廚房飄出春餅香，春餅的做法並不難，自己也能在家制作，要想將春餅做好也是十分不容易的，那麼春餅怎麼做又軟又好吃呢，廚房飄出春餅香，下面小編我整理了簡單好吃的春餅做法，希望能幫到大家。
廚房飄出春餅香1
1、春餅的做法
（1)原料
麪粉、豆芽、雞蛋、火腿、韭菜、胡蘿蔔、油、鹽、生抽
（2)餅皮的做法
1、取麪粉250克，加入一勺鹽；
2、用滾燙熱水倒入麪粉中燙麪，燙好的面和成麪糰；
3、取一塊溼布蓋在麪糰上，餳20分鐘左右；
4、麪糰餳好後，揉勻，切成一個個小劑子；
5、將面劑子用手按扁，取食用油塗刷到按扁的面擠子上，把兩個面劑子合在一起，再按扁，然後用擀麪杖擀成薄餅；
6、將薄餅放入平底鍋中，鍋中不需加油，用小火將餅兩邊烙好；
7、因爲是兩個面擠子合在一起，所以薄餅在加熱過程中，中間就會自動鼓脹，用手一揭，兩張餅皮就形成烙好。
（3)卷春餅配菜做法
1、火腿、胡蘿蔔切絲，韭菜改刀切段，豆芽洗淨；
2、平底鍋倒少許油加熱，雞蛋打好，將雞蛋液倒入鍋內，烙成整張雞蛋薄餅，烙好後取出切成雞蛋絲備用；
3、鍋底加油，先將胡蘿蔔絲入鍋炒制二、三分鐘；
4、再將豆芽倒入鍋中炒制，再加入火腿絲炒制；
5、加入少許生抽、鹽，大火炒制二分鐘，出鍋前將韭菜段倒入鍋中，即可出鍋。
（4)吃法
將烙好的餅皮平鋪好，把炒好的配菜放在餅皮上，再放雞蛋絲，將餅皮卷好即可。（編輯/趙丹鳳)
2、怎麼選購麪粉
（1)看水分
標準的麪粉流散性好，不易變質。當用手抓麪粉時，麪粉從指縫中呈片段流出，鬆手後不成團。
（2)觀顏色
爲了讓麪粉賣相更好，擡高價格，部分不法商家在麪粉中添加增白劑，要避免買到含有增白劑的麪粉，觀察麪粉的顏色很重要，合格的麪粉在通常情況下呈乳白色或微黃色，所以購買麪粉時，麪粉並不是越白越好。
（3)拉拉麪筋
用適量水調和適量麪粉，一般來說，如果麪粉揉成團後具有良好的彈性和延伸性，用手揉搓加水的麪粉和麪團時，手感有一種韌勁，說明麪筋質含量高，意味着麪粉的品質就越好。
（4)觀察新鮮度
想要選購到新鮮的麪粉，就應該自己觀察麪粉，新鮮麪粉顏色淡而清，如果麪粉顏色發暗、發黑或結塊，就表明麪粉已經變質，不再新鮮。
（5)辨精度
好的麪粉手感細而不膩，顆粒均勻，不會太細而破壞了小麥粉內部組織結構，保持小麥原有的營養成分，也不會因爲麪粉顆粒太大而呈現出大量黑點。
（6)聞氣味
好的麪粉具有自然濃郁的麥香味，如果麪粉發出異味，就可以認爲麪粉已經變質或者其中含有部分變質麪粉，則不宜購買。
（7)嘗味道
取適量麪粉放入口中含1分鐘後，用牙齒咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的是好麪粉，如果麪粉在口中成團、粘牙、有異味，就是劣質麪粉。
廚房飄出春餅香2
製作又軟又好吃春餅的'方法
1、準備材料
春餅怎麼做又軟又好吃？首先我們的第一步便需要做好，製作好吃的春餅它的原材料是關鍵，而製作春餅的主要材料便是麪粉，所以製作春餅的麪粉很重要，可是很多人在麪粉這一步便出錯了，我們製作春餅的時候要選擇高筋麪粉，只有用高筋麪粉製作出來的春餅纔會又薄又勁道，很多人傻傻的分不清楚高筋麪粉和低筋麪粉的區別，用錯了麪粉，所以製作出來的春餅不好吃。
2、加水攪拌
我們將麪粉準備好以後，便可以開始加入水攪拌了，注意加水的方法，我們在和麪的時候要將麪粉分成兩半，一邊用開水燙麪，一邊用開水和麪，然後在將它們攪拌在一起，成絮狀用手將麪糰揉到表明光滑，然後在將麪糰醒發半個小時，我們在加入水的時候，可以在麪糰裏面加入一點點鹽，口感更佳。
3、製作成麪餅
我們將春餅醒發好以後便可以開始製作麪皮了，將麪糰放在一個光滑的桌面上，然後在揉五分鐘，讓麪糰變得更佳的光滑，延展性也變得跟加的好，這樣纔好展開，然後將麪糰捏成一個個小圓團，注意大小要差不多，在用擀麪杖將圓團壓成餅狀，壓成餅狀，大家壓成餅狀的時候不要將它壓的太大。
4、麪餅製作成麪皮
之所以上面不要將麪餅製作的太大，這樣可以方便我們將麪餅製作成麪皮，我們將麪餅按照三個一組的模式，壘在一起，這樣每個麪餅之間必須刷油，不然麪餅便會粘在一起，將麪餅壘好以後，在用擀麪杖將它們擀成大片的麪皮狀，春餅的原型便製作出來了，大家如果還想要製作薄一點的活可以，將麪餅多壘幾個在擀。
5、上鍋蒸煮
將擀好的面放在蒸鍋上面蒸十五分鐘，便可以出鍋了，這樣製作出來的春餅又軟又好吃，而且還十分的薄，當然我上面的步驟是給一些家裏沒有薄餅機的小夥伴參考的，如果家裏有薄餅機的朋友，便可以將麪粉調好以後用薄餅機便可以直接製作，另外大家如果家裏沒有薄餅機有不想和麪的朋友，可以購買餃子皮當做麪餅，從第四步開始直接製作，製作出來的春餅皮都是十分好吃的。
