茶樹菇有什麼營養，茶樹菇是日常常食用的一種菌類，含有大量的膳食纖維，多食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維，促進腸道的蠕動，清理腸道，下面就來看看茶樹菇有什麼營養。
1、茶樹菇的功效與作用
一、茶樹菇的功效
中醫認為，該菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除溼、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰痠痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲溼、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
（1）茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
（2）茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
（3）能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。
二、茶樹菇的作用
（1）和胃健脾
茶樹菇可暖胃，治療胃寒症。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
（2）補腎
食用茶樹菇有利於腎臟的健康。茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
（3）治尿頻氣喘
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，有獨特療效。
（4）利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。
（5）除溼
茶樹菇舒筋活絡，適宜風溼、類風溼、風溼痛患者。
（6）抗衰老
茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食茶樹菇可起到抗衰老、美容等作用。
而且中醫也認為，吃一些茶樹菇有降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
（7）緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
2、吃茶樹菇胃疼的原因
茶樹菇，被人們稱為“山中珍品”。茶樹菇是集營養、保健和輔助醫療作用於一體的食用菌。部分體質敏感的人群吃了茶樹菇以後會變現出過敏反應，比方說胃疼，面板紅腫等。過敏者不適宜吃茶樹菇，茶樹菇屬於菌類，是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。
（1）茶樹菇不能和以下食物一起吃
一、茶樹菇一般人群均可食用。
二、茶樹菇能同吃的最佳搭配食物：茶樹菇+雞肉能促進蛋白質的吸收。
三、過敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
四、茶樹菇不能和什麼一起吃：茶樹菇與青酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
（2）茶樹菇的挑選方法
一、在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的'茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香，聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。
二、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
3、茶樹菇的做法
一、茶樹菇老鴨湯
口味濃香，鮮香四溢。材料：茶樹菇20克，幹蘑菇10克，老鴨1只，春筍2段火腿20克。
調味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。
做法：茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用；春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。
二、茶樹菇燒肉
原料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。
做法：五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊。冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深。
放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟。放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
三、茶樹菇醬肉包
餡料：幹茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜麵醬，鹽。
麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯。
做法：五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜麵醬，加適量蔥碎拌勻。有機茶樹菇泡開洗淨，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎。切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。水、酵母、麵粉混合揉成光滑麵糰。蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。擀成圓皮，放入餡料包好。
蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
四、鹹蛋黃茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋。
調料：鹽、白糖、澱粉。
做法：將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻。坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。
茶樹菇是一種野生的真菌類食物，它的口感嫩脆、味道鮮美，受到很多人的喜愛。茶樹菇含有豐富的營養，如蛋白質、糖類及多種氨基酸和礦物質，食用茶樹菇對人體有很多好處。那麼，茶樹菇有什麼功效呢？一起來看看茶樹菇的功效與作用吧！。
茶樹菇的功效與作用
1、強身健體
人體是有大量的蛋白質構成，蛋白質不但參與人體各個組織的構成，也參與各個細胞活性的調節，更是人體免疫系統中的重要調節和組成成分。
茶樹菇中含有大量的蛋白質，而且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶樹菇不但能強身健體，還能在一定程度上踧踖體內免疫蛋白的合成增強機體的抗病能力。
2、清腸排便
現在人們的生活水平上升得飛快，日常生活中多食用肉類食物，蔬菜等食物食用較少，機體內部相對缺乏膳食纖維，胃腸排便功能收到一定的抑制。
茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，並促進腸道的蠕動，加快排便，清理腸道，對便祕等有一定的緩解作用。
3、調節體液平衡
生物學家以人體面板為界限，將環境分為內環境和外環境，人體內部細胞生存的液體環境為內環境，人體內部緩解一直需要處於動態的平衡狀態，才能保證細胞和組織的正常活動。
茶樹菇含有大量的鉀元素，而鈉元素較少，食用茶樹菇能有效的補充鉀離子，維持機體內環境動物穩定。
4、補血造血
血液是人體內部營養成分和排洩物的運輸車，貧血不但會引起營養物質無法正常運輸，還會引起細胞的排洩物無法及時清除，對身體的危害可想而知。
茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機體補充鐵元素，能促進體內血紅細胞的合成，增加血容量，能防治缺鐵性貧血。
5、防癌抗癌
茶樹菇中的糖分含量較少，但是卻大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人們稱為“抗癌尖兵”、“中華神菇”、“保健食品”。因此，食用茶樹菇對癌症的治療和預防都有一定的作用。
6、獨到風味
茶樹菇的色、香、味都是獨具一格的，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。無論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳餚。
7、如何選擇茶樹菇
我們在選擇茶樹菇時最重要的一點就是看茶樹菇的大小是否一致，然後就是看其顏色是否是棕色，並且非常的均勻，最後在聞一聞，看看有沒有帶有黴味或者其它的味道，如果出現這樣的情況，那麼證明茶樹菇已被人工處理過，不宜再使用。
