海蜇能冷凍嗎，相信大家都吃過海蜇。它是一種非常美味的食物。鮮嫩可口，吃起來很脆，因此深受大家的歡迎，也是餐桌上隨處可見的食物，但是大家對它還不是很瞭解，下面一起來看一下海蜇能冷凍嗎。
海蜇能冷凍嗎1
海蜇可以冷凍的，只是冷凍時間過久的話，會影響口感。
海蜇應該如何保存
1、用鹽水、明礬浸泡海蜇。按500克海蜇、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼後倒入罈子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很長時間。
2、從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或污物，要用鹽一層一層地將它胞起來，存放在乾淨小口的罈子或罐子裏，上面一層要多放些鹽，密封好即可。
購回的海蜇可長年保存，如果保存得當，還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時，可放在鉢內，封閉鉢口，使其不至於風乾收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度爲20%～25%的鹽水中保存。
海蜇的.功效
降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎，防治腫瘤海蜇的營養價值
海蜇的營養極爲豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認爲，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者爲海蜇皮，稱腕部者爲海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
海蜇能冷凍嗎2
如何挑選海蜇
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產者用褐藻膠等爲原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。
海蜇的製作技巧
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。
2、有異味者爲腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因爲新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
海蜇的保存方法
3-6個月，市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較爲長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。
在醃製海蜇時不能將糖放在海蜇中，這樣容易導致存放不長久，這一點至關重要大家一定要牢記，否則前面的準備工作都是徒勞無功的。患有高血壓的朋友們可以多食用些海蜇，但是不要食用醃製後的，醃製後的海蜇含有很高的鹽很容易導致血壓上升，所以大家要記住啦。
