大賣場業績陷入低谷，關店潮迭起，沃爾瑪進入中國時所開的首家門店關門歇業，無論對於沃爾瑪還是中國超市行業而言，這家門店都極具象徵意義，大賣場業績陷入低谷，關店潮迭起。
大賣場業績陷入低谷，關店潮迭起1
去年各種連鎖零售門店的關門潮來襲，據不完全統計，截止到2021年12月，沃爾瑪在中國市場只有360家門店了。曾經風光的大賣場業態，逐漸落潮。
在面對高負債壓力和競爭者進攻時，應該如何調整自身做出轉型？這也是最近零售業被問到最多的問題了吧。
大賣場的關店潮
2020年8月沃爾瑪北京朝陽店也停止了營業
2021年12月，沃爾瑪深圳洪湖店、無錫太湖店、重慶北城天街店、太原三牆路分店，此前已陸續發佈了“停業公告”
2021年12月 廣州摩登百貨海購店也貼出了歇業公告
人人樂2014-2020年，關閉了52家門店，2021年上半年，在關19家。
截止到現在，大賣場關店的消息依然密集，家樂福、步步高、華潤萬家都均有調整。不過大家一邊在關閉傳統大賣場門店，另一邊卻一頭扎進了倉儲店或者社區小店。整體而言，零售企業2021年上半年整體營收較2019年下降近20%，利潤下降37%。其中，16家大賣場整體營收由2019年的1177.58億元下降至1145.18億元，降幅爲2.75%。
如今，他們中的大多數要麼已成爲歷史，要麼正在關店收縮規模。
蓄勢洶洶的會員倉儲店
在外資大賣場接連敗退的2019年，Costco進入中國，開業的盛況甚至上了熱搜話題，從Costco身上各大連鎖好像看到了希望，於是倉儲店模式便開始在國內迅速擴散。fudi會員制倉儲店、麥德龍重拾會員制，盒馬也在去年開出了第一家盒馬X會員店，而以永輝爲代表的大賣場，也在2021年5月開出了第一家倉儲超市。倉儲式會員超市在中國的時刻迎風而來了。
永輝倉儲超市
但這裏面有的是倉儲店但非會員制，有的是會員制但非倉儲店，還有的是倉儲“半會員制”（非付費會員也可入場購買，付費會員另外享有特別權益），代表分別有永輝、家樂福、麥德龍，總之是“百花齊放”。
fudi倉儲會員店
倉儲式是否是未來的趨勢，要知道即使是山姆、Costco這樣的頭部玩家，目前，依然沒有充分的數據可以論證這一模式在國內實體零售中具有絕對的優勢。
所以說，大賣場做倉儲店的是否能夠成功，無關乎是否是倉儲店，也無關乎是否是付費會員制，關鍵還是在於，能提供給消費者什麼非來不可的價值。
門店的改革：“精而美”“煙火氣”
2021年12月，果多美正在調整原來“薄利多銷”的策略，最根本的變化是，果多美的定位將從大衆消費向精品路線遷移。客羣定位更加精準了，但從單一客客戶身上挖掘的價值更大了，也就是聚焦家庭服務的能力更強了。一個顧客背後是一個家庭，“做窄”就是“做寬”。
“水果產業發展至今，新鮮已經不是多麼高的門檻，口腹之慾也不是消費者追求的第一要素。我們需要找到水果背後的感情訴求點。果多美正在研發新一代門店，預計2022年上半年可以推出。新一代門店的特點是突出“生活方式提案”
生鮮傳奇有“精而美”也有"煙火氣“。對比生鮮傳奇早期門店和第七代門店，有一種非常強烈的感受是，一位精緻少女變成了中年大媽。不斷在折騰細節問題，這些變化是通過他們的市場調研而來，現在也還在試運營過程中，正在不斷的精進。從盒馬的幾次迭代、社團的品類調整，鍋圈的買菜，到生鮮傳奇的煙火氣，大家越來越像做零售的了。
做細節，做“窄”做“寬”能看到這些零售企業家在不斷的`思考，不斷的更迭，不斷的進步，只爲了做更好的零售。
大賣場如何改革
後疫情時代，大賣場的轉型必不可少，不少企業已經將視線投向了精品超市、社區超市和便利店等細分業態中。
需要思考的是站在消費者的角度下，去滿足消費者的不同需求，順應細化的需求與市場環境，進一步挖掘消費者的價值所在；
在選品上，從個性化、差異化上進行不斷地調整，通過差異化的商品組合，從而形成新的商品優勢。
針對市場變化在門店做出快速反應，包括品類調整、新品引進，增強各個門店在商品經營上的靈活性。
整體蛋糕被做小，而分蛋糕的人又多了。整個市場在變，大賣場的管理沒有變，大賣場紅線多，不能隨着市場變化而變化。現在的市場已經不是買賣，不是比誰家價格低，最終拼的還是人心。中國零售行業最不缺的就是熱鬧，但能在叢林般的市場競爭中利於不敗之地，需要的是完善的供應鏈、結實的商品力、極致的性價比
大賣場業績陷入低谷，關店潮迭起2
2021年12月7日，沃爾瑪深圳洪湖大賣場關門歇業。這是沃爾瑪1996年進入中國時所開的首家門店。
專家表示，無論對於沃爾瑪還是中國超市行業而言，這家門店都極具象徵意義，它的關閉在某種程度上也反映出大賣場發展日漸式微的窘境。2021年傳統超市的日子過得頗爲艱難，行業增長乏力，業績加速下滑，巨頭們頻頻關店。傳統超市行業的出路在哪裏？
整體業績加速下滑
據瞭解，2021年，沃爾瑪在全國至少關閉了27家大賣場，而從2016年至2020年，沃爾瑪已經關閉了80家大賣場。專家表示，表面上看，沃爾瑪關店的理由主要是租約到期，但事實上，大賣場行業整體增長乏力，租金人工等成本日益上漲、客流不斷減少等纔是沃爾瑪關店的主因。
其實和其他同行相比，沃爾瑪的經營業績還算是不錯的。得益於線上銷售和山姆會員商店業績的高增長，沃爾瑪中國2021年第三季度的淨銷售額增長18.8%，可比銷售額增長16.5%。
而其他一些超市同行的業績就要難看得多。中國連鎖經營協會近日發佈的連鎖超市經營情況報告顯示，2021年上半年，超市門店客流和同店收入下降，營收和利潤增長承壓。另外，財報數據顯示，2021年第三季度，13家超市上市企業中有6家企業營收同比下滑，另外7家企業勉強實現了個位數的增長。淨利潤方面，2021年第三季度13家上市企業中有8家出現了虧損。
“2021年以大賣場爲主的超市業績大幅下滑，一方面是因爲去年的基數相對較高，另一方面是受到渠道分流的影響。”中國連鎖經營協會祕書長彭建真告訴中國商報記者，以前大賣場是剛需渠道，但近年來，電商、社區團購等多種渠道興起，不斷分散大賣場的客流。與此同時，大賣場業態的經營模式也難以適應消費需求的變化。彭建真表示，超市客流下降的趨勢其實從2012年就開始了，但那時降幅還不明顯，超市還可以通過客單價的提升來彌補客流的下降，而現在，由於消費者可選擇的渠道越來越多，顧客流失加速，導致超市營收和利潤全面下滑。
會員店模式受追捧
2021年，在行業整體滑坡的大勢下，會員店成爲超市行業的熱詞。增長強勁的會員制模式受到追捧，一些大賣場紛紛向會員店轉型，以期從中覓得新的商機。
2021年6月，物美旗下首家由大賣場改造而成的麥德龍PLUS會員店開門迎客；至今，麥德龍已經開啓了19家PLUS會員店。2021年10月，家樂福中國也將位於上海成山路的大賣場改成了會員店，並宣佈其計劃在未來三年內將200家大賣場中的100家全面升級改造爲付費會員制的會員店。北京華聯、人人樂、永輝等超市品牌2021年也先後進軍會員店領域。
不過，隨着傳統超市紛紛轉型會員店，如何避免陷入低端的同質化競爭將成爲行業不得不面對的課題。目前，國內由大賣場升級而成的會員店在商品和服務形式上基本都在模仿國際巨頭，例如，烤雞、瑞士捲、麻薯等產品幾乎成爲這些轉型會員店的標配，而這些產品一直以來都是山姆會員店的熱銷產品。專家表示，這種簡單的模仿與會員店爲會員提供獨特的高性價比商品和服務的理念在一定程度上是相悖的。
“靠模仿他人的方式很容易陷入同質化競爭，也很難維持下去。”彭建真告訴記者，傳統超市在經營過程中主要依靠供應商，利潤主要來自向供應商收取通道費等，在供應鏈建設方面存在短板。而會員店模式需要以會員需求爲核心，建立自己的供應鏈，精選優質的高性價比商品，提供增值服務，利潤主要來源於會費。因此，二者的經營模式有很大的區別，從大賣場轉型爲會員店需要經歷一個很長的過程。他認爲，在轉型會員店的過程中，傳統超市需要補課，在轉變經營理念的同時，要強化商品採購和研發能力，建設獨立的商品供應鏈。
未來的機會在哪裏
中國連鎖經營協會會長裴亮表示，目前，消費市場變化的特點主要體現爲人口老齡化、家庭小型化、購物線上化。超市也正在從1.0版進入2.0版，這集中體現爲三個替代：價格競爭被性價比替代，初級產品被餐桌替代品（3R產品）替代，純線下被全渠道替代。
彭建真認爲，會員店目前只是大賣場轉型的一種探索，市場容量有限。未來，大多數超市可能會進一步小型化，通過精細化運營服務特定的客羣，例如線上線下融合的精品超市、社區生鮮超市等等。
在蕭瑟的寒冬中，超市行業依然不乏亮色。首先，一些三四線市場的區域型龍頭企業逆勢增長。中國連鎖經營協會的調查顯示，這些區域型企業有一些共性：一是定位中高收入人羣，迴避價格競爭；二是產品十分豐富，特別是餐桌替代品的加工，投入大、效果好；三是門店放權，一線員工參與度高。
其次，盒馬、七鮮等線上線下融合的新型超市品牌呈現出加速發展的勢頭。公開數據顯示，2021年，盒馬鮮生的門店總數量突破300家，其中2021年新開門店達上百家。而過去兩年較爲沉寂的七鮮超市2021年也重新活躍起來，新開門店數量佔總門店數量的一半左右。根據計劃，今年七鮮超市在加速拓展的同時，門店的形態也會順應市場需求進行變化，還將開出一些面積更大的門店。
無論是那些表現搶眼的區域超市龍頭，還是盒馬、七鮮等新型全渠道超市，它們的發展勢頭均表明，市場對優質的超市依然有很大的需求。“只要中國的GDP在增長，零售的大盤就肯定會增加，在這個過程中如果我們能做出滿足消費需求的調整，就有機會。關鍵是要用心去做。”彭建真認爲，目前零售的各行各業都面臨着挑戰，對於超市而言，在升級轉型過程中，要抓住零售的本質，瞄準消費需求，做好商品經營，建立完善的供應鏈，做到比別人效率更高、成本更低、體驗更好。
大賣場業績陷入低谷，關店潮迭起3
近年來，零售市場環境及消費需求的改變使大賣場面臨轉型難題。近日，無錫首家大賣場重構店正式營業，無錫成爲率先開啓大賣場轉型的城市。據大潤發負責人介紹，今年將重構30家，並按照2.0版本調整70多家，其餘未融入重構理念的400家，將由門店自主調整。
值得注意的是，2021年12月，沃爾瑪關閉了位於深圳的中國大陸第一家沃爾瑪店鋪。此前，沃爾瑪迴應新京報記者稱，此次關門是因爲業主即將對物業進行整體升級改造。
在過去的6年中，沃爾瑪大賣場在國內的門店已經關閉近80家。與之相對應的是沃爾瑪旗下的會員店山姆的超市在華不斷擴張。2021年9月，山姆會員店剛落地上海就掀起了一波會員制商超的熱潮。山姆會員店數據顯示，截至2021年11月，在23個城市運營36個門店，並計劃在未來8年增至100家。
沃爾瑪2022財年第三季度財報披露，該季度沃爾瑪營收同比增長4.3%，淨利潤下降近四成。雖然大賣場業績慘淡，但山姆會員店營收卻呈增長趨勢，2022財年第三季度山姆會員店銷售額增長13.9%，兩年累計增長25%，會員收入增長11.3%，連續五個季度實現兩位數增長。
沃爾瑪中國總裁及首席執行官朱曉靜在2021年11月舉辦的新消費論壇系列峯會中稱，沃爾瑪進入中國25年，國內零售市場發生了巨大的變化，接下來沃爾瑪將從覆蓋轉向獲客與留客能力。“而在這一轉型過程中，選擇和取捨就特別重要。”朱曉靜所說的“取捨”似乎對應着山姆會員店和沃爾瑪傳統零售大賣場兩者。
不過被沃爾瑪寄予厚望的山姆會員店卻在近期來負面信息不斷。
2021年年底，山姆會員店被曝針對性下架新疆產品，隨即引發中國民衆的憤慨。山姆此舉還被新疆維吾爾自治區人民政府批評。據多家地方媒體報道，目前在全國多地，均出現了“山姆會員退卡潮”，大批原山姆會員在看到山姆店針對新疆的舉動後，選擇退出會員，不再購買山姆任何產品。
據瞭解，山姆普通會員的年費爲260元，卓越會員年費爲680元。山姆會員店數據顯示，截至2021年11月，中國付費會員數量超過400萬。如果山姆會員退卡潮持續，將對山姆在華運營造成一場危機。
