【導讀】：生蠔有些人不喜歡吃,因爲看相不太好,又油膩膩的,其實生蠔早就是我國第一批既可以作爲食材又可以作爲藥材的保健療效品。生蠔中含有豐富的維生素和鈣、鋅等微量元素。那麼，生蠔可以煮着吃嗎？它還可以生吃嗎？
生蠔是可以煮着吃的，但是最好是煮熟吃。據介紹，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4~5分鐘纔算徹底殺菌。所以這些海鮮類的東西需要煮熟透了纔可以放心食用。
另外，吃海鮮還要注意，一是不要與水果同吃。吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔兩小時以上再吃。二是不要同飲啤酒。海鮮在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
據專家介紹，生蠔是可以生吃的，但是在吃之前，需要洗淨，然後冷凍起來，最後吃的時候澆一點淡鹽水。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，生吃能真正地品嚐出生蠔的鮮味。這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。雖然原則上可以生吃，但是最好還是不要生吃，因爲生吃的生蠔一般要求生長在一級水域。像二級海域的水產品就只適合熟食了。
最好的法國生蠔，一定是要有刺身的，這個時候可以鼓起勇氣去試一下生吃生蠔，可不是說笑的，它的味道前面脆後面軟，前面清香後面比較濃郁，去過很多國家的生蠔廠，其他國家的生蠔都比較單一，但是法國生蠔的味道就會比較有層次。所以建議大家還是對自己的身體負責任，不是特別放心的海鮮，還是需要煮熟來食用。
