你們知不知道乾煸豆角應該怎麼做好呢?說到炒制豆角,很多人都喜歡乾煸豆角這道美食, 正宗的`乾煸豆角中必定有肉末,那麼幹煸豆角應該怎麼做呢?下面就和小編一起來學習下如何做乾煸豆角吧。
乾煸豆角應該怎麼做1
一、乾煸豆角的做法
姜切絲,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌勻。
豆角折斷,撕去老筋,洗淨。入沸水鍋焯水2分鐘,撈起瀝乾。
鍋燒熱,入豆角乾煸至水汽變幹,豆角皮微微發皺。
加適量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角撥至一邊,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。
入肉末劃散,炒至發白後倒入芽菜。
所以食材翻炒均勻。加2勺料酒,1勺生抽,一點點糖,炒勻關火。
裝盤。
不加肉末的【素乾煸豆角】
乾煸豆角應該怎麼做2
一、乾煸豆角的做法
豆角撕去筋洗淨瀝乾,乾紅辣椒切斷。
蔥,姜,蒜,洗淨切碎。
鍋倒油燒熱,放入豆角炸至表皮起皺後盛起。
鍋留底油燒熱下蔥薑蒜爆香。
在加入豆角一起煸炒。
最後放醬油,鹽,味精,炒勻即可。