牛奶的營養成分含量表，牛奶是大部分消費者經常飲用的一種乳製品，需要經常購買，然而面對琳琅滿目的超市貨架，很難挑選，那麼下面分享牛奶的營養成分含量表。
牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。其含量最多的是水，其次是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、微量元素。
牛奶的營養非常豐富且較全面和最易被人體所吸收。
人體所需的六大類營養素，例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生物、礦物質和水牛奶都具備。
人體自身無法合成的八種氨基酸牛奶中也都有。
一、鈣
鈣，是人體重要的營養素，牛奶中含有豐富的鈣元素，普通牛奶每100mL中含鈣量104mg左右，且吸收率高，是鈣的良好來源。
依據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》(GB 28050—2011)中規定，每100ml中≥15%NRV可以聲稱“高”，依據中國食品標籤營養素參考值(NRV）的標準，每100ml鈣含量≥120mg（800mg×15%=120mg）則可以稱爲“高鈣”。
所以想要重點補充鈣的消費者可以選擇每100ml鈣含量≥120mg的牛奶。
豐富的鈣可以促進青少年身體發育，有助於成人增強骨骼，有助於更年期人羣、老年人預防機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆和骨折。
二、蛋白質
牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。蛋白質中含有人體必需的8種氨基酸，消化吸收率高達95%。
蛋白質是生命的基礎，是組成人體一切細胞、組織的重要成分，具有維持機體正常新陳代謝和各類物質在體內的運輸，提供能量，作爲抗體參與體內的免疫等作用。
一般來說，蛋白質的含量越高，牛奶的品質就越好。
我國國標《GB 19301—2010食品安全國家標準 生乳》對生乳的蛋白質指標進行了等級劃分。
牛奶中蛋白質含量在2、8%～3、4%之間，現在很多企業的純牛奶產品可以達到3、6%~4%，屬於蛋白質較高的牛奶產品了。所以想要補充蛋白質的消費者可以根據價格，挑選每100ml≥3、6g的牛奶，選擇性價比高的牛奶。
三、脂肪
牛奶中乳類脂肪約爲2、8%～4、0%，主要以甘油三酯爲主，少量磷脂和膽固醇，脂肪酸組成複雜，油酸佔30%，亞油酸和亞麻酸分別佔5、3%和2、1%，短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較高，約爲9%，是乳脂肪具有良好風味及易於消化的原因。
脂肪是人體三大營養素之一，是人體所必需的，全脂牛奶沒比脫脂牛奶多太多熱量和脂肪，多出來的那些熱量，做菜的'時候少放點油，少吃點甜品就能抵消了。
而且因爲脂肪被脫去，牛奶中的脂溶性維生素也會失去，降低了一定的營養價值。而且牛奶的奶香味也是因爲脂肪，脫脂牛奶沒了脂肪口感就會變得寡淡。
所以，對於正在長身體的青少年和健康的成年人來說，最好選擇全脂牛奶。
四、碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要爲乳糖，牛乳乳糖含量約爲3、4%～5、4%。乳糖在腸道中能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，提高其生物利用率；促進腸道乳酸細菌，特別是雙歧桿菌的繁殖，改善人體微生態平衡，促進腸細菌合成B族維生素。
患有乳糖不耐的人羣體內的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在腸道內被腸道微生物分解發酵，所以產生脹氣、腹瀉等症狀，這部分人羣可以喝無乳糖牛奶或酸奶。
在沒有額外添加糖的前提下，純牛奶的碳水化合物含量越高，說明其本身的乳糖更豐富，營養價值也更高。
五、鈉
鈉和鈣一樣，屬於牛奶中衆多礦物質中的一種，也屬於“灰分”（包括鈉鉀鈣鐵錳硫等各種元素）的一種。適量的鈉可以保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓，維持體內酸鹼平衡。
牛奶中的鈉含量普遍在40~70mg之間。
人體內鈉元素不易缺乏，攝入過多也不蓄積，相對來說還是比較好控制的。鈉攝入過多可出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高等症狀。
營養素參考值（NRV）
對於營養成分表中第三列的營養素參考值（NRV），很多消費者都會以爲是對應的營養元素在一盒牛奶中所佔的百分比，其實並不是。
NRV是指某種營養素的含量與成年人全天需要這種營養素參考值的百分比，也就是說，喝完這盒牛奶可以攝入的營養素占人體一天需要攝入量的百分比。
消費者可以根據NRV來規劃自己的飲食，合理控制各項營養素的攝入。
含乳飲料在蛋白質的含量上,遠遠不及純牛奶,營養價值自然也差得遠、從國家標準要求看,含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%,也就是說含水量不得高於70%、因爲含乳飲料不是純奶做的,所以其營養價值不能與純牛奶相提並論、
隨着市面上含乳飲料的.增加,有些家長就不再給孩子喝牛奶了,用含乳製品代替牛奶,這就不對了、建議兩者配合飲用,這纔能有更好的營養配搭、
有一些商家爲所示利益在含乳飲料產品上將"牛奶"字樣放大於顯眼處,而將"含乳飲料"的字樣都不標明,僅在配料表上標明含有水,這樣使消費者錯把這些冒牌的"牛奶"誤以爲是正牌貨、另外,很多企業大肆渲染，
誇大只含少量營養成分的乳飲料的營養價值，稱對孩子生長髮育有利等，用廣告誤導消費者．
近年來市面上各種形式的乳製品層出不窮,市面上的純牛奶,乳酸菌飲料、乳酸飲料等它們比例和配料都各不相同,營養價值都存在差異、
1、純牛奶:不添加任何防腐劑,並採用鮮牛奶爲原料,其蛋白質含量必須大於2、9%、
2、乳飲料:它是以鮮乳或乳製品爲原料,添加水、糖;酸味劑、果汁、可可、咖啡等配料調製而成,蛋白質含量不低於1%,例如果汁乳飲料、巧克力乳飲料、
3、乳酸菌類飲料:是以鮮乳製品爲原料,用乳酸菌培養髮酵,加入水、糖,其成品蛋白質含量不低於1%、乳酸菌類飲料中的乳酸桿菌是腸內益菌,有助於蛋白質和脂肪的消化與吸收,糖、磷、鐵的利用率也高,並能抑制有害細菌的繁殖,具有抗菌和預防感染的作用、
4、乳酸飲料:是以鮮乳或乳製品爲原料,加入水、糖、酸味劑、果汁、可可、咖啡等配料,其蛋白質含量不低於0、7%,例如樂百氏奶,娃哈哈果奶等、
