除夕的風俗和意義，大年三十是春節前一個非常重要的傳統節日，也就是人們常說的除夕，除夕爲歲末的最後一天夜晚，是一年中最隆重的日子。那麼，以下來了解除夕的風俗和意義
除夕的風俗和意義1
除夕，在國人心中是具有特殊意義的，這個年尾最重要的日子，漂泊再遠的遊子也是要趕着回家去和家人團聚，在爆竹聲中辭舊歲，煙花滿天迎新春。習俗：
1、年夜飯
除夕這一天對華人來說是極爲重要的。這一天人們準備辭舊迎新，吃團圓飯。也是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。
2、貼年紅
年紅，是春聯、門神、窗花、年畫、福字等過年時所貼的紅色喜慶元素統稱。過年貼年紅，是中國民間由來已久的風俗，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。
3、祭祖
古時，這種禮俗很盛。“天地者，生之本也；先祖者，類之本也。”意思就是說天地是生命的根本，祖先是我們人類的根本，祭祖就是一種傳承孝道的習俗。
4、守歲
除夕守歲是年俗活動之一，守歲之俗由來已久。守歲的民俗主要表現爲所有房子都點燃歲火，閤家歡聚，並守着“歲火”不讓熄滅，等着辭舊迎新的時刻，迎接新年到來。
5、掛燈籠
過年掛燈籠是中國的古老習俗，紅色代表喜慶，圓形燈籠則寓意團圓美滿，紅燈籠象徵着平安祥和、紅紅火火。
除夕的風俗和意義2
除夕必須做的吉利三件事情
除夕必須做的事情一、年夜飯
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。
年夜飯的講究
年夜飯，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，二是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;“魚”和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最後多爲一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。 還有許多有吉祥寓意的食品也會出現在年夜飯中。
各式各樣的年夜飯
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因爲白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃着了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的;
南方新年有吃餛飩的習俗，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，纔有了宇宙四方;
長面，也叫長壽麪。新年吃麪，是預祝壽長百年。
除夕必須做的事情二、守歲
守歲的“守”，即有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷希望之意。“一夜連雙歲，五更分二年”，在除舊佈新之際，親朋好友，圍爐而坐。回顧過去，展望未來，不是沒有益處的。元朝文人辛文房撰著的《唐才子傳》裏記有唐代大詩人賈島除夕“祭詩”的一段佳話：每至除夕，賈島“必取一歲之作置几上，焚香再拜，酹酒祝曰：”此吾終年苦心也。‘“他每到除夕，對過去一年得失作一番總結，對我們來說難道不可以借鑑嗎!
除夕必須做的事情三、祭祖
即祭祖，華人過節總不會忘記自己家族中已故的先人，春節也不例外。這時我們會供奉食物或鮮花以表心意，是我國華人普遍採用的儀式，祭祖的形式或許因宗教信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。
這個傳統活動對孩子來說非常有意義。這個活動，不僅能使孩子對自己的家族有所瞭解，還能教育孩子尊敬各位先人和長輩。
除夕南方人吃什麼
1、打火鍋：一到大年三十除夕夜，南方人就會拿出節前囤好的大魚，海鮮螃蟹，牛肉丸，海霸王和各種飲料時蔬，上等好酒，然後召集各位親戚朋友打起熱騰騰的火鍋，南方人除夕夜打火鍋吃團圓飯，寓意新的一年能紅紅火火，團團圓圓。
2、吃湯圓：南方有些地方的除夕夜是要祭拜祖先的，人們會做一些白色和紅色的湯圓，盛成一小碗一小碗去祭拜祖先，祭拜完之後就會倒入鍋中煮熱再除夕夜晚上的時候當宵夜享用，吃湯圓也叫吃元宵，寓意來年團團圓圓，吉祥如意。
3、吃年糕：臨近過年的時候，家裏的長輩們就會拿糯米去磨成粉，然後用糯米粉和麪粉來揉做年糕，然後拿去蒸熟，蒸熟的年糕切成薄薄的年糕片，然後入油鍋煎炸至香脆金黃，等到客人上門來做客就拿出來享用，南方人他們的.年糕就算不吃，也會擺一塊在家裏大堂，這是南方的傳統習俗，寓意來年能步步高昇，幸福平安。
4、吃清蒸魚：在江南一帶，還有靠海邊的南方人，他們在除夕夜吃年夜的時候，最後一道菜肯定是一道清蒸魚，這是他們當地的一個傳統習俗，在這道清蒸有上來之後他們會先每人說出一句新年祝福語，然後再吃這條魚，南方除夕吃清蒸魚的寓意蒸蒸日上，年年有餘，大富大貴。
除夕北方人吃什麼
1、餃子
餃子也稱作“交子”，是新舊更替、辭舊迎新的意思。在除夕這一天，北方人都會準備一道餃子，一盆盆的餃子就像一盆盆的銀元寶，因此吃餃子也寓意着財源廣進，富貴發財。以前，北方人會在餃子裏面包硬幣，誰吃到有“硬幣餡”的餃子就意味着今年財運非常好。現在，人們習慣用花生或者果仁來代替硬幣。在初五的時候，北方人也會吃餃子，咬破餃子，就象徵着咬破所有不吉利的事情，因此初五也有“破五”的叫法。
2、醃臘肉
臘肉在成都年夜飯裏的地位可絕對不低於任何一樣肉類製品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾，最獨特的就是煙燻香的美味。
3、饅頭
對於北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸的饅頭與平時蒸的饅頭有所不同，裏面有很多說道，過年蒸饅頭的面發酵得越好，就預示着來年的日子越紅火，“發麪”的“發”意喻“發財”、“蒸”象徵生活“蒸蒸日上”。
4、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
5、魚
魚也是年夜飯不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點，寓意着“年年有餘”。在銀川，清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的常見菜，有“大吉大利”的意思。魚一定要在宰殺之後放置2~6小時烹飪。在做紅燒鯉魚時，放些豆瓣醬，魚肉會很入味。
6、豆兒醬
北京人的年飯裏，還有一道不得不提的傳統菜品--“豆兒醬”，這道菜對於老北京人來說還是家喻戶曉的。“豆兒醬”是一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了!
7、生蘿蔔
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿蔔，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。
8、長面
當南方人吃湯圓的時候，中國北方一些地區的飯桌上，麪條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的麪條，也叫長壽麪，新年吃它，意味着健康長久的願望。中國人吃麪的習慣由來已久，唐朝開始麪條成了祝福新生男兒長命百歲的象徵，沿襲到今天，中國人過生日就必吃麪條了，而年夜飯桌上吃長面則寓意長長久久。
除夕的風俗和意義3
春節的意義
過春節，是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵，是對未來美好生活的祝福和祈禱。春節文化是源遠流長的中國文化、東方文化，受人喜愛，深入人心。如今，春節不但深入中國人心，還深入了外國人心。重家庭、重親情，中國人、外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區，外國人也同中國人一起過春節。
除了原來的幾千萬華僑華人和留學人員，還有更多的中國人在走出國門，也有更多的外國人來到中國。人的進進出出，勢必促進文化的進進出出，有“西學東漸”，也有“東學西漸”，你中有我，我中有你，東西方互相吸收文化的精華，取長補短，凡是健康的、文明的就是世界歡迎的。
文化交流使世界更文明，生活更多彩。春節的魅力是中國的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。中國的春節，是對世界文明的一種貢獻，是送給全人類的一份厚禮。
春節的社會意義在於趨利避害。春節與立春到春分的震季相重合，正是《新太極圖說》中揭示的自然規律:陰金(病菌)盛於陽木(東方、震季)的季節，病菌易大量爆發。人們選擇燃放鞭炮驅趕病菌這一惡魔，以順利度過險惡年關。人們貼春聯、穿紅衣、向大火以期鎮魔降妖(陽火盛於陰金，在這裏陽火平衡陰金)。家人團聚，以家族力量應對自然災害，增強社會凝聚力。這一切具有種族延續的社會意義。由於陰金(病菌)盛於陽木(聲波)，所以震季應嚴禁歌舞，選擇危害程度低的器樂、語言類節目進行娛樂，以達到趨利避害的目的。
春節的飲食習俗
在古代的農業社會裏，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙着張羅過年的食品了。因爲醃製臘味所需的時間較長，所以必須儘早準備，我國許多省份都有醃臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最爲著名。
蒸年糕，年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜爲主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和麪做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油爲佐料沾着吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因爲和麪的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
