多地豬肉價格上漲，這幾天，豬肉價格“漲翻天”，多地行情上漲達3~4元/斤，據業內人士分析，本輪豬肉價格大幅上漲，根源在於國內市場豬肉價格超跌反彈，多地豬肉價格上漲。
多地豬肉價格上漲1
在我國，每年豬肉消費量達到了5500萬噸左右，受2018年非瘟傳入我國，恰逢國內豬週期步入下行區間，市場生豬產能大幅下滑，去年年均豬肉產量也降至4113萬噸，豬肉產能明顯不足，國內生豬價格也徘徊在高位，市場豬肉價格也普遍橫盤25~35元/斤！
今年年初，豬肉價格仍然橫盤高位，春節前市場豬肉價格也徘徊在28~35元/斤，豬肉價格的高位橫盤，也限制了旺季豬肉消費的積極性，市場豬肉需求明顯不足預測，不過，由於春節下游市場豬肉商販挺價情緒增強，豬肉價格降幅不明顯！
而隨着國內生豬價格的下行，市場豬肉價格頻頻探底，進入10月份，國內南北地區，豬肉價格普遍跌入“個位數”，在湖南以及河南等地，不少超市活動價，豬肉甚至降至5~6元/斤，而在東北以及華北多地，農村集貿市場，豬肉價格也跌至7元/斤左右！在筆者的家鄉，山東魯西南地區，國慶假期尾聲，農村集市豬肉價格跌至8元/斤，受豬肉價格跌破正常年份的水平，疊加，國內氣溫陸續走低，市場豬肉“補償式”消費凸顯，在華北以及東北多地，很多消費者趁着豬肉便宜，灌裝了很多的香腸！比如說，在筆者的家鄉，街坊四鄰，最近幾天都在灌臘腸，有些村民一次性灌裝40多斤的豬肉，村民感慨“豬肉便宜了，多吃點，要不就漲價了！”
的確，在很多村民灌裝好香腸沒多久，這幾天，豬肉價格“漲翻天”，多地行情上漲達3~4元/斤！比如說，在筆者的家鄉，此前豬肉便宜時7~8元/斤，而這兩天豬肉價格普遍漲至10.9元/斤，肉價漲幅明顯，難道豬肉30元要捲土重來？
據業內人士分析，本輪豬肉價格大幅上漲，根源在於國內市場豬肉價格超跌反彈，在10月6日，國內生豬價格跌至10.29元/公斤，而目前生豬價格漲至13.75元/公斤，生豬價格階段性大漲33.6%，短短几日，毛豬1公斤上漲了3.46元，生豬價格漲翻天，勢必加劇了國內豬肉價格的漲幅！
從北京新發地批發市場瞭解，10月5日，該批發市場，偏肥白條豬成交價跌至5.25元/斤，受生豬價格持續上漲支撐，截止到10月18日，批發市場白條豬價格漲至8.75元/斤，短短半月的時間，白條豬價格上漲了3.5元/斤！
豬肉價格的大幅上漲，也讓消費者擔憂豬肉30元/斤要捲土重來！不過，個人認爲，雖然近期豬肉價格反彈明顯，但是，豬肉30元/斤早已成爲了歷史，也許未來3~5年也不會出現了！
一方面，受市場生豬價格此前過度下跌，市場進入修復階段，隨着豬肉消費旺季到來，疊加，國內南北地區氣溫回落，豬場疫病風險減弱，養殖戶壓欄待漲的情緒高漲，生豬供給減量出欄增多，因此，豬價有趨勢上漲的'預期，這也將推動國內市場豬肉價格繼續反彈！
另一方面，豬價上漲空間有限，豬肉漲價有“天花板”！進入4季度，受豬肉補償式消費提振，生豬價格震盪走強，出欄均價或將漲至16~17元/公斤，養豬逐步“由虧轉盈”，豬價繼續攀升的基礎減弱，受四季度庫存凍肉集中出庫，疊加，生豬慣性出欄增多，豬價上漲的空間不足，而對於國內市場豬肉價格來說，豬肉價格攀升至15元/斤後，行情已經達到了階段性的“天花板”，因此，豬肉價格不會衝高30元/斤！
多地豬肉價格上漲2
10月18日，國新辦就2021年前三季度國民經濟運行情況舉行新聞發佈會，前三季度，豬肉價格還是一個“跌”字，同比下降了28%。
豬肉價格持續下跌擴大養殖戶恐慌情緒，下一步豬肉價格走勢如何？在回答新京報記者提問時，國家統計局新聞發言人、國民經濟綜合統計司司長付凌暉表示，隨着北方一些地區肉類醃製的需求持續增加，加上元旦、春節等節日消費的提振作用，豬肉消費需求會有所增加。同時，年內中央第二輪的凍豬肉收儲即將啓動，這些因素都有利於豬肉價格的穩定。
記者從北京新發地市場獲悉，上週豬肉價格出現反彈，主要原因是國慶後需求明顯增加，再加上政府收儲託市，提振了養殖場的信心，調整了預期；毛豬集中出欄的局面也已經扭轉。但由於毛豬供應仍然處於充足的狀態，肉價繼續反彈的空間並不大。
北京新發地統計部門負責人劉通介紹，上週，肉價出現比較明顯的反彈，反彈力度之大超乎想象，“不僅僅是‘穩中有升’，甚至還有‘一步到位’的衝動，周環比一下上漲了16.36%，如果不是週末價格回落，周內的漲幅可以達到23.64%。”
所謂“一步到位”，實際上就是擺脫虧損。從上週中期幾天的價格走勢來看，確實希望豬肉價格能儘快達到擺脫虧損的價位。但由於毛豬供應充足，價格在週末還是出現了回落。“週末價格回落的走勢表明，肉價暫時還不能一步到位，養殖場還會繼續虧損一段時間。”
據新發地統計，10月15日，新發地市場白條豬批發平均價是16.0元/公斤，比前一週（10月8日）同期的13.75元/公斤上漲16.36%；比上月（9月15日）同期的14.75元/公斤上漲8.47%。前一週（10月8日）白條豬的日均上市量爲1973.57頭，比國慶期間（10月1-8日）的1584.5頭增加24.55%。
國慶假期結束以後，企事業單位食堂入場採購的數量明顯增加，民間消費也快速恢復，每天到場的白條豬不斷加量，仍然被商戶一搶而空，肉價堅挺並且出現了連續上漲的勢頭。
此前，北京新發地曾預測：“肉價後期繼續下行的空間已經不大。不僅僅是政府開展收儲保供穩價，也與毛豬集中出欄的狀況接近尾聲有關。”從新發地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬已經被消化殆盡。
劉通表示，上週豬肉價格出現大幅上漲，拉動價格上漲的原因主要有三個：一是政府收儲託市，提振了養殖場的信心，調整了預期；二是毛豬集中出欄的局面已經扭轉，消除了“踩踏”現象；三是9月份以後，需求明顯轉旺，需求對價格的支撐作用開始顯現。
付凌暉表示，今年以來，生豬生產持續恢復，產能持續擴大，相關價格出現了下降。但從未來發展看，當前生豬生產的規模化養殖在不斷提高。這些規模化的企業，對於把握市場的變化以及防範和應對市場波動風險能力在提高。“同時，我們看到，面向生豬市場，國家調控的機制在不斷完善，這些都有利於生豬生產的穩定。”
