豌豆角直接炒可以嗎

豌豆角直接炒可以嗎，豌豆相信大家都不陌生吧，豌豆屬於日常生活中的一種蔬菜，那麼在選擇煮豌豆的時候，不同的人對豌豆的做法時不一樣的，有蒸的有炒的，那麼問題來了豌豆角直接炒可以嗎？西面一起來了解一下吧。

豌豆角直接炒可以嗎1

豌豆角直接炒可以嗎

豌豆角一般不直接抄，將豌豆角剝開後取出豌豆的種子並清洗乾淨，炒之前將其在熱水中煮一煮更好，當煮熟之後用涼水沖洗幾遍瀝一下水再炒。熱鍋入油，油溫升起之後倒入豌豆爆炒，根據個人口味放入食鹽、醬油、花椒粉等調味品，當調味道適宜的味道即可盛出。

如今在我國甘肅地區，還有二月二炒豌豆的習俗。

豌豆角是煮還是蒸

豌豆最樸實的做法就是煮豌豆了，採摘回來豌豆選擇水煮的豆子不能太老，不然就算是技術再高超，也不見得好吃。

清洗過的豌豆可直接喝清水下鍋，直接用大火燒開後再轉小火煮溫，具體的時間還要根據豆子的鮮嫩度，豌豆角煮多久能熟？一般都是煮十分鐘即可。

以上就是對豌豆角是煮還是蒸的介紹，相信大家看完之後對豌豆的的相關知識會有更好的瞭解。豌豆沒有小麥種的早，但是卻成熟的早，豌豆上市的季節，因爲價格實惠深受老百姓的喜愛，豌豆角無論是炒還是煮、還是蒸都是非常不錯的'吃法，但是相對於炒和煮，蒸並沒有那麼普遍。

豌豆角直接炒可以嗎2

青豌豆炒肉末的做法：

備用食材：青豌豆1盤，胡蘿蔔半根，豬肉末80克，辣椒1個；

製作過程：第一步，青豌豆事先要剝好，將其仔細清洗乾淨，胡蘿蔔半根，削去皮，將胡蘿蔔切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在鍋中添上水；

第二步，將水燒開，滴幾滴油，放一勺鹽，將青豌豆先放入鍋中焯水，3分鐘，將豌豆撈出，過一遍涼水，控幹，同樣將胡蘿蔔丁也下鍋焯水；

第三步，豬肉末事先剁好，最好選擇純瘦肉，將豬肉末加上澱粉、胡椒粉、生抽，攪拌均勻後，醃製一會讓其入味，炒鍋燒熱，加上食用油；

第四步，油燒熱後，放入豬肉末，快火滑炒，將肉末炒至變色，發白的時候，加入胡蘿蔔丁和豌豆粒，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調味；

第五步，再加上點生抽，翻炒均勻，放入事先切好的青椒丁，快火炒均勻，就可以關火了，米飯盛入在碗中，澆上炒好的豌豆肉末，一邊吃飯一邊吃菜，特好。

小編總結：因爲這道菜所用的調味比較簡單，而且辣椒也用的是菜椒，一點辣味也沒有，非常符合小朋友的胃口，我每次做這道菜，孩子都特別喜歡，連米飯都吃的要比平常多，豌豆炒肉末，一道有葷有素、營養均衡的小炒菜，非常建議大家可以學習這個做法，這個時候正當吃青豌豆，大家用對了炒菜的方法和技巧，你也能在家做出美味更鮮嫩的青豌豆，青豌豆炒肉末，廚房小白也可以輕鬆做，比去飯店吃強太多，關鍵還衛生。

烹飪小技巧：

1、炒青豌豆，有人先焯水有人直接炒，大廚教我正確做法，應當先將青豌豆焯水，焯過水的青豌豆，炒菜的時候更加容易熟，而且還可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下鍋炒，很容易會影響其口感；

2、胡蘿蔔丁和辣椒丁最好都切成與青豌豆個頭一般的大小，成品看上去會更加美觀，有黃彩椒代替青彩椒，看上去更美觀，當然了不想放也是完全可以的，豬肉末事先醃製一會是爲了口感更加嫩滑，炒肉末，可以先用小火將肉末炒散，再轉大火放其他的食材炒，否則肉末會成一坨；

3、因爲青豌豆和胡蘿蔔事先都焯過水，而辣椒又無需炒太長的時間，所以這道菜要大火快炒出鍋，不僅能保證口感美味，還可避免食材的營養流失。