大小不同、軟硬程度不同、製作成分不同、味道不同。
主要在大小、軟硬程度、製作成分、味道上的區別。啵啵的個頭要比珍珠要大些，且質地上啵啵會比較軟糯，而珍珠則會稍微硬一些。珍珠主要是由木薯製成的，所以會帶着清淡的木薯味，而啵啵則是一種以魔芋爲原料，配上果葡糖漿，糖和水製成的`，可以有多種口味。
啵啵因體型比較大，又被稱作爲波霸。
啵啵和珍珠廣泛應用於奶茶和甜品中，可以使口感更豐富。
啵啵常見的味道有原味，櫻花味和黑糖味，吃起來Q彈脆爽。
一、珍珠的製作
珍珠是珍珠奶茶的重要組成部分，其呈現出來的Q彈口感是珍珠奶茶的魅力所在。珍珠的製作過程如下：
1、準備材料，珍珠粉、糖、水。
2、將珍珠粉和糖混合均勻，加入適量的水，攪拌至無顆粒。
3、將混合好的珍珠麪糰揉成條狀，切成小塊，然後將珍珠壓成圓形。
4、將珍珠放入熱水中，煮至浮起後轉小火，煮約15分鐘，然後熄火蓋蓋子燜5分鐘左右。
5、將珍珠撈起過冷水，再加入適量的糖漿，攪拌均勻即可。
二、奶茶的製作
珍珠奶茶的主要成分是茶和牛奶，以及適量的糖漿。珍珠奶茶的奶味濃郁，口感綿軟，芳香四溢，製作方法如下：
1、 準備好茶葉和牛奶。
2、 先把茶葉泡好，將茶葉放入茶壺中，加入適量的熱水，燜3-5分鐘後倒出茶水。
3、 加入適量的糖漿，攪拌均勻。
4、 加入適量的牛奶，再攪拌均勻即可。
怎麼自己做出一杯美味的珍珠奶茶
1、首先準備好材料，最關鍵的就是木薯粉，因爲用木薯粉纔可以做出珍珠，還要準備好黑糖、淡奶、奶茶咖啡糖、紅茶包。
2、小鍋加入水和黑糖煮沸
3、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速攪拌，捏成麪糰。
4、取黃豆粒大小的麪糰搓成丸子，完成後，撒上木薯粉。
5、鍋中加水，煮沸後下丸子，記得要是不是的攪動一下，防治木薯丸子粘在鍋底。
6、煮至呈透明狀浮起的時候，就可以把撈起放入冰水中。
7、然後在茶壺放進茶包倒進開水，加蓋泡五分鐘。
8、準備一個杯子，杯子裏倒入半杯泡好的茶水，再倒入淡奶，加入珍珠和糖即可。
以上就是製作珍珠奶茶的全過程啦，是不是非常的簡單呢？而且還可以放涼以後再加入冰塊，在炎炎夏日來上一杯會有不同的風味哦。
珍珠奶茶可以隔夜喝嗎
進行過低溫、保鮮處理的珍珠奶茶隔夜可以飲用。開封前的珍珠奶茶在溫度較低的環境下保存，隔夜後可以喝，開封后要放進冰箱封口冷藏，加熱煮沸後再飲用。隔夜後發現奶茶出現結塊、變味變質現象後就不能喝了，口感較差。
珍珠奶茶可以隔夜喝
做過低溫或者保鮮處理的奶茶，隔夜可以喝，沒有開封的奶茶，在溫度比較低的環境下保存，隔夜後是可以飲用的，但開封后的'要放進冰箱封口冷藏，避免細菌的快速滋生，使奶茶變質。
隔夜後的奶茶從冰箱取出後最好加熱一下，例如用微波爐解熱煮沸再飲用。飲用之前要注意看有無變質現象，例如奶茶中有結塊，氣味發生變化，一旦發現變質，就要立即丟棄，以免飲用後對身體造成危害。
隔夜的珍珠奶茶在低溫、保鮮處理下雖然能喝，但是會出現分層現象，奶和茶分離，珍珠也會變得黏軟，沒有彈性，放置時間越久，口感越差。
珍珠奶茶用什麼澱粉?
木薯粉。 木薯粉是由一種叫木薯的熱帶植物經過加工提取得來的，一般珍珠奶茶中的珍珠都是由木薯粉製作而成。木薯粉製作而成的珍珠口感勁道、Q彈有嚼勁，煮出來之後更加的透亮且光滑。 但如果沒有木薯粉的話也可以用紅薯粉、土豆粉等來代替，只不過口感會要差一些。
麪粉可以做珍珠奶茶嗎
可以，但是口感不是很好。 奶茶店裏喝到的珍珠奶茶中的珍珠一般都是由木薯粉做成的，因爲木薯粉具有較好的彈性以及光滑性，且做出來的'食物也更加的有嚼勁，所以珍珠吃起來一般都較爲q彈。 但如果家中沒有木薯粉想用澱粉做珍珠的話也是可以的，只是麪粉做出來的食物較黏且較軟糯，如果用麪粉做珍珠的話口感會沒有木薯粉做的那麼好，且口感吃起來會更像湯圓。
珍珠奶茶一定要用純牛奶嗎?
最好是使用純牛奶。 製作奶茶時使用純牛奶可以增加奶茶的醇香度，可以使得奶茶更加順滑香甜，同時還更有營養。如果使用的是淡牛奶、甜牛奶這種牛奶或者是奶粉來做的話，奶茶的口感味道都會受影響，所以一般建議最好使用純牛奶。
珍珠奶茶裏的珍珠吃多了對身體有害嗎?
有一定的健康危害。 珍珠奶茶裏的珍珠是用木薯粉做成的，其中含有的澱粉較高，食用不易消化，如吃多了會增加腸胃負擔，導致腹痛、腹脹、消化不良等現象，尤其是沒有煮熟的珍珠，更是刺激腸胃；
同時做珍珠的時候還會添加大量的糖，而過多糖的攝入，如果不能夠及時地鍛鍊消耗掉，就會堆積在身體裏，使人變胖，同時長期吃多糖還會形成齲齒、影響身體發育、增加患糖尿病等疾病的風險，因此珍珠奶茶也好，珍珠也罷都不能多吃，偶爾一星期喝一杯奶茶解饞即可。
珍珠奶茶的珍珠有害嗎
珍珠奶茶的珍珠是無害的。珍珠其實是一種叫做粉圓的東西，說白了就是木薯粉以及其它的澱粉材料製作而成的。所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。
珍珠爲了有好的嚼勁和口感，還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。小麥蛋白是一種蛋白質，會對某些人造成小麥過敏之外，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
我們平時吃飯、吃麪包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
珍珠奶茶的珍珠製作方法
製作珍珠奶茶時，需要先用備木薯粉、糯米粉、紅糖或白糖、清水揉成麪糰，再將麪糰揉成小圓子，之後將小圓子放入燒開水的鍋內煮制，小圓子煮至透明狀後，將其撈出過一遍涼水，珍珠奶茶內的珍珠就做好了。
1、製作珍珠奶茶內的珍珠時，首先要準備木薯粉、糯米粉、紅糖或白糖、清水，將糯米粉、木薯粉放入盆子內攪勻後過篩一遍，之後往鍋內加水和紅糖或白糖，水燒開後，把水倒在裝有木薯粉和糯米粉的盆子內並攪勻。
2、將木薯粉和糯米粉搓成麪糰後，再搓呈若干個很小的小圓子。搓好之後燒一鍋清水，再把搓好的小圓子放入鍋內煮制，煮的過程中要適當攪動，避免小圓子黏在一起。
3、等到小圓子煮好至透明狀時，再用漏勺撈出鍋內所有小圓子，再把小圓子過一遍涼水，珍珠奶茶內的珍珠就做好了，這種珍珠會有軟滑、Q彈的口感，之後便可以將珍珠添加在奶茶內。
