用了。但千萬不要將袋裝牛奶放在沸水當中加熱，因爲袋裝的牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反應，形成不利健康的有毒物質。
生鮮奶”是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。目前市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售，消費者購買後一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預包裝 的純奶，則是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝製成的，是符合國家有關標準要求的產品。
由於未經過均質工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸後會發生聚集上浮，從而帶來“粘稠”、“風味濃郁”的感官印象。不過，研究表明“生鮮奶”與經過巴氏殺菌的純奶其實在營養及人體健康功能方面並沒有顯著性差異。
喝牛奶的`禁忌
忌加糖煮。不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以爲這樣能使糖儘快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因爲牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。
該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
忌與橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
忌加巧克力。有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶最好吃些餅乾、麪包之類的。
純牛奶功效與作用禁忌是什麼
ad鈣奶和純牛奶都是我們生活中經常喝的飲品，既健康又美味，那麼對於這兩款好喝的飲品，哪個更適合我們飲用呢，ad鈣奶和純牛奶哪個好，看完它們之間的區別你就明白了。
營養成分比例不同
AD鈣奶是牛奶調味飲品，採用鈣質吸收的上佳載體——牛奶爲基礎，又輔以維生素A和維生素D，促進鈣質吸收，達到補鈣的效果。純牛奶是市面上最常見的牛奶，營養豐富均衡化，通過給生牛乳消毒或滅菌工藝加工而成。
適宜人羣不同
AD鈣奶添加了維生素A、維生素D、鈣的牛奶，並不適宜所有人飲用。純牛奶，符合國家標準的純牛奶，指沒有添加任何物質的牛奶，適宜所有人羣飲用。
事實上，ad鈣奶和純牛奶都是一款營養價值極高的乳飲品，只不過它們由於營養成分的不同，所以適合不同的人羣去飲用它。ad鈣奶比較適合青少年去飲用，而純牛奶則適合絕大多數的普通人飲用。
純牛奶功效與作用禁忌症
對於母乳好還是奶粉好的問題，總體來說，肯定是母乳更好，目前國內外都是公認母乳是小月齡孩子最好的天然食品。對於六個月以內的孩子，母乳可以給孩子提供全部所需要的營養成分，所以六個月以內的孩子推薦純母乳餵養。
母乳除了營養成分之外，還容易被孩子所吸收，營養配比更適合孩子的生長，裏面有特別多的活性成分，這些活性成分是奶粉所不具備的，這些活性成分的包括母親身體裏的抗體等等，進入到孩子體內有助於預防孩子患病。
另外吃母乳還物美價廉，並且是維持母子感情聯繫的紐帶，可以增加孩子的安全感，這些都是母乳的好處。孩子如果能夠母乳餵養的儘量母乳餵養，如果孩子沒有辦法接受
純牛奶功效與作用禁忌有哪些
哺乳期是可以適當的喝一些純牛奶的，因爲純牛奶中含有豐富的鈣物質，可以有效的使母乳提高質量，但是要選擇一些不含添加劑的純牛奶，儘量將純牛奶熱一下再喝，以免引起腹瀉，哺乳期一定要加強自身的營養，可以喝一些排骨湯，雞湯等，保證母乳充足而有營養。
牛奶的功效及副作用
喝奶粉的好處
①含鈣奶粉有助於補充鈣質。
②奶粉晚上睡覺前喝杯牛奶有助於睡眠，當然也有豐胸的效果。
③夏天喝點奶粉，能清熱解毒，補充體內流失的水分。
④奶粉和牛奶含有同樣的物質，能起到幫助睡眠的作用。因此最好在晚上衝奶粉喝，能幫助很快入睡。
⑤奶粉具有比較全面的營養素，多和促進身體健康。
⑥牛奶中含有大量的鉀，能起到穩定血壓的作用，阻隔鉛的吸收。
喝奶粉的壞處：
只要對奶粉不過敏，是沒有壞處的。
純牛奶的功效與作用及副作用
偶爾一天喝三四盒純牛奶，一般不會影響健康，但如果長期這樣大量喝純牛奶，對身體可能有不好的影響。市售的盒裝純牛奶容積一般是200-250ml，偶爾一天喝三四盒牛奶尚在可以接受的範圍內，但建議儘量分開飲用，以免一次性飲用過多導致消化不良。
牛奶中含有豐富的鈣質，但人體吸收鈣的能力是有限的，如果是爲了補鈣，不必一天喝三四盒純牛奶這麼多。而且人體的生長髮育不僅需要鈣質，也需要其他的微量元素，長期大量喝牛奶可能影響其他微量元素的吸收和利用，造成營養不良，干擾人體正常的`生長、發育。
牛奶中還富含優質的蛋白質，如果一天喝三四盒純牛奶，攝入的蛋白質含量很容易超標，導致消化不良、營養過剩等情況，長此以往還可能造成肥胖，甚至會影響腎功能
牛奶有什麼副作用
沒有危害，可以食用 牛奶中加入一些東西然後加熱，其中的蛋白質就會凝固甚至沉澱，跟豆漿做豆腐的原理一樣。是正常的現象。你可以在牛奶里加葡萄糖酸鈣，加熱後凝固，用布包好，擠出水分，壓實製成奶豆腐。味道很好
牛奶的作用及功效作用
用料：
麪粉 3斤
牛奶 650毫升
酵母 5克
做法：
1、先把酵母在碗中用牛奶稀釋
2、在乾麪粉中，慢慢倒進酵母牛奶攪拌
3、先攪拌成絮狀，如果能握成團，說明麪粉中水分已經夠了，用力將面和成一個大面團
4、室溫發酵兩個小時左右，讓麪糰充分發酵，變的差不多有2倍大
5、將麪糰分成若干個面劑子，讓每個面劑子排氣，麪糰揉的非常細膩後開始二次發酵
6、蒸鍋裏水燒開，大火蒸10分鐘後轉中火再蒸20分鐘，關火後再燜3分鐘後掀鍋蓋，奶香味都飄出來了
牛奶的功效及副作用是什麼
對嬰兒來說，奶粉非常重要，每個孩子的成長都與奶粉有着千絲萬縷的聯繫，今天我們來談談高鈣奶粉的優點和嬰兒喝奶粉的注意事項。
高鈣奶粉的優點:
1、高鈣奶在牛奶的基礎上加強鈣，鈣的含量可以增加幾倍以上。
2、高鈣奶是人工注入鈣質的牛奶，純牛奶是經過加工而沒有注入其他營養物質的牛奶。缺鈣的人可以喝高鈣牛奶，純牛奶也很有營養，對普通人來說也是個好選擇。
3、老人和孩子可以適當選擇喝高鈣牛奶，因爲老人的骨頭缺鈣，比較脆，而孩子處於生長期，骨頭的生長離不開鈣，所以老人和孩子都需要鈣，同樣，孕婦也可以選擇喝高鈣牛奶和純牛奶，給肚子裏的寶寶補充營養，讓寶寶更健康。
牛奶的功效和副作用
沒有問題的，牛奶裏面的添加劑都是國家規定範圍內添加的，對人體是沒有危害的。
在伊利純牛奶中含有海藻酸丙二醇酯物質、黃原膠等添加劑，這裏起到就是增稠的作用，讓消費者在喝牛奶的時候，感覺到牛奶會更加濃稠，口感會更好。而在蜜餞中常見的阿斯巴甜或是安賽蜜，則可以增加產品的甜度。
