在我國,蝦的寓意深刻,北方喻其為“龍”,有鎮宅吉祥之意,南方喻其為“銀子”,取長久富貴之意。蝦有順利、活力十足、節節高升之寓意,吉祥討喜!尤其在春節期間,蝦越來越受到人們的'喜愛,成為餐桌上的主菜。下面是小編整理的糖醋蝦仁簡單做法,歡迎檢視。
步驟
1.主料:蝦仁500克
配料:青豆適量、雞蛋1枚、蒜末適量、澱粉適量、
調料:番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺、香油1小勺
2.主料:蝦仁500克
配料:青豆適量、雞蛋1枚、蒜末適量、澱粉適量、
調料:番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺、香油1小勺
3.將蝦仁放入一容器中,雞蛋打入,加入幹澱粉、鹽,用手抓至起勁,醃製5分鐘
4.另取一小碗,番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺充分攪拌成料汁備用
5.鍋中燒油,油溫220度時將醃製好的蝦仁入鍋炸制,炸制好的蝦仁取出
6.鍋中炒香蒜末,將之前配好的調料汁倒入鍋中炒制、加入青豆炒制
7.淋入少許水澱粉、將炸好的蝦仁入鍋煽炒幾回,出鍋前淋入香油即可食用
小貼士
2、炸制蝦仁時一定控制好油溫,炸制的外酥裡嫩為好;
3、這道菜是一道快手菜,炒制時要一氣呵成。