微波爐如何製作蛋撻,蛋撻是一種西式甜點美食,肯德基、麥當勞等餐飲品牌都有蛋撻出售。其實蛋撻自己也可以在家做,那麼微波爐如何製作蛋撻呢?
微波爐怎麼做蛋撻?
蛋撻皮製作複雜,開酥對技術要求比較高,建議大家直接買冷凍的蛋撻皮,某寶就有,摺合0.3-0.5元一個,所以直接買就好~蛋撻液也有兌好的半成品,但是新增劑很多,建議自己調製蛋撻液,健康又美味哦~
注意做蛋撻只用到蛋黃,用分蛋器或勺子將蛋黃和蛋白分開,蛋白冷藏起來做其他甜點。
配方可以製作20箇中號蛋撻:
蛋黃 4個
牛奶 150ml
白砂糖 35g
淡奶油 200ml
蛋撻皮 20個
蛋黃和細砂糖攪勻,加入牛奶不停攪拌,注意不要太用力,會出現很大氣泡哦~
然後加入淡奶油攪勻,全部都混合顏色一致,倒入蛋撻皮裡面,每個蛋撻只需要倒7-8分滿。微波爐開燒烤模式,烘烤25分鐘。烤熟的蛋撻表面呈現焦黃色,還有濃郁的蛋香和奶香,吃起來外殼酥脆,撻心香滑軟糯,讓人慾罷不能哦~
如果有烤箱的.朋友,可以預熱到上下火230攝氏度,然後烘烤25-30分鐘。迷你蛋撻的烘烤時間,無論微波爐或烤箱都縮短到15分鐘即可。
有的版本里會加入煉乳,會增加奶香味哦,沒有也可以不加的。品質好的全脂牛奶,可以代替淡奶油的用量。此外,可以在蛋撻中加入幾粒紅豆,紫薯塊,水果等做出更多口味的蛋撻~
選擇微波爐的燒烤模式或者高火檔,將時間設定為25—30分鐘左右就可以了,不過具體也要看蛋撻的數量和大小來設定時間,蛋撻數量多或者較大的蛋撻時間可以適量地往後延長,小型蛋撻的時間可以設定為15分鐘左右。
使用微波爐的注意事項
在選擇容器的時候要注意,不能將塑料以及金屬材質的器皿放到微波爐里加熱,否則可能會產生有毒物質。
儘量不要加熱帶殼或者密封的食物,避免其加熱後引起膨脹、爆炸、飛濺,汙染微波爐內的.環境。
微波爐應該放置在乾燥的地方,避免放置在水源附近,而且在沒有放進食物的時候,不能啟動微波爐。
蛋撻微波爐加熱多長時間
1、加熱時間
蛋撻微波爐加熱,需要兩分鐘的時間。如果調製大火模式,則只需要半分鐘的時間。在加熱的過程中需要注意,不能將盛放蛋撻的錫紙放入微波爐,因為錫紙屬於金屬製品,將其發給微波爐加熱會產生火花。
2、儲存方法
制熟的蛋撻可以放入冰箱的冷藏區域儲存,但是儲存時需要使用保鮮膜包裹蛋撻,或者將其放入保鮮盒中,以免蛋撻與其它食物串味,而且儲存時間不能超過五天,以免蛋撻變質,無法繼續食用。
3、判斷方法
判斷蛋撻是否變質,可以觀察其顏色,如果蛋撻顏色發綠或者長有絲狀黴菌,則表示蛋撻變質,也可以嘗味道,變質的蛋撻味道偏酸,而且粘性較大,還可以聞氣味,變質的蛋撻會散發出異味。
微波爐可以做蛋撻,在製作過程中需要火候和時間,並按照自己的口味來調整熟嫩程度和調料的比例,食用的口感才會更好。但是蛋撻裡面含有大量蛋白質和糖分,最好不要食用過多。
微波爐能做蛋撻
微波爐可以做蛋撻,微波爐的加熱功能能夠滿足做蛋撻的需求。使用微波爐做蛋撻時,需要控制好火候和時間,否則做出來的`蛋撻口感可能不會那麼好,品相也會差強人意。
微波爐做蛋撻的具體方法需要先把雞蛋、麵粉、砂糖和黃酒攪拌均勻,將其擀捏成圓餅狀後,用模具盛放好置於烤箱內中火烤10分鐘,再取出將牛奶、砂糖、蛋黃打好的蛋黃液倒在上面重新放入烤箱小火烤20分鐘即可。
每個人的口味不一樣,製作蛋撻時還可以按照自己的口味來調整熟嫩程度和調料的比例。但是需要注意最好不要吃太多蛋撻,裡面含有較高的蛋白質和糖分,食用過多不利於身體消化。
微波爐烤蛋撻要幾分鐘
蛋撻的製作時間很長要4-5小時,但在微波爐裡烤的時間只要4-6分鐘,焦黃即可。烤箱不同設定溫度不同,用的時間也不同,觀察表面微微變色就差不多了。蛋撻主要是製作步驟需要費時、費事,但微波爐裡烤的時間不要過長。
微波爐烤蛋撻製作方法
需要材料:
用料:蛋黃4個,牛奶120ml,蛋撻皮18個,白砂糖30g,淡奶油200ml
烹飪工具:微波爐
烹飪步驟;
1、淡奶油+白砂糖+牛奶,料理棒打發,感覺糖化開了就停
2、加入蛋黃,料理棒打發,顏色攪拌均勻就停
3、蛋撻水過篩,倒入蛋撻皮,七分滿
4、微波爐燒烤模式,25分鐘,完成
小貼士
1、使用迷你蛋撻皮時,只要烤15-16分鐘。
2、蛋撻水不過篩,口感上也沒差。
蛋撻皮做法
1、千層酥皮做好後,擀成厚度約0.3CM的薄片;
2、沿著一邊捲起來;
3、麵皮捲成圓筒狀;
4、用刀切成約1CM厚的小劑子;
5、拿起一個小劑子在麵粉裡蘸一下;
6、兩面都蘸上面粉,捏成球狀,放入蛋撻模;
7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀,靜置20分鐘;
8、倒入蛋撻水,七分滿即可;
9、放入微波爐裡燒烤模式烘烤4分鐘即可。