“土坑酸菜”部分企業復工，計劃建30萬立方標準醃製池，由於今年土坑生產的酸菜難以賣掉，收購價格只有往年的6成，很多種植戶面臨虧損的困境。“土坑酸菜”部分企業復工，計劃建30萬立方標準醃製池。
“土坑酸菜”部分企業復工，計劃建30萬立方標準醃製池1
今年3·15晚會曝光湖南嶽陽區、華容縣多家企業加工“土坑酸菜”，引發關注。隨後，當地市場監管部門啓動了全面整改，相關涉事企業均被第一時間立案調查。截至目前，已有3家企業被下發行政處罰書，總計罰款333萬元。
近日，湖南嶽陽華容縣發佈“土窖”整治方案，全面叫停“土窖”醃製池，計劃三年動態清零。爲規範化發展，華容縣還制定芥菜產業發展規劃，計劃三年新建標準醃製池30 萬立方米，並有財政補貼助力。
對於建設標準化醃製池，當地企業和農戶認爲這是利好，尤其是政府的財政補貼會在很大程度上緩解一些壓力，有助於產業進一步發展。
叫停“土窖”醃製池
今年3·15晚會曝光湖南嶽陽區、華容縣多家企業收購、加工“土坑酸菜”，部分企業還爲多家方便麪企業生產酸菜包。
資料顯示，“土坑”醃製在湖南嶽陽地區是常見的一種製作工藝，當地叫作“土窖”。每年初春芥菜成熟的時候，人們把從地裏拉過來的芥菜倒進土坑裏，然後加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接醃製。
在事件兩個月後，當地政府全面叫停“土窖”醃製池。
5月17日，華容縣發佈了《華容縣酸菜“土窖”專項整治工作方案》，將專項整治現有“土窖”醃製池，及時回填空置“土窖”，杜絕新增“土窖”，按照“起菜一窖、填平一窖”原則，實現“土窖”三年動態清零目標。
華容縣將成立華容芥菜“土窖”醃製清理整治專項行動專班，由副縣長牽頭，縣農業農村局、蔬菜產業發展中心具體負責，相關部門和各鄉鎮人民政府分管負責人爲成員，專職負責“土窖”醃製清理整治。
具體而言，華容縣將嚴格管理現有“土窖”醃製池。對已完成醃製的“土窖”，按照“四對一”（即一個醃製池由一名鄉鎮監管人員、一名市監人員、一名農業綜合服務中心監管人員和一名村級監管人員共同監管）方式，落實“起菜”時的監管和“起菜”後的質量管控。“起菜”時村級監管責任人必須到現場監管，嚴格按照開窖起菜規範性流程和檢測標準，先檢後收，對於檢驗不合格的規範化銷燬，確保不發生食品安全衛生問題。“起菜”後必須科學處置污水，復土回填。
華容縣政府規劃，至2024年9月底前，全面規範回填存量“土窖”，同時有序推進“土窖”酸菜處置。2022年底前，完成處置存量“土窖”酸菜30%以上；2023年底前完成處置存量“土窖”酸菜80%以上；2024年6月底前，完成處置全部存量“土窖”酸菜。
5月20日，華容縣芥菜種植戶吳江元告訴新京報記者，當地已經開始“土窖”回填工作，由政府人員監督，農戶自己負責將“土窖”回填。“以後肯定會一步一步地展開（回填工作），這對芥菜產業的發展也是好事情。”
3年要建標準醃製池30萬立方米
全面叫停“土窖”醃製池之後，全國芥菜產量最大、年加工產值23多億元的華容縣，要如何進一步發展芥菜加工產業？建立標準化醃製池或是一劑良藥。
華容縣5月17日發佈《華容縣人民政府關於加快華容芥菜產業高質量發展的意見》（以下簡稱《意見》），計劃到2024年末，全面實現商品化醃製菜標準化醃製。加大扶持力度，以加工企業、新型經營主體、國有企業爲主體新建標準醃製池30萬立方米以上，切實提高芥菜醃製品質。
華容縣政府發佈的`《華容縣人民政府關於加快華容芥菜產業高質量發展的意見》。
5月20日，華容縣一位政府工作人員向新京報記者透露，不少企業目前已經開始啓動建設標準化醃製池。農戶和合作社也可以申請建設醃製池。華容縣一芥菜加工廠負責人徐克輝也向新京報記者稱，目前全縣大部分企業都在建設標準化醃製池，也有聽說政府也在建公用的標準化醃製池，會租給農戶或者企業使用。
華容縣政府還同步配套下發了《華容芥菜原料標準醃製池建設三年實施方案（2022-2024年）》（以下簡稱《實施方案》）顯示，縣域內加工企業和國有企業原則上採用工廠化集中建設的方式建池。其中，企業集中建池點規模不少於5000立方米，新型經營主體、村集體經濟組織建池點規模不少於1000立方米。
上述方案還對醃製池的具體規格制定了標準。例如，要求醃製池以鋼筋混凝土結構爲主體，國有企業和加工企業建設醃製池標準以5米*5米*4米（容量100立方米）爲主；新型經營主體建設醃製池深度2.5米-4米，長和寬可根據實際情況進行調整。
醃製池頂棚要採用鋼筋砼結構或鋼結構全覆蓋，且頂棚高度不低於5米；醃製區域內還要配套循環道路，且道路路寬不低於4.5米，根據需要可配備地磅設施等。
方案還提出，標準池體及配套均需符合環保要求，必須配套建設環保設施，將生產廢水治理到位。建池點必須落實好安全生產相關配套設施，嚴格有限空間操作規程、實現工藝可視管理等措施。
華容政府上述工作人員也向新京報記者稱，省市各級質監部門調研後，出具了（標準醃製池）的行業標準，此次標準醃製池的相關數據、規模都是按照行業標準制定的。
財政補貼提振信心
爲了鼓勵建立標準化醃製池的積極性，促進芥菜產業的發展。《意見》提到，將對相應建設主體進行財政獎補，標準醃製池（含醃製池、頂棚和配套）建設按照2022年400元/立方米、2023年300元/立方米、2024年200元/立方米的標準獎補。
華容政府上述工作人員告訴新京報記者，企業或者種植戶建設標準化醃製池時，一部分費用由政府出資補貼，另一部分費用由企業、合作社或者種植大戶來承擔。“財政方面，政府會拿出兩個億的財政資金來（建設標準化醃製池），三年將其改造完畢。基本上，建造一個醃製池的一半費用由政府來補貼。”
作爲芥菜加工廠負責人，徐克輝也向新京報記者證實了這一點。他說，企業建設標準化醃製池時，政府會補貼一半的錢，能很大程度上緩解企業一部分的壓力。“政府補貼一半，標準化醃製池造價成本會降低，這對小企業來說，是很大的助力。”
華容縣一家芥菜加工廠近期建好的標準化醃製池。 受訪者供圖
種植戶吳江元認爲，從長遠看，標準化醃製池更有利於芥菜的良性產業，對於農戶來說，收益也會更客觀，如果政府有一些資金補貼的話，種植大戶們很願意去建造標準化醃製池，日後會形成一個良性循環。
對於“三年新建標準醃製池30萬立方米”的計劃，華容縣頗有信心。上述《實施方案》稱，該任務將分三年實施，即2022年建設16萬立方米，2023年建設10萬立方米，2024年建設4萬立方米（2023年、2024年建設任務根據需求動態調整）。
“其中，2022年建池任務是16萬立方米，縣域加工企業新建醃製池6萬立方米；新型經營主體、村集體經濟組織新建醃製池4萬立方米；國有企業投資新擴建醃製池6萬立方米。”
嚴格執法讓“土坑酸菜”出“坑”
爲推動芥菜產業規範化發展，華容縣當地在全面整改的過程中，也在不斷強化執法力度。
自3·15晚會曝光“土坑酸菜”內幕後，湖南省多個監管部門聯合行動，第一時間趕赴各個廠區，進行執法檢查。涉事企業湖南插旗菜業有限公司（下稱“插旗菜業”）、湖南錦瑞食品有限公司（下稱“錦瑞食品”）、岳陽市君山區雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司、岳陽市君山區海霞醬菜廠均在第一時間被停產調查。截至目前，已有3家涉事企業遭行政處罰，總計罰款333萬元。
4月20日，湖南嶽陽市君山區人民政府披露一則行政處罰書顯示，因未按規定實施生產過程控制要求、虛假商業宣傳等問題，岳陽市君山區雅園醬菜食品廠被岳陽市君山區市場監督管理局罰款55萬元，並吊銷食品生產許可證。
同日，湖南嶽陽市君山區人民政府公佈了對湖南壇壇俏食品有限公司的行政處罰書。因涉嫌生產經營的食品中鈉含量超過標籤標示的含量，食品標籤含有虛假內容、未按規定實施生產經營過程控制的行爲，最終壇壇俏公司被君山區市場監督管理局罰款77.58萬元，沒收違法所得0.421萬元。
此外，湖南省華容縣市場監督管理局4月8日對錦瑞食品下發行政處罰書顯示，該公司因存在食品安全風險被停產，並對企業法定代表人、生產廠長處以罰款共200萬元。
華容縣在上述《意見》提出，全縣要健全芥菜產業監管體系。加強與科研院所合作，完善華容芥菜行業標準，實現芥菜產業標準體系全覆蓋。建立健全溯源體系，加快智慧監管平臺建設，逐步實現全過程全流程監管。健全部門配合、各司其職的無縫監管體系，實現從原料種植到成品生產的全程有效監管。
5月20日，上述華容縣政府工作人員告訴新京報記者，目前華容全縣32家停產的芥菜加工企業，已有11家復工復產。
“土坑酸菜”部分企業復工，計劃建30萬立方標準醃製池2
央視3·15晚會曝光“土坑酸菜”後，在湖南當地引發巨大反響,並立即迎來整改風潮。近日，紅星新聞從湖南華容縣市場監督管理局瞭解到，湖南插旗菜業及相關責任人共被處罰548.8萬元人民幣，在繳清罰款及驗收合格後，於4月下旬開始恢復生產。錦瑞食品責任人被罰款200萬元，目前仍處於停業整改過程中。
“我們現在必須要生產，從田間地頭到工廠，這個過程必須要有檢測報告，帶着報告上市、上架。”5月18日，插旗菜業相關負責人告訴記者，現在董事長每天都是焦頭爛額，門前幾乎看不到運輸車輛了。
三封寺鎮輔安村芥菜醃製池建設點，工人正在忙碌
記者在當地調查發現，由於今年土坑生產的酸菜難以賣掉，收購價格只有往年的6成，很多種植戶面臨虧損的困境。對於縣裏倡導的標準化醃製池建設，村民最擔心的是造價問題，不知道何時能夠收回成本。而3月份已經在土坑醃製的酸菜，監管部門在村口、農田安裝了攝像頭，以防止個別農戶在土坑裏抽菸或者吃檳榔。
在華容縣三封寺鎮輔安村，5位工人正在建設標準化醃製池。該鎮黨委委員、紀委書記高卓林介紹，華容縣有七八個鄉鎮在大面積種植芥菜，3·15報道後，三封寺鎮選擇了3個地方建設270多口醃製池，“今年會全部完工，不再新增一口土窖。”
此前華容縣被緊急叫停的32家芥菜加工企業，目前有11家通過驗收復工復產。在華容縣三封工業園，某食品企業負責人向記者表示，“過去我們做得不夠，有了一個大的整改，這對我們也是好事，能夠快速的發展提升，就好比老師批評學生一樣，但需要時間來改進，希望廣大消費者能夠包容。”
“土坑酸菜”部分企業復工，計劃建30萬立方標準醃製池3
今年央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜”有了新的進展。
近日，據@紅星新聞 報道，截止目前，央視3·15曝光的5家“土坑酸菜”相關企業，有4家進行了處罰。
其中華容縣插旗菜業及負責人被罰548.8萬元，錦瑞食品被罰200萬。岳陽市君山區的雅園醬菜廠、壇壇俏食品公司分別被罰55萬元、77.6萬元，並被吊銷生產許可證。
其他相關企業也進行了整改及自查自糾，目前有11家企業開始復工復產。
插旗菜業相關負責人表示，現在必須要生產，從田間地頭到工廠，整個過程必須要有檢測報告，帶着報告上市、上架。
此外，根據新發布的《華容芥菜原料標準醃製池建設三年實施方案（2022-2024年）》，華容縣芥菜標準醃製池建設分三年實施，2022年建設16萬立方米，2023年建設10萬立方米，2024年建設4萬立方米（2023年、2024年建設任務根據需求動態調整）。
同時三封寺鎮相關負責人表示，今年年底前，華容縣全部都會用上標準化的醃製池進行醃製，不再新增一口土窖。
