高級領導接待餐桌布置，吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行爲，所以在職場上安排好領導的吃，是接待部門的主要工作職責之一，最直接體現接待部門的禮儀水準。以下分享高級領導接待餐桌布置。
一、座位應該按什麼順序安排
那麼我們應該按什麼順序安排桌子上的座位呢？在正常情況下，我們應該根據年齡、職位和身份安排客人和主人。在安排座位之前，首先要考慮客人和主人的順序，以免出現尷尬的局面。敬酒時也要注意。尤其是和很多領導一起吃飯的時候，更要注意座位的順序，不能出錯。
在酒桌上安排座位，記住位置最低的人通常坐在門後，重要領導坐在面向門的位置。這條規則不能不恰當地安排。如果安排有誤，要注意領導“記得你”。
二、如何安排座位
1、酒桌上對門的位置是主人的座位，也就是說，如果領導請客人吃飯，領導就是主人。但是也有不同的情況，主要按照酒局的目的來區別，如果是幫襯領導，有求於人，那麼就是客人爲主，或是雙主位。如果是普通的結交或娛樂，那就是位份最高的爲主。
2、一般來說，右邊的主持人通常是領導級別的人，那麼如何安排順序呢？按職位或年齡來安排是可以的。
3、通常在主人的左邊是陪同領導的人。他們的責任是陪領導一起喝酒，必要時，也應該負責爲領導停酒。這個位置必須放機靈的人。
三、一張圖助你看懂
主陪：最高級別的首領，坐在門的正對面。
主賓：他是客人方面的關鍵人物。它也是頭號客人。位置在最高領導人的右手邊。
副主陪：邀請宴會的第二個順序。這個位置的主要功能是帶動客人喝酒。
副主賓：客人方面的第二位。
陪侍：主要是由最高領導把主賓放在中間，以照顧客人。
這裏要注意的是，其他位置的排序是有原則的，需要根據資歷或職位大小排列。比如：四陪、 五陪和六陪他們要陪好如三賓、四賓和五賓。
結語
在酒桌上還有一件事要注意，那就是要學着像羅馬人在羅馬那樣做事。如果你去別人的地方，按照你的舊規則安排座位，結果會適得其反。所以，記住這些規則，靈活運用，這樣領導纔會對你另眼相看！
1、席位的安排
正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據。客人席位的禮遇高低，根據我國的習慣，由相距主人席位遠近而定，以右爲上。第一主人和第二主人對面而坐，分別以兩位主人爲中心。第一主賓坐在第一主人的右側，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側。
其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的時候，要注意我方與外方儘量間隔而坐，以避免“一邊倒”的情況出現。
遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高於主人，爲表示對他的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。
在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外，應適當照顧各種實際情況。
2、桌次的安排
如果出席宴會的人數較多，則需分席設坐。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定，遵循 “突出主臺、高近低遠，右高左低”的原則。臺型佈置要根據餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數進行。
多桌宴會各餐桌之間的`距離應不少於1、5M，主賓桌四周和主通道的距離應不少於2M，餐桌距四周牆壁應不少於1、2M。重大宴會的主通道要適當地寬敞一些，同時鋪上紅地毯，突出主通道。主桌可設於宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設置的辦法來突出主臺，也可利用主臺與其他餐檯的檯布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。
兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置爲主位。
在席位席次確定後，要書寫或印製席位卡。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印製桌次牌。爲避免敏感的“次序高低”問題，在桌次安排上通常不使用數字，而是通過花卉名稱不同加以區別。
餐飲接待禮儀的各個方面和環節
1、注重食品安全、衛生
食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麪點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育並提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜餚的色、香、味、形等感官性狀，以味爲本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
“禮者，敬人也。”待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人爲中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因爲，有時你認爲最有地方特色、最好吃的菜餚，客人未必喜歡吃。在菜餚的配比上，要注意特色菜餚、中性菜餚的合理比例。
4、整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。
通過就餐環境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶几或小圓桌，與酒會佈置類同，如人數少，也可按客廳佈置。
5、敬酒不勸(逼)酒
“無酒不成宴”。敬酒，既要體現主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當地生產的酒水。
6、分餐與合餐的選擇
工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好爲準，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會，又稱冷餐會、自助餐等。
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
7、注意接待服務禮儀
工作人員既要表現出熱情、真誠，又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規範。
領導餐飲接待要求
1、做好餐前準備和現場工作。接待人員應掌握用餐(宴請)對象、規格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。
接待工作人員在宴會開始前1小時到現場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現場佈置。
對席位卡、菜單的擺放進行覈對確認，席位卡置於酒杯或平擺於餐具上方，勿置於餐盤內，菜單一般放在餐具右側。
對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。
迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。
安排好其他陪同人員、祕書、司機、工作人員就餐。
宴會開始後(主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應主動退出宴會廳，並和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒餐飲接待禮儀默認。
注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節奏，不宜過快或過慢。
在宴會結束前(吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束)，接待人員應在宴會門口做好送行準備。
1、會議中的坐席安排。
（1）領導人數爲單數時：
最重要領導（1號）安排在主席臺中間位置，然後以1號領導爲中心，按照左右排開。這裏面座次安排我們遵從“左膀右臂”原則，2號領導安排在1號領導左手邊，3號在領導右手邊。
單數席位安排
（2）領導人數爲雙數時：
當主席臺就座領導人數爲雙數，席位安排技巧同單數時相同。依然按照“左膀右臂”原則，區別在於將1號和2號領導同時安排在主席臺正中，然後還是左右依次排開（注意：1號和2號領導雖然同在中間，但是2號在1號左手邊，切記不可顛倒）。
雙數席位安排
2、合影領導席位安排。
通常重要會議，少不了會議後的合影留戀，對於合影留戀的席位安排，通常如果人數在20人以內，我們安排2排即可。站位的第一排和主席臺就座席位相同，而第二排剛好是第一排相反，站在1號領導右後是比左後職位高，如圖中的12號站在1號右後，13號站在1號左後，然後按照左雙右單依次排開。
合影席位安排
3、餐桌領導席位安排。
按照正常流程，會議結束，合影完成，可能中間會穿插一些參觀瀏覽等活動。最後的環節就到達了宴會，在宴會上席位的安排，代表着主次尊卑，餐桌上除了招待人員和主人要加以引導外，必要時可以事先放置醒目座位卡，方便客人入座。餐桌上的座次安排按照以下這張圖片安排（主陪面對門而坐，主陪右手邊爲主客）。
餐桌席位安排
當然，無論是會議接待，領導合影還是餐桌席位安排。還應該注意以下2點：
（1）參會人員領導姓名、性別一定要弄清楚，不可張冠李戴，如有個對方領導有一個人叫“李青”，弄錯成了“李清”，鬧笑話不說，錯了那就是事故。
（2）參會領導的職級應該清楚，人名、性別、職級相對。職級弄錯，那麼席位的安排一系列都跟着錯，這樣的錯誤沒誰能夠承擔得了。
職場禮儀是一門學問，不僅是辦公室人員需要，我們每個職場人都一樣需要，當辦公室人員不在場，作爲職場人我們也應該知道如何安排，能夠讓一場接待宴順利完成。
