龍頭節也就是龍擡頭，是一箇中國的傳統節日。
龍擡頭：
龍擡頭，是中國民間的傳統節日，漢族有，其他民族也有。龍擡頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍擡頭的日子，它是我國農村的一個傳統節日。人民慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收，故“龍頭節”流傳至今。
節日來源：
龍擡頭 農曆二月初二 ，俗稱青龍節，傳說是龍擡頭的日子，它是我國農村的一個傳統節日，名曰“龍頭節”。俗話說：“二月二，龍擡頭，大家小戶使耕牛。
此時，陽氣回升，大地解凍，春耕將始，正是運糞備耕之際。傳說此節起源於三皇之首伏羲氏時期。伏羲氏“重農桑，務耕田”，每年二月二這天，“皇娘送飯，御駕親耕”，自理一畝三分地。
後來黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法先王。到周武王，不僅沿襲了這一傳統作法，而且還當作一項重要的國策來實行。於二月初二，舉行重大儀式，讓文武百官都親耕一畝三分地，這便是龍頭節的歷史傳說。又一說爲武則天廢唐立周稱帝，惹得玉帝大怒，命令龍王三年不下雨。龍王不忍生靈塗炭，偷偷降了一場大雨。
玉帝得知便將龍王打出天宮，壓於大山之下，黎民百姓感龍王降雨深恩，天天向天祈禱，最後感動了玉皇大帝，於二月初二將龍王釋放，於是便有了“二月二，龍擡頭”之說。實際上是過去農村水利條件差，農民非常重視春雨，慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收，從其願望來說是好的，故“龍頭節”流傳至今。
農曆二月初二，之所以稱爲龍擡頭節，其實與古代天象有關。舊時人們將黃道附近的星象劃分爲二十八組，表示日月星辰在天空中的.位置，俗稱“二十八宿”，以此作爲天象觀測的參照。“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分爲四大組，產生“四象”：東方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。
“二十八宿”中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個龍形星象，人們稱它爲東方蒼龍，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。《說文》中有龍“能幽能明，能細能巨，能短能長，春分而登天，秋分而潛淵”的記載，實際上說的是東方蒼龍星象的變化。
二月初二龍擡頭的形成，也與自然地理環境有關。二月初二龍擡頭節，主要流行於北方地區（南方水多，土地少，這天多流行祭祀土地社神）。由於北方地區常年乾旱少雨，地表水資源短缺，而賴以生存的農業生產又離不開水，病蟲害的侵襲也是莊稼的一大患，因此，人們求雨和消滅蟲患的心理便折射到日常信仰當中，二月初二的龍擡頭節對人們而言也就顯得格外重要：依靠對龍的崇拜驅兇納吉，寄託人們對美好生活的嚮往——龍神賜福人間，人畜平安，五穀豐登。 龍擡頭那天屬蛇的和屬龍的洗衣服好，洗去一身的晦氣。
二月二吃什麼我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只，二月二餚饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，麪條謂之龍鬚麪；米飯爲龍眼；餃子爲龍牙；餛飩爲龍耳；煎餅爲龍皮；黏糕爲龍腰；食豬頭爲龍擡頭。日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。春餅
春餅在這一天被叫做“龍鱗”。這是一種有韌性的捲餅，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、素炒粉絲等，一起捲進春餅裏，蘸着細蔥絲和淋上香油的麪醬吃……額，不能再說了，口水已經流了一地~
豬頭
這一習俗主要流傳於北方。自古以來供奉祭神總要用豬牛羊三牲，平常豬頭是不能隨便吃的，一般農戶家辛苦操勞一年，臘月二十三小年時殺豬宰羊，殺的豬吃滿正月，最後剩下一個豬頭，在二月二這一天供奉給龍王，祈求一年風調雨順。於是“吃豬頭，擡龍頭”的習俗也就漸漸流傳下來。
芥菜飯
傳說，是乾隆皇帝微服私訪時，來到浙南一戶書生家中拜(ceng)訪(fan)。書生家境貧寒，只得將園中的薺菜與白米煮了一鍋芥菜飯，結果吃慣山珍海味的皇帝反倒對清淡可口的芥菜飯大加讚賞。
薺菜飯雖然看似清淡，但芥菜富含豐富葉綠色和維生素C，可以增強人體的抵抗力，春日食用，對健康也真真是極好的~
爆米花
是的，這一樣聽起來有點扯~這個混跡歐美的貨真的不是亂入的嗎？！一定是喪心病狂的吃貨編出來的吧！但經過考證，我發現自己還是無知了……二月二吃爆米花，是確有其事的！
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的`黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
面旗子
農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麪旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麪旗。
麪條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裏有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麪條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
1、按照北方習俗，“二月二”早晨起來後，農家人會找來長竿敲擊房樑，寓意着把龍喚醒
2、人人都要理髮，意味着“龍擡頭”走好運
3、婦女不許動針線，恐傷“龍睛”
4、人們也不能從水井裏挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。
龍擡頭節吃什麼
1、這一天北京人吃春餅，名曰“吃龍鱗”，吃麪條則是“扶龍鬚”，吃米飯名曰“吃龍子”，而吃餃子名曰“吃龍耳”
2、這一天還要吃豬頭，龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃
3、吃煎餅，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是爲龍王嚼災，扔煎餅，是爲了掩埋龍王的胎衣
4、北京到了農曆二月二這天，各家各戶要吃“懶龍”，什麼是“懶龍”呢，所謂“懶龍”，是用發麪蒸的一條長形卷體
那麼龍擡頭的說法是從何而來呢，其實，“龍擡頭”的說法源自星相變化。中國古代的天文學家將全天恆星分爲“三垣”和“四象”，其中“四象”即蒼龍、白虎、朱雀、玄武，分別代表東西南北4個方向。
隨着地球公轉，天空的星相也隨季節轉換。冬春之交的傍晚，“蒼龍露頭”。蒼龍由二十八宿中的.“角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成。每年二月初二的傍晚，人們能看到蒼龍的角(角宿)從東方的地平線上升起，隨着時間的推移，龍喉(亢宿)、龍爪(氐宿)也會相繼出現，這就是所謂的“龍擡頭”。
