叩手禮的來歷，叩手禮是中國人飲茶的禮儀。主人給客人斟茶時，客人可以用食指和中指輕叩桌面，這種叩手茶禮一直維持至今，成爲嶺南的一種民情風俗。下面看看叩手禮的來歷。
叩手禮的來歷1
叩手（指）禮的來歷乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監，到一間茶館裏喝茶。茶館老闆拎了一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。
乾隆皇帝不明其意，忙問：“掌櫃的，你倒茶爲何不多不少灑三下？”老闆笑着回答：“客官，這是我們茶館的行規，這叫‘鳳凰三點頭’”。乾隆皇帝一聽，奪過老闆的茶吊，端起一隻茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”。
這隻杯子是太監的，皇帝爲太監倒茶，這不是反禮了，在皇宮裏太監要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲。可是在這三教九流混雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關的事啊！當太監的當然不是笨人，靈機一動，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。
叩手禮
叩手（指）禮此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，古時叩頭又稱叩首，以“手”代“首”，這樣，“叩首”爲“叩手”所代。早先的叩手禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨着時間的推移，逐漸演化爲將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
叩手（指）禮動作要領：
①長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩必須用雙手指作跪拜狀叩擊桌面兩三下；
②晚輩或下級爲長輩或上級斟茶時，長輩或上級只需用單指叩擊桌面兩三下表示謝謝；
叩手禮的來歷2
問其淵源，有一個故事：據說，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只帶一個僕人，來到廣州西關泮溏村口“享順樓”小茶樓飲茶。一個夥計手捧兩個茶盅，裏面裝着茶葉，放在乾隆與僕人桌前。然後，另一夥計右手挽一個大的銅水煲，來到乾隆帝面前，左手拎起茶盅蓋，右手往上一提，頓時，一股滾水從銅饅嘴瀉下，勢如青龍吐水。乾隆嚇了一跳，可再一看茶盅，恰好灌滿大半盅茶，周圍點滴不漏。
乾隆十分驚訝，問夥計:“爲什麼要這樣沏茶？”夥計笑答:“官人，這是蝦眼水沖茶，老規矩了，水剛剛開，才起泡眼，廣東人俗稱蝦眼水，需要從高處往茶衝撞，第二回纔在低處沖茶，只有這樣，茶纔會出味。”“爲什麼你能做到滴水不漏？”乾隆又問。夥計一笑，說:“熟能生巧吧。”乾隆聽得高興，站起來，自己拎起銅水煲，學着夥計的模樣，往僕人的'茶盅裏沖茶。
這一下，可把那僕人嚇得幾乎掉了魂，乾隆給僕人斟茶，自己如何變得起！按朝中規矩，這屬皇帝賞賜，要跪在地上叩頭謝恩，三呼萬歲的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。
僕人情急之下，連忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，在茶盅邊的桌面上，“篤篤篤”連敲幾下，表示叩頭謝恩。乾隆覺得十分好笑，夥計看了大爲不解，問僕人，這是什麼意。僕人隨口而出:“這是叩手茶禮。”
從此，這種叩手茶禮便逐漸在茶居流行開來，後來成了廣東人飲茶的禮儀，如今這種風俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。最早的叩手指是比較講究的，必須屈手指握空拳，叩手指關節，後來才漸漸轉變到現在的只用中指和食指併攏輕叩指尖了。
叩手禮的來歷3
喝過茶的茶友都知道，別人給你倒茶的時候，爲了表示禮貌，很多人都會用會用食指和中指敲三下桌子，來表示謝意，這種禮儀被稱爲“叩手禮”。其實關於扣手禮的出處，來自一個很有意思的典故。
當年乾隆下江南，微服私訪到了松江地區，乾隆一行人走累了，便進一間茶館喝茶歇腳，茶館老闆端出幾隻碗放在桌子上，然後在幾步遠的地方拎着一個長嘴茶壺，上下翻飛，刷刷刷抖了三次，只見茶水連成一條白線從天而降，不偏不倚地落在碗中，正好一碗。乾隆看了非常驚奇，忙問老闆，掌櫃的，你倒茶的時候，爲什麼要這樣做呢？
老闆回答道，這是我們這一帶茶館的絕活，叫做“鳳凰三點頭”。乾隆聽了一把搶過老闆的茶壺，也要學學鳳凰三點頭。乾隆對着太監的杯子就開始倒茶，這可把太監嚇壞了，按照宮裏的規矩，太監應該跪下磕三個響頭然後大呼萬歲的。可是皇帝是微服私訪，茶館裏又魚龍混雜，如果暴露身份，恐怕會引來危險。
太監靈機一動，用手指不停地在桌子上篤篤篤地敲，以手指頭代表頭來叩手謝恩。於是叩手禮便流傳了下來，被後人當做茶道禮儀所模仿。其實，扣手禮中有很多講究的，一般來說，如果長輩給晚輩倒茶，晚輩就不是用兩根指頭了，而是要把手握起來，手背朝上，在桌子上敲三下，意思是對長輩五體投地，非常敬佩。
而晚輩給長輩倒茶的時候，長輩只需要用中指在桌上點一下就好了，如果點了三下，說明對這個晚輩非常看重。平輩之間互相倒茶就沒那麼多講究，用食指中指併攏，在桌上點兩三下即可。而且倒茶的時候，給坐在左邊的人倒茶用左手倒，給坐在右邊的倒茶用右手倒。
這就是叩手禮的由來了，怎麼樣，茶道禮儀中講究還是挺多的吧。
