自嫦娥奔月後，酒和月就結下了千年夙願。
今晚從化的天空黑黑的，沒一束月光，但酒中有月。
多少文人墨客以酒賞月，以月賞酒，留下了“明月幾時有，把酒問青天”、“舉杯邀明月，對影成三人”等等千古名句。酒和月是有說不完的話題，也有說不完的故事。
廣州的冬天雖然比不上北國的冬天，但氣溫下降，絲絲寒風侵入肌膚，也感覺到了冬的存在。可惜廣州的冬天是沒有雪的。
說到雪，老家在烏蒙山上，年年是下了雪。有時缺水，把雪弄到鍋裏來煮雪，也別有一翻風味。有時也會空想，用一個瓶子把什麼桂花香呀，玫瑰花香呀這些香味裝起來封存，等花謝了，秋天過去了，冬天到來時把瓶蓋打開，在雪的世界裏品嚐花香。
也可以把童年和青春、甚至初戀裝在一個漂亮的盒子裏，等到耄耋之年，掀開盒蓋，那可是真是七八十年的老酒，香味肯定撲面而來，激起體內一股熱流，足以醉到天荒地老。
不管是雪也好，花香也好，還是童年青春也好，裝着的是一種意想不到的情趣，譬如將月光裝在精緻的酒壺裏，用文火溫了不喝……此中真意，乃酒仙的`境界。
曾記得年少時，和幾個同學經常到大方的玉龍山上喝酒，臨水而坐，開懷痛飲，直喝到月色滿布天空，纔想起要回家。回到半路，聽到蛙聲一片，擡頭望月，星星在月光下眨眨，真有點“七八個星天外，兩三點雨山前”的感覺。於是乎，在半醉半醒的狀態下，會同月光一起去捉石蛙。忙活大半夜，纔回家睡覺，過着神仙一樣的生活。最後臨近高考，又上山去喝酒，這一次是大醉，一邊下山一邊引吭高歌。微風吹來，什麼叫“蕩胸生層雲”頓時才明白，也許，六祖惠能就這樣參禪了。胸中都是山香雲氣，酒氣鞋子都不知道幾時不見了。才知道喝酒原有這樣的境界。
在哲學上，事物就有抽象和具體的互相轉化，和矛盾論差不多，抽象的東西我們也可以感知，具體的東西隨着條件的不同，也會轉爲無形。歲月就是一個很好的明證，每一個人活着的時候都會覺得自己的存在，但每當歲月的腳步一過，轉眼便如雲煙無形。但是，無論是有形還是無形，都可以當着菜來下酒。
喝酒是有境界之分的。與兵法上的“上交伐謀,其次伐交,再次伐兵”基本相同。準備許多下酒菜，不管熟與不熟，認不認識的人，只要在一起就喝得杯盤狼藉是下乘的喝法。坐在燒烤邊，弄一碟花生米和豆腐乾，邀上三五好友天南地北是中乘的喝法。一人獨斟自酌，舉杯邀明月，對影成三人，是上乘的喝法。
上乘喝酒，又與季節有很大關聯。春夏秋冬不同季節，喝酒是不一樣的。
春天，天氣轉暖，萬物復甦。驚蟄前後在怒放的杜鵑花中就要喝黃酒，順應陽氣的升發、萬物始生的規律。夏天，氣候炎熱，以冰鎮之，就只能臨山或臨水中痛飲啤酒或乾白了。秋天，金秋時節，重陽登高，當然要用菊花煮竹葉青，人與菊俱醉。冬天，寒風凜凜，萬物寂靜，只能用臘梅溫一壺人蔘酒，面對梅花細細品味了。這季節的不同，品酒也是不一樣，達到這個程度，就到了喝酒的上乘，無物不可下酒的境界了。
當然，除了季節、時令可以下酒外，用唐風宋雨等下酒也是最佳的上乘喝酒。
南宋俞文豹在《吹劍續錄》中記載：東坡在玉堂，有幕士善謳，因問：“我詞比柳詞何如？”對曰：“柳郎中詞，只好十七八女孩兒，執紅牙拍板，唱‘楊柳岸，曉風殘月’；學士詞須關西大漢，執鐵板唱‘大江東去’。”公爲之絕倒。
從俞文豹的記載中，我們可以悟詩詞下酒的韻味。讀易安居士時，適宜喝淡酒或紅酒，品嚐“花自飄零水自愁，才下眉頭，又上心頭”。讀柳三變時，適宜喝甜米酒，唱“對酒當歌，強樂還無味。衣帶漸寬終不悔。爲伊消得人憔悴”。東坡居士和初唐三傑當然是喝烈酒，唱“大江東去”或“漁舟唱晚，響窮彭蠡之濱”。讀辛棄疾，應飲高梁酒，一展胸中“了卻君王天下事，贏得生前身後名”的情懷。讀李後主、屈原、曹雪芹、杜子美，就只能用低度頭酒煮薑汁到出怨苦味時最好。其餘的如陶淵明只能細品才能讀出“山氣日夕佳，飛鳥相與還”來，李太白則濃淡皆宜都可以領略到舉杯邀月的情愫。
其實，讀古人品酒，是件不容易的事。李白斗酒詩百篇何等的氣魄；曹孟德橫槊賦詩何等的霸氣，氣如奔雷；易水邊上，高漸離擊築,荊軻和而歌何等的英雄氣概。但現代，飲酒之人實在缺少些品嚐的靈氣和氣魄，倒是多了些牛飲。在獨自一人，面對月光，能把古時月溫到手中擰開瓶蓋來下酒的，是風趣，也是性靈，其中又有幾分的癡。
聽一曲《月光曲》，溫一壺月光酒，酒麴相互交融，也是很有靈氣的。在飲月光酒時，如能把功、名、利、祿四大皆空，換作淺酌低唱，榮辱皆忘，前塵往事化成一縷輕煙，隨風而去，古人今人融爲一體，便是最高境界了。
