【導讀】:五月份荔枝上市了,一個個水靈靈的新鮮荔枝擺在水果攤上,不少人想嚐嚐鮮,那麼買回來的荔枝可以放幾天呢?吃不完的荔枝該怎麼保存呢?
荔枝“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”。
新摘下來的荔枝,都會運轉到各地、市場、水果店或超市,所以我們買來的荔枝,已經過來2—3天的時間,因現代保鮮技術的發展,荔枝得以保存更長的時間。
但荔枝從保鮮狀態中放到貨架上,處於常溫情況下,已經損失了一定的新鮮度。
所以,購買荔枝建議,賣多少吃多少,當天吃完,一天也不要存放。
挑選荔枝儘量挑選新鮮的帶葉子的荔枝,以方便保存。
荔枝保存方法一:放塑料袋中,紮緊袋口,置陰涼處
把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。
可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。
應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的保存。
荔枝保存方法二:放進塑料袋,放入冰箱的保鮮層
把不好的荔枝扔掉,剩下的健康的荔枝枝幹剪掉,留下一個小蒂。用報紙包荔枝(20—30)個,套一個塑料袋,放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層)。2-3天要查看一下包裹,去掉壞掉的荔枝,保持報紙的乾爽。可保持荔枝新鮮10天左右。
1、荔枝去殼、去籽,保持果肉完整,避免破碎。將木質化果肉、褐變斑點果肉修整剔除。
2、用流動水清洗乾淨果肉,瀝去水分。清洗速度要快,時間要短
3、將白糖和清水以3:7的比例在鍋中配成糖水,加熱至糖溶化,離火過濾待用
4、取玻璃瓶消毒,裝果肉、糖水,比例大約1:1,糖水溫度保持80℃以上。注意:罐內要留2~3毫米的頂隙。