牛肉營養價值成分表。相信大家對牛肉並不陌生，牛肉有非常高的營養價值，食用牛肉對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下牛肉營養價值成分表。
牛肉營養價值成分表1
牛肉 具有安中益氣，養脾胃，補虛健中，強筋骨，消水腫，除溼氣的作用。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg。一般人均可食用，尤其適合生長髮育期及病後者。牛肉所含的營養成分，食用後能起到補血，增強體質，增強免疫力的功效。煮牛肉時不要頻繁掀蓋子，以免呈味物質隨蒸氣揮發。再者消化力弱，高脂肪，高膽固醇者不宜多食。
牛肉營養價值成分表2
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的`鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉營養價值成分表3
犛牛肉乾的營養價值
蛋白質
蛋白質擁有無比首要的生理活性，如人體新陳代謝歷程，一些機制的補充、調治以及人體生長髮育都起着關鍵性的作用。因而，人體想要卵白(Pro)保持平衡狀況，則食品中Pro 含量必需能知足人體所需，不然一旦恆久缺乏Pro，會造成生長髮育遲緩乃至人體抵抗力降落以及記憶力降落等症狀。聯合國糧農組織(FAO)以及中國養分協會經試驗證明，一個成年人逐日蛋白質的攝入量不克不及低於40g(40g 爲人體最低生理需要量)，中國養分協會舉薦量爲80g。犛牛肉蛋白質含量22.5%，較平凡黃牛肉超過跨過近3.6 個百分點，是人們食用畜肉類之中Pro 含量最高的一種肉，且因爲球蛋白含量高，易被人們吸取，其營養價值極高。
脂肪
脂肪是一種產能、產熱營養素，被人體吸取後大部分被血液帶入肝臟，小部門儲存於皮下，維持正常體溫。進入人身的那部門脂肪重要轉變成了磷脂，作爲構造細胞膜及神經細胞膜的重要身分。跟着人們生存程度的不停進步，人們食肉量不停增添，在取得較多蛋白質的同時，人們脂肪的攝入量遠遠凌駕了50g(50g 已經知足人體生理必要)。因而，高蛋白、低脂肪肉將會是人們尋求的目的。犛牛肉脂肪含量僅爲3.5%,低於平凡黃牛肉近4 個百分點，犛牛肉應時而生，恰如其分，天然就釀成了人們存眷的工具。
